鲜椒鸡丁

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《鲜椒鸡丁》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：鸡腿肉500g，

辅料：：二荆条200g，小米辣2~3个，红美人椒2个，大蒜2个，泡姜10g，大葱1k，洋葱30g，黑胡椒粉15g，料酒10ml，生抽10ml，盐适量，水淀粉10g，鸡蛋1个，白砂糖5g，花椒5g，

鲜椒鸡丁的做法步骤：

1.鸡腿剔骨切成鸡丁。

2.鸡丁加入蒜末、黑胡椒粉、盐、鸡蛋清、水淀粉、生抽、料酒。

3.调料抓匀之后盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟以上。

4.洋葱切碎、泡姜、大蒜切块、小米辣、美人椒、二荆条切圈、大蒜切粒备用。

5.热锅起油，大火下入腌制好的鸡丁滑炒至断生。

6.加入干辣椒、花椒、洋葱、大蒜炒出香味。

7.起锅前下入辣椒圈和葱段翻炒均匀。

8.装盘开动。

9.也可以再加一勺辣椒粉做成变态辣鸡丁。

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双椒鸡丁

肉肉，对于减肥的小伙伴们来说是多么引人垂涎的美食，其实不要以为肉肉是减肥的大忌，很多肉的热量并不象想象的那么高，当然，烹饪的方法也决定了它的热量高低，比如说油炸，即使是素菜，热量一样会很高。凉拌茄子的热量是50大卡左右，而油炸茄子就直接升至150大卡以上。

我们提倡的是健康减肥，肉肉减下来了，还要健康和美丽呢。鸡胸肉在鸡身上脂肪含量最低，蛋白质含量却很高，热量是133大卡，不管是健身还是减肥，都是很好的选择。

双椒鸡丁

原料：鸡胸肉

腌料：盐、料酒、淀粉

配菜：青椒、红椒、泡姜、蒜

调味：盐、糖、鸡精

双椒鸡丁的做法

1、鸡胸肉切成丁，用盐、料酒和少量的淀粉腌制20分钟。

2、青红椒切成丁。

3、准备好泡姜泡辣椒和蒜。

4、切成丁。

5、鸡丁下油锅炒至变色捞起。

6、锅里另外加油，下入切好的泡菜丁和蒜丁，翻炒片刻。

7、加入青红椒丁翻炒。

8、倒入鸡丁，加适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

如果不介意鸡丁最后有颜色，可以用一些生抽。

网站小提示

空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼

青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖

鲜蔬鸡丁

食材明细：

主料：：鸡里肌肉150克，红彩椒1个，黄彩椒1个，小杏鲍菇2个，芦笋2条，豆薯6/1个，葱1条，蒜瓣3个，鲜贝4个，

辅料：：油1匙，蒜味胡椒粉1匙，盐1匙，蚝油1匙，米酒1匙，芝麻香油1匙，

鲜蔬鸡丁的做法步骤：

1.把食材准备好：150g鸡里肌肉，红黄彩椒各1个，小杏鲍菇2个，芦笋2条，豆薯1片,鲜贝4个，葱1根，蒜瓣3个全部洗干净

2.鸡里肌肉切成丁状，红黄彩椒在4/3的位置横切一刀，把籽取出，在4/1的地方取出小量红黄彩椒，切成粒状，小杏鲍菇切丁，芦笋切丁，豆薯切丁,鲜贝切丁，葱切成葱花，蒜剁成蒜末备用

3.确认锅里没水，放油，放蒜末翻炒

4.放入鸡丁翻炒，加入米酒，继续翻炒到表层转色

5.加入杏鲍菇丁，继续翻炒，杏鲍菇和豆薯水分比较多，开大火炒，会减少水分

6.炒到剩少量水分，加入鲜贝丁和芦笋丁

7.加入红黄彩椒丁，葱花翻炒两下

8.最后加入蚝油，蒜味胡椒粉，香油（加了蚝油就不用加酱油，放点芝麻香油更香），关火，翻炒均匀就可以出锅喽，装入红黄彩椒里，漂亮美味的鲜蔬鸡丁就完成

9.当然这个也可以做成鲜蔬鸡肉红豆饭，做红豆饭要提前一天泡好红豆，与米一起放进电饭锅煮成红豆饭，做好的红豆饭放冰箱，明天再做鲜蔬鸡丁红豆饭，这样炒出来的饭粒更加分明，干身

10.把红豆饭倒进炒好的鲜蔬鸡丁里，放点盐，就可以装碟啦，好香的

11.装进彩椒里，完成营养健康的鲜蔬鸡丁红豆饭

鲜香鸡丁

食材明细：

主料：：鸡腿肉1只，

辅料：：胡萝卜半个，豆角适量，葱1棵，蒜3瓣，盐适量，生抽2匙，生粉20g，料酒5g，食用油适量，

鲜香鸡丁的做法步骤：

1.准备好所有食村备用。

2.将鸡腿肉切丁，放入碗中。

3.加入适量的盐，料酒5g，生抽1匙，生粉20g，搅拌均匀，腌制10分钟。

4.将豆角和胡萝卜切丁。

5.备好葱段和蒜片。

6.待鸡丁腌制好后，热锅加油少许，大火下入鸡丁，不断翻炒至鸡丁八层熟盛出。

7.利用炒鸡丁锅里剩下的油，将豆角和胡萝卜丁同样炒至八层熟，其间加入1匙生抽。

8.将鸡丁加入锅中，大火一起翻炒至全熟，让肉香与豆角胡萝卜的鲜香互相寖入。切记不要加水。

9.完成，出锅。

小贴士：

有些鸡腿过与肥腻，翻炒时会出油，所以在油的用量上需酌情增减。

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