鲜虾奶白莱

菜系及功效：家常菜谱素

素什锦白莱卷原料：白菜叶200克，冬笋50克，冬菇2个，豆腐100克，元蘑5克，黄花菜、胡萝卜各5克，青豆10粒，木耳方丁5克，蛋清1个，淀粉40克，猪油30克，鲜汤
200克，精盐、味精、葱姜汁、麻油、酱油、胡椒粉各适量。

素什锦白莱卷做法：

(1)将豆腐压成细泥，冬笋、冬菇、元蘑、黄花菜、胡萝卜均切成碎末，搅豆腐泥内，再加淀粉、蛋清，调入味精、精盐、麻油、酱油、胡椒粉等，放入锅内，用适量底油炒好拌心，即成鲜美的素什锦馅。

(2)将白菜叶用开水烫至断生，用冷水投凉，控净水分，放在莱墩上，修整好形，把馅抹在菜叶上，卷成手指粗的菜卷，切成3．5厘米长的段，摆人盘内，上屉蒸5分钟即可，取出滗出汤汁。

(3)另用锅，放人鲜汤、精盐、味精、葱、姜汁等，调好口味，再放青豆、木耳方丁、胡萝卜丁，汤烧开时去掉浮沫，用淀粉拢芡，淋上明油、淋麻油浇在白菜卷上即可。

特点:色泽艳丽，清鲜爽口。

食材明细：

黄豆适量，口蘑3颗，油菜1颗，胡萝卜1小根，肉丝（或鸡丝）适量，玉米粒适量，盐微量

奶白鲜蔬汤的做法步骤：

第1步黄豆洗净泡三小时，用豆浆机直接煮好。将煮好的熟豆浆滤掉渣子倒入锅，开中小火继续加热

第2步将提前切好的油菜段，胡萝卜块，口蘑片，肉丝以及玉米粒一起倒入豆浆锅中，中小火煮至快要沸腾，转小火煮十分钟出锅前加微量盐即可（依个人口味加多或少，也可加糖）

小贴士：

因为是早餐吃，所以材料都是提前晚上准备好的，第二天早上只要一煮就可以了，很快。另外，肉我是之前炖骨头汤时剔下来的肉留起来了，把它们撕成了丝，也没有什么油，基本都是瘦肉，筋之类的，孩子也容易咀嚼，早餐来一碗营养上线！

食材明细：

主料：：厄瓜多尔白虾500g，彩椒200g，

辅料：：盐少许，洋葱1个，姜一小块，花椒少许，黑胡椒少许，鸡精少许，生抽少量，生粉小半勺，料酒两大勺，蒜适量，

鲜椒辣爆白虾的做法步骤：

1.清理白虾，去虾脚虾线

2.白虾自背部划开，放入料酒、葱姜、盐、黑胡椒腌制十分钟（有其他自己爱吃的调味料也可以添加进去）

3.加入小半锅油，油温五分热时虾下锅炸至红色，沥干油捞出备用

4.彩椒切丁，加洋葱、花椒一起煸炒出香味后，将炸锅的虾下锅翻炒

5.加鸡精、生抽少许翻炒，勾芡炒匀起锅

6.摆盘

小贴士：

1. 虾在腌制的过程中可加入自己喜欢的调味料并用手揉搓可帮助白虾入味
2. 虾线如果不会剔除，可开背后取出
3. 如果没有料酒，可用啤酒代替

杨同学吃着这个早餐的时候，又跟我提要求，说明天想吃煎饺，也不知道他哪来的突发其想，不都是面吗，明天又要吃？其实做妈的是不想擀面皮，有点犯懒，但是人家少爷都开口了呀，能不做吗，好吧，做妈的厨艺就是这样日渐见长的。昨晚跟杨同学聊天，我告诉他，我以前读书一般般，学习也一般般，所以工作了也一般般，但是自从有了你以后，可就不一样了，生活从此进入了闪亮年代，能做饭了，能收拾屋子了，总之，就是不一样了杨同学听了，哦了一声，估计心里很美滋滋的，回味他给我带来的无穷乐趣，觉得丰富了我的人生。

20分钟早餐----白平菇鲜虾意面

材料：意面25克，鲜虾100克，芦笋50克，白平菇60克，蒜瓣2粒，奶油20克，黄油10克，芝士1片。

白平菇鲜虾意面的做法

1、小锅，把水煮开，加少许盐。加意面。

2、煮面的同时，开始洗切蔬菜，平菇和芦笋、蒜瓣切片，鲜虾洗干净。

3、把虾放面汤里煮，节约时间啊。熟了捞起，去壳，去虾肠后切块。

4、其实，为了快一点。我是没有挑，正常有时间的话，挑一下比较好。

5、捞起虾的同时，用筛漏放平菇和芦笋放煮面锅里，烫熟捞起备用。

6、这个时候，面差不多好了，捞出，锅冲水后加黄油，蒜瓣炒香，加奶油，芝士煮化，加入面拌匀，让面吸汁。最后加入平菇、芦笋、虾，拌一拌。好了。开吃。

美食小贴士：奶油没有，可用牛奶代替。白汁煮意面，可加点白葡萄酒和百里香的，我赶时间，就省去了。

食材明细：

好侍奶炖小方2小块，西兰花6小朵，香菇1朵，鲜虾4只，胡萝卜半根，甜玉米60g，土豆半个，洋葱15g

鲜虾奶炖杂蔬的做法步骤：

第1步准备食材鲜虾挑去虾线玉米对半切开胡萝卜土豆切块香菇切块洋葱切条开水倒入5g食用油放入胡萝卜土豆玉米西兰花烫煮半熟待用胡萝卜和土豆可以煮久一点

第2步锅中倒油烧热放入洋葱胡萝卜香菇土豆翻炒至洋葱呈透明状放入准备好的鲜虾继续翻炒至鲜虾变红

第3步倒一碗热水并放入全部食材放入两块奶炖小方尽量不要放在锅底容易烧糊最好用勺子翻搅至奶炖小方完全融化盖上锅盖转小火炖两分钟适当收汤汁出锅摆盘即可。

小贴士：

注意火候 西兰花不要煮的太软 一人份只需要两块小方