鲜虾大蒜烧豆腐

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？在此，你不妨阅读一下鲜虾大蒜烧豆腐，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：：大虾适量，豆腐适量，大蒜叶适量，

辅料：：香葱适量，老姜适量，食盐适量，味精适量，料酒适量，老抽适量，胡椒粉适量，白砂糖适量，橄榄油适量，

鲜虾大蒜烧豆腐的做法步骤：

1.大虾清盐水侵泡后，洗净并用剪刀剪去虾抢、虾胃。

2.鲜虾大蒜烧豆腐

3.锅淋油，将大虾团身码放在锅内。

4.用文火将大虾定型后，烤出虾红素和虾油。

5.大虾二面烤制成金红色的金钩状后，装盘备用。

6.大蒜叶清水侵泡后，洗净切成小段。

7.老豆腐洗净切块后，用清水侵泡片刻再漂洗。

8.锅内虾油加热后，加入加工好的老豆腐。

9.淋入老抽上色，加入盐、白砂糖调味并略翻炒。

10.加入适量清水或高汤，加入烤制好的大虾，并将大虾覆盖在汤汁中。

11.盖上锅盖，用文火炖出鲜虾鲜味。

12.待鲜虾味溶出后，加入大蒜叶。

13.大蒜叶入锅后，略翻炒调味勾芡即可。

14.装盘： 先用筷子将大虾码放在盘中周边，然后将豆腐装入盘中即可。

15.《鲜虾大蒜烧豆腐》菜肴成品食用图示。

小贴士：

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鲜虾蛋黄烧豆腐

食材明细：

主料：：虾仁适量，豆腐适量，咸蛋黄1个，尖椒1个，

辅料：：葱适量，盐适量，糖适量，鲍鱼汁适量，

鲜虾蛋黄烧豆腐的做法步骤：

1.原材料就这几样，很简单。

2.虾仁剔虾线洗干净，豆腐、尖椒切小块儿，蛋黄加几滴水碾碎。

3.葱花炝锅下入虾仁，煸炒变色。

4.下入蛋黄泥炒至发黄泛小泡儿，放少许凤球唛牌鲍鱼汁翻炒。

5.加水、下豆腐，加适量盐少许糖煮开。

6.汁收的差不多时加尖椒块略翻炒即可出锅。

7.鲜香软嫩的豆腐出锅了，可以开饭喽！

老豆腐烧鲜虾

食材明细：

主料：：鲜虾255克，老豆腐215克，

辅料：：葱段适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，

老豆腐烧鲜虾的做法步骤：

1.食材：鲜虾（已清洗）、老豆腐、葱段。

2.将老豆腐放在案板上切成块。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐煎一下。

4.接着，合入已清洗好的鲜虾。

5.加适量的清水。

6.加适量的料酒。

7.加适量的酱油。

8.加适量的盐。

9.加适量的白糖。

10.调味烧煮至熟。

11.然后，搁入葱段，即成。

鲜虾烧板栗

虾的营养价值极高，含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量，但脂肪较低，能增强人体的免疫力。栗子中的矿物质很全面，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。两者结合可以达到营养素均衡全面。鲜虾怎么烧都好吃，今天用辣豆酱烧，更是下饭好菜。不仅口味独特鲜美，成品也色泽诱人。

材料：

主料：虾500克，板栗200克，

辅料：洋葱半个，蒜薹200克，姜1块，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，鸡精半茶匙，辣酱50克，，

鲜虾烧板栗的做法步骤：

1. 准备好原料。

2. 板栗煮熟，洋葱切丁，蒜薹切丁备用。

3. 锅里放油，放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。

4. 倒入虾翻炒均匀。

5. 放入板栗，蚝油，盐，少许开水大火炒到虾八成熟。

6. 放入蒜薹洋葱翻炒均匀，调入鸡精即可。

鲜虾烧白菜

食材明细：

主料：：鲜虾适量，大白菜适量，

辅料：：葱适量，姜适量，生抽适量，盐适量，

鲜虾烧白菜的做法步骤：

1.大白菜洗净切丝备用。

2.烧热油，葱姜炝锅，放鲜虾煸炒。

3.用铲子按压虾头，炒出红色的虾油。

4.放入切好的白菜丝。

5.放入盐，少许生抽煸炒。

6.将鲜虾和白菜烧熟即可。

7.鲜虾烧白菜。

鲜虾烧土豆

食材明细：

主料：：土豆450克，鲜虾175克，

辅料：：干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，

鲜虾烧土豆的做法步骤：

1.食材：土豆（已清洗去皮切块）、鲜虾（已清洗）、干辣椒

2.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。

3.接着，搁入干辣椒、加适量的清水煮开煮至土豆熟软。

4.然后，合入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。

5.加适量的生抽。

6.加适量的白糖。

7.加适量的盐。

8.调味煮开。

9.最后，煮上3——4分钟，即成。

鲜虾烧萝卜

食材明细：

主料：：萝卜420克，鲜虾180克，

辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，

鲜虾烧萝卜 的做法步骤：

1.食材：萝卜（已清洗切块）、鲜虾（已清洗）、香葱

2.烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。

3.接着，加适量的清水煮开煮至萝卜熟软。

4.然后，合入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。

5.加适量的生抽。

6.加适量的白糖。

7.加适量的盐。

8.调味煮开煮上4分钟。

9.最后，搁入香葱，即成。

甜辣鲜虾豆腐

食材明细：

主料：：鲜虾250克，冻豆腐1块，

辅料：：番茄酱3勺，韩国辣酱1勺，姜片适量，

配料：：油适量，盐适量，

甜辣鲜虾豆腐的做法步骤：

1.鲜虾煎去头须，再从虾背上煎开，用牙签挑出虾线；

2.热锅凉油， 下入鲜虾和姜片一起煎；

3.中间翻面，直至虾的颜色变为金红；

4.盛出来备用；

5.用锅中剩余的少许油加入2勺番茄酱和1勺韩国辣酱；

6.一起翻炒均匀；

7.倒入适量的水煮开后再继续煮上两分钟；

8.下入刚煎好的鲜虾和冻豆腐块；

9.大火煮开同时慢慢收汁， 加入盐调味即可；

10.装入盘中。

小贴士：

1. 鲜虾煎去胡须后， 再从虾背上煎开， 用牙签挑出虾线， 也方便入味；

2. 虾先用油煎一下， 煎制同时放入些姜片帮着去腥， 虾变色后就可以；

3. 用煎虾剩余的油煸炒一下番茄酱和韩国辣酱，再加入适量的水熬煮汤汁；

4. 汤汁煮上两分钟，下入准备好的虾和冻豆腐， 大火煮入味的同时收汁，再加入适量的盐调味即可。

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