香煨千层

无论中西，做饭，其实，没啥难事，以一通十，就看自己是否愿意变通了。

其实，这道面包，也可以采用千层油饼的做法，直接卷了拧一下了事也是不错的，这是个不错的想法呢，下次再做，我就做这样的造型。

惊艳味蕾的酱香千层吐司

食材：面包粉500克、白糖80克、橄榄油50克、耐高糖酵母6克、食盐4克、鸡蛋2个、牛奶250ml

配料：花生酱

酱香千层吐司的做法

1.准备所有材料。

2.称量后，将所有原料加入面包桶。选择和面程序开始揉面。

3.当面和成能撕开手套膜，用手指扎烂膜，膜周围是光滑的圆洞即可。

4.选择发酵程序，发酵。

5.面团膨大两倍多时，发酵完毕。

6.从面包桶里取出面团，压扁排气。

7.擀成大的面皮，均匀涂抹花生酱。

8.将涂抹好花生酱的面皮用刮刀割开。

9.然后一条压在一条上面叠起来。

10.再用刮刀切段。

11.将切好的面包胚段放入吐司盒内。

12.放入发酵箱，进行二次发酵，发至七八分满。

13.发酵完毕，均匀涂抹蛋液水。

14.预热烤箱175度放入模具盒进行烘烤。

15.烘烤15分钟后，加盖锡纸，防止表面烤糊，继续烤20分钟，总计35分钟。

16.烘烤完毕，晾凉即可食用。

酱香千层吐司的做法小提示

1.花生酱一般比较浓稠，我放入了花生油调和，所以，比较稀，这样的好处不用另外刷油，也像葱油饼般层层分明。

2.吐司560克面粉做两条一般我烘烤时间40分钟，这次500克面粉减了5分钟。各家还要根据烤箱不同，自己掌握温度和时间。

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，鸡蛋40克，糖40克，牛奶60克，水80克，盐3克，酵母4克，黄油25克，

辅料：：柠檬二个，橙一个，溶化黄油适量，糖适量，

千层柠香吐司的做法步骤：

1.将面团材料除黄油外按先液体材料，再粉类材料的顺序放进面包机桶里

2.选择自定义揉面的程序，时间为20分钟。20分钟后加入黄油

3.再重新选择一个自定义程序，时间也为20分钟，直到揉面完成。揉好后可拉出大片薄膜。

4.揉面时间将柠檬和橙子磨出表面的皮，记得尽量不要磨到里面白色的那层哈，薄薄的磨一层，取皮混合备用。黄油溶化。

5.揉好的面团均分成五份，滚圆后松驰15分钟。

6.松驰好后轻压排气，分别碾长方形，取一份，表面刷上一层溶化黄油，薄薄的撒上一层糖。再抺上一层柠檬皮和橙皮。

7.然后再铺上一层，一直到第五层表面同样抺上黄油柠檬、橙皮，这样就组合好了。

8.拿刀分切成五均份

9.切面朝上，整齐的摆进面包桶里。（具体方法看细节图哈）

10.面包机选择17低温发酵的功能，然后让它自动发酵母

11.发至约面包桶的七分满，我这面包发了1小时22分钟哈。

12.选择烘烤程序，烤色为浅色，时间为45分钟，面团表面刷上全蛋液

13.开烤，45分钟后，一屋子的香气，烤好后取出，放烤网上放凉后即可食用。

14.这样的吐司，必须的，撕着吃哈！

小贴士：

1、只要配方正确，柏翠的面包机是能出很好的膜的，力度绝对的够。

2、取皮时要小力，尽量不要取到里面的白膜了，取到白膜就苦了哈。喜欢味道更浓的，可以再加一个橙皮下去呢。

3、要留意一下面团发酵的状态，基本是发到2.5-3倍大小，发好后的面团是光滑，看着很有弹性，用手指轻压一下，会立刻回弹回原位的，要是指印不会回弹，就发过了，要是面团沉下去了，就更不用说了，完全发过头了哈。

食材明细：

主料：：面粉500 克，

辅料：：韭菜100 克，

配料：：食油3 勺，盐适量，花椒粉适量，黑胡椒粉适量，

韭香千层饼的做法步骤：

1.准备好面粉。

2.面粉中加入温水，拌成絮状。

3.充分和匀成光滑面团，松弛10分钟。

4.准备好花椒粉、黑胡椒粉。

5.准备好新鲜韭菜。

6.韭菜摘洗干净、切细粒。

7.碗中放入适量花椒粉、胡椒粉、盐、面粉、熟油，调成油酥。

8.面团分成若干份，擀薄、刷上油酥，均匀撒上韭菜粒；从一端卷起成长筒状。

9.由面筒一段团起，成厚饼状。

10.面饼擀开，擀薄。

11.煎锅抹上一层薄油，放入面饼。

12.如果想吃软和点的饼，淋点水，加盖焖一会。

13.翻一面，刷油；煎至两面酥黄。

小贴士：

1、油酥口味随个人喜好调制。



2、不喜欢韭菜可以用葱或者香菜来做；都不要也行。



3、韭菜要切的细小点。

食材明细：

高筋面粉500g，奶粉20g，小苏打2g，白糖60g，黄油20g，鸡蛋2个，温水270g，黄油（刷层）25g

奶香千层软麻花的做法步骤：

第1步除了黄油外，把其它的材料一起放入面包机里启动和面程序，将面和至均匀，再把黄油放入继续搅拌均匀。取出发好的面，擀成长方形。

第2步将刷层用的黄油放入碗中，隔热水搅拌至黄油融化。将融化的黄油刷在擀开的面片上，刷好后折起来，再擀开刷油，折叠、刷油、就这样重复折叠、刷油至少5次以上，切成小条，拿两条扭起来，放入烤箱调至发酵，温度30度，发酵30分钟。

第3步发酵至两倍大的样子。油锅烧热后放入发酵好的麻花炸至金黄色。

第4步成品出锅，外酥里嫩，非常好吃！

小贴士：

因为鸡蛋的大小不一样，不能按个算，我这里就把鸡蛋和水是一起称的，液体总的重量是270克。

食材明细：

主料：：面粉适量，大葱两个，

辅料：：盐适量，糖适量，泡打粉适量，酵母粉适量，黑芝麻适量，

香酥葱香千层饼的做法步骤：

1.制作发面面团：适量的面粉，泡打粉，盐，混合；温水放入适量的糖，化成糖水后放入酵母，搅拌均匀，静止一会待酵母水发起后，倒入准备好的面粉中，和面成光滑的面团，醒面发制，待用。

2.葱花：葱洗净，切成葱花即可，待用。

3.制作油酥：适量面粉，锅中热油，烧热后倒入准备好的面粉中搅拌，稀稠适合的面糊，然后放入适量的五香粉和盐，晾凉，待用。

4.制作饼坯：面团发制好后，取适量的面团，再次揉制排气，然后擀开成大面饼，涂抹准备好的油酥，油酥上面均匀撒上葱花后，从一边卷起直至成一长条状，分成适合的大小，两端捏紧后包到中间，整形后用手轻按，成饼坯，待用。

5.烙制：做好的饼坯静置5-10分钟左右，再次发起后就可以烙制了。电饼铛预热后底部刷油，放入饼坯，待底部稍硬，上面刷油翻面，直至两面金黄，饼成熟即可。

6.成熟：切开，内部柔软分层，饼坯酥脆。葱香、芝麻香，还不错的。

7.夹菜吃，放点鸡肉、香菜、豆芽、辣椒丝，感觉比法风烧饼更好吃O(∩_∩)O