鲜椒鲈鱼

食材明细：

鲈鱼1条、青椒、红椒、葱、姜、蒜、淀粉、精盐、味精、料酒，糖、花生油、酱油，高汤各适量。

鲜椒鲈鱼的做法步骤：

1、将鲈鱼去鳞、鳃及内脏洗净。

2、青椒，红椒择洗干净切成粒，葱，姜、蒜切成末。

3、将鲈鱼摆在盘内，加葱、姜、料酒上笼蒸8分钟备用；炒锅注油烧热，放入葱、姜、蒜粒、青红椒和高汤烧沸，撇去浮沫，加白糖、味精、精盐、酱油、淀粉勾芡收汁，淋在鲈鱼上即成。

小贴士：

特点

咸鲜微辣，椒香浓郁。

小贴士

鲈鱼肉质细嫩、味美清香，营养和药用价值都很高。

食材明细：

主料：：鲈鱼1条，

辅料：：姜适量，剁椒适量，料酒适量，橄榄油少许，葱适量，

剁椒鲈鱼的做法步骤：

1.将鲈鱼洗净剖开后在表面划刀。

2.撒上少许盐腌制1小时。

3.将腌制好的鲈鱼放入料酒、姜葱和剁椒。

4.放入锅中蒸约20分钟左右。

5.成品。

小贴士：

1、大火蒸开后要转小火蒸

食材明细：

主料：：鲈鱼600，

辅料：：料酒1匙，生抽3匙，老抽1匙，泡椒200g，葱半只，老姜一小块，泡姜1块，蒜3瓣，鸡精1匙，盐2匙，

泡椒鲈鱼的做法步骤：

1.把杀好的鲈鱼洗净，里里外外均匀的抹上少量盐，料酒，放点老姜片。备用

2.把泡椒，泡姜，蒜，切成小丁丁。备用

3.小火，锅热后倒入适量油。油温可以了，转中火把鱼炸一下。3分钟左右再翻一面。再炸3分钟，盛入盘备用

4.锅里剩下的油，开大火，加入切好的调料翻炒。

5.调料炒香后，加入生抽，老抽，少量盐，加1勺水。沸腾后加入鱼。水烧干加一点点鸡精即可起锅啦。（加水是让鱼在不断得吸汁过程中变得更有味道）

6.盛入盘内，撒点葱丝。美味的泡椒鲈鱼就可以开吃啦。。

食材明细：

鲈鱼一条，青红椒适量，生姜随意，大蒜一个，料酒随意，盐随意，淀粉水随意，蚝油随意，老抽随意

双椒鲈鱼的做法步骤：

第1步鲈鱼切开放料酒和盐鱼肚下放生姜腌制二十分钟（鱼可以叫卖鱼老板帮你剖好）生姜蒜切末，青红椒切段备用（小米椒辣手哦）

第2步鱼上锅大火蒸二十分钟，关火焖八分钟炒料（这里我的盘子大了，锅里放不下，所以直接蒸好了腾到盘子里的，所以有点烂了）锅中烧油根据步骤1生姜蒜2小米椒3青椒，闻到呛了以后加盐，蚝油，老抽，准备淀粉水勾芡起锅，琳到鲈鱼身上即可！

第3步成品

食材明细：

花椒适量，生姜1块，蒜瓣半头，料酒1勺，小米椒适量，鲈鱼一条，金针菇适量，包菜适量

泡椒鲈鱼片的做法步骤：

第1步金针菇包菜焯水鱼骨腌制后熬汤。生姜蒜片泡椒葱段花椒粒等

第2步鱼骨熬白了鱼汤盛出。滑鱼片最后烧热油放蒜末炸香淋在鱼片上撒葱花完成啦。可以喝鱼汤还可以吃鱼片营养美味噢