美食占据了中国人的生活大部分，人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，不到长城非好汉， 不吃XXX枉到XXX大概也如此。你知道有哪些地方美食呢？小编花时间特意编辑了烧椒鲜鲅鱼，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料： 鲅鱼 400克， 尖椒 150克，
调料： 色拉油 100克， 食盐 2克， 酱油 10克， 味精 2克， 葱 5克， 姜 5克， 蒜 5克， 老抽 2克， 白糖 2克， 白酒 3克， 胡椒粉 2克， 高汤 100克，
烧椒鲜鲅鱼的做法步骤：
1.将青尖椒上火烧至表皮发黑，然后用凉水冲洗，去皮，切成寸长段成烧椒备用；将鲜鲅鱼宰杀，洗净，切成厚马蹄片备用
2.色拉油烧至四成热，下鲅鱼片，小火煎至两面金黄取出待用
3.炒锅上火，加底油烧热，下姜、葱、蒜爆香，加入剩余调料拌匀，下煎好的鲅鱼、烧椒、鲜汤小火煨炖10分钟，出锅摆盘，收汁淋上即可
小贴士：
1、青尖椒烧的时候要用小火，并且整个都要烧至黑色，否则糊香味出不来。2、鲅鱼片薄厚要均匀，制作前先煎一下可以去腥增香，但不要用油炸，否则会损失鱼的鲜味。 味型：咸鲜适口，糊香鲜辣。点评：此菜搭配和味型都比较新颖，可借鉴。
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鲜椒鲈鱼
食材明细：
鲈鱼500克，青椒20克，辣椒(红、尖)15克，淀粉(豌豆)5克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)4克，盐3克，味精2克，料酒3克，白砂糖5克，花生油25克，酱油4克
鲜椒鲈鱼的做法步骤：
1.将鲈鱼去鳞，鳃及内脏洗净。
2.青椒、红椒择洗干净切成粒，葱、姜、蒜切成末。
3.将鲈鱼摆在盘内，加葱、姜、料酒上笼蒸8分钟备用；炒锅注油烧热，放入葱、姜、蒜粒、青红椒和高汤烧沸，撇去浮沫加白糖、味精、盐、酱油、用淀粉勾芡收汁，淋在鲈上即成。
小贴士：
备高汤适量鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
椒油鲜紫菜
食材明细：
紫菜(干)100克，辣椒(红、尖)3克，大蒜(白皮)3克，香菜5克，芹菜5克，盐2克，味精1克，白砂糖2克，辣椒油10克，香油10克，醋5克
椒油鲜紫菜的做法步骤：
1.先将新鲜紫菜冲洗干净，沥干水分，切成段，放进开水锅中烫煮约3分钟左右后捞出，待凉备用；辣椒、香菜、芹菜分别洗净，均切成末；大蒜剥去蒜衣洗净，拍碎剁成末。
2.将凉紫菜及辣椒、蒜、香菜、芹菜和调味料（盐2克、味精1克、白糖2克、辣椒油10克、香油10克、醋5克）一起搅拌均匀，略腌4-6分钟，待其入味后即可食用。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
豉椒烧白鳝
食材明细：
主料： 鳗鱼 1条，
辅料： 香菜 5克，
调料： 色拉油 适量， 食盐 3克， 酱油 10克， 味精 2克， 葱 10克， 蒜 25克， 干辣椒 20克， 料酒 20克， 香油 10克， 淀粉 适量， 豆豉 10克， 辣椒酱 5克，
豉椒烧白鳝的做法步骤：
1.鳗鱼去头，鱼身用7成热的水烫一下，再用稻草煤灰擦去白鳝表面的绒毛，用筷子从切口处插入，绞出肠肚后洗干净，剪掉须边，切成0.5厘米宽连刀。洗净后，盛入盘中待用
2.处理好的白鳝用盐，味精、料酒、干淀粉腌制，放入烧热的油中，炸透，锅中留底油，放入豆豉干椒香油煸香，放入炸好的白鳝，加用蒜茸、盐、味精、葱花、香油、酱油、湿淀粉翻炒，撒入香菜段即成
菜品特色
鲜嫩适口，咸鲜微辣！
剁椒烧鱼头
食材明细：
鲢鱼400克，辣椒(红、尖)50克，花椒5克，大葱8克，姜4克，大蒜(白皮)5克，淀粉(豌豆)3克，盐4克，醋10克，酱油4克，料酒5克，白砂糖5克，胡椒粉4克，辣椒油8克，色拉油30克
剁椒烧鱼头的做法步骤：
1. 将鲢鱼头洗净，从下颌倍进刀剁成连体两半，用盐、料酒、葱、姜腌琐入味；
2. 葱、姜、蒜切末；
小贴士：
剁椒是湖南.湖北.四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜.可直接食用
烧三鲜薇菜
食材明细：
薇菜250克，鸡肉100克，蘑菇(鲜蘑)25克，虾米10克，火腿10克，冬笋20克，油菜心20克，白砂糖1克，黄酒10克，花椒3克，大葱10克，姜3克，淀粉(玉米)5克，盐1克，大豆油15克，味精1克，酱油5克
烧三鲜薇菜的做法步骤：
1. 油菜洗净，用水稍焯，过凉，切丝；
2. 熟火腿切丝；
3. 冬笋削去外皮，洗净，切丝；
4. 鲜蘑去蒂，洗净，切丝；
5. 鸡肉煮熟，晾凉切丝；
6. 薇菜择洗干净，待用；
7. 勺内放豆油，用葱、姜末炝锅，出香味、加入酱油、黄酒、鸡汤150毫升、白糖、精盐，再加入火腿、冬笋等，最后放入主料用大火炒5 分钟左右熟透；
8. 再放油菜、味精略烧，用湿淀粉勾芡，淋明油翻勺即成。
小贴士：
1. 薇菜用四五月、幼菜芽出地面5 天左右的最佳。2. 葱、姜用温油炝锅，不可炒糊；3. 勾芡不能过浓，包住原料即可。薇菜含丰富的碳水化合物、维生素、蛋白质和脂肪，根茎含淀粉含量为7.78％左右，可溶性糖含量为6.12％左右，它的根能解热、利尿、治腹痛。
烧三鲜薇菜豆腐盒
食材明细：
豆腐(北)300克，薇菜100克，火腿5克，冬笋10克，油菜10克，虾米10克，蘑菇(鲜蘑)25克，鸡肉10克，盐2克，味精2克，酱油10克，白砂糖1克，料酒3克，花椒3克，大葱10克，姜3克，淀粉(豌豆)8克，植物油60克
烧三鲜薇菜豆腐盒的做法步骤：
1.把豆腐切成5厘米长、3厘米宽、1.2厘米厚的块12块。火腿、冬笋、油菜（水烫）均洗净切成片。海米、鲜蘑、熟鸡肉、薇菜（水发好的）均切成末，用精盐、味精各1克、料酒2克拌成馅；锅烧热放入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
2.勺内放油烧至八成热，将豆腐下油炸至呈金黄色，捞出控净油，用刀从中间片开一个口将里面的嫩豆腐挖出，逐块抹上馅，整齐地摆在盘中。
3.勺内放底油烧热，用葱、姜炸锅，下入酱油、料酒、花椒油、鸡汤150克、白糖、精盐、味精、火腿片、冬笋片，再将豆腐盒下勺，用小火焖五分钟至熟透，下入油菜片，用湿淀粉勾芡，淋入明油翻勺即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
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