“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是也在研究美食菜谱呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“鲜虾豆腐羹怎么做好吃 鲜虾豆腐羹的做法”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
鲜虾豆腐羹
红红的虾汤配上大虾仁、豆腐、鸡蛋、豌豆、香葱，光是看看就已经流口水了吧！今天的【鲜虾豆腐羹】是用虾汤做的，虾汤是用虾壳煮出来的，非常鲜美，真是鲜掉眉毛呀！做法来
食材配方
主料：
鲜虾
250g豆腐
140g辅料：油
适量盐
适量豌豆
适量鱼露
适量鸡蛋
1个香油
适量做法 共31个步骤
1.将买回来的鲜虾清洗干净。
2.去掉虾壳、虾线。
3.用刀把虾背拉开。
4.依次弄好，分开虾仁和虾壳。
5.虾仁里放入半个蛋白。
6.1克盐
7.玉米淀粉、料酒抓匀腌制。
8.将豆腐洗净切块备用。
9.姜切片备用。
10.锅烧热，放入少量的色拉油和香油。
11.放入姜片炝锅。
12.将虾壳放入炒出香味，颜色变红。
13.倒入清水，刚刚没过虾壳即可。
14.剩下的蛋白和蛋黄打散。
15.放在煮虾汤的锅里（如图）
16.盖上锅盖中火煮虾汤，同时蒸鸡蛋。
17.待鸡蛋蒸至七分熟（几分钟的时间），取两勺虾汤盛入鸡蛋中。
18.然后关火，取出鸡蛋羹，用筷子把鸡蛋羹捣碎。
19.过滤虾壳，只剩虾汤。
20.还用刚才煮虾汤的锅，锅里放入少量油。
21.放入姜末、蒜末炒出香味。
22.放入豌豆翻炒。
23.倒入虾汤煮开。
24.放入豆腐。
25.放入适量的鱼露。
26.依次放入虾仁。
27.煮至虾仁变色，倒入适量水淀粉勾芡。
28.放入捣碎的鸡蛋羹。
29.放入盐、胡椒粉。
30.香油。
31.出锅前加入适量香葱即可出锅。
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鲜虾粟米羹
看到这道菜如果你以为是鸡蛋羹就错了，这是用玉米做的鲜虾粟米羹，香滑美味，鲜嫩无比，浓浓的玉米香诱人极了。
食材
鲜玉米(甜玉米罐头也可以)
鲜虾
调味：盐，小香葱
用具：料理机
制作方法
1，玉米剥粒，无论是用刀侧切、一粒一粒揉下来还是那种逆天的厨房神器，总之得到玉米粒就好。貌似玉米罐头就省力不少了，不过刚掰下来新鲜的玉米值得费劲一回。
2，玉米粒放入料理机，加水打成细腻糊状浓汤。经实测，破壁机最好用!
3，鲜虾清洗去虾线。
虾的处理给大家俩种选择：
a，像我这样想做个造型的，就先煮虾，取煮熟虾肉剁碎一部分，留完整一两只摆盘装饰。
b，认为吃到嘴里最重要，要实惠的，生虾切小颗粒，煮玉米汤时放入一起混合煮熟。
4，玉米浓汤倒入锅中煮开小火煮10分钟，因为玉米富含淀粉，要不停搅拌防止糊锅底。放入切碎的虾肉搅拌均匀，如果放的生虾在多煮两分钟。出锅前用盐调味。
5，盛装容器，装饰完整的熟虾，撒上小香葱碎即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的鲜虾粟米羹，鲜嫩美味的粟米羹，好吃又好消化。
鲜虾冬瓜羹
食材明细：
冬瓜200克，虾仁50克，蘑菇(鲜蘑)20克，鸡蛋50克，植物油30克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克
鲜虾冬瓜羹的做法步骤：
1. 冬瓜去皮、瓤，切成粒，用热水焯熟；
2. 鲜蘑菇洗净，切成粒；
3. 炒锅放在火上，倒入植物油，烧至五成热，放入虾仁炸熟捞出，沥干油；
4. 锅放在火上，放入鸡汤、冬瓜、鲜蘑，然后加入精盐、味精，烧开；
5. 加入虾仁和胡椒粉即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约200克，鸡汤约700克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青豆鲜虾羹
食材明细：
青豆150克，鲜虾150克，小火腿肠3个，鸡蛋2个，生姜少许，盐适量，油适量，淀粉适量，白胡椒粉适量
青豆鲜虾羹的做法步骤：
第1步准备好材料。鲜虾去壳去虾肠虾线，切丁（可选），加适量盐、油、淀粉抓匀腌一会儿；
第2步青豆焯水捞出过凉； 火腿肠切小丁； 姜切丝； 鸡蛋打开取蛋清；锅中加水2碗，水开后下青豆、虾仁和火腿丁；
第3步微滚开时下点胡椒粉，再倒入水淀粉勾芡；再滚开后倒入蛋清搅匀，然后下盐调味，味道清甜的汤就好了~~
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