食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？小编为大家呈上收集和整理的香酥葱香千层饼，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：面粉适量，大葱两个，
辅料：：盐适量，糖适量，泡打粉适量，酵母粉适量，黑芝麻适量，
香酥葱香千层饼的做法步骤：
1.制作发面面团：适量的面粉，泡打粉，盐，混合；温水放入适量的糖，化成糖水后放入酵母，搅拌均匀，静止一会待酵母水发起后，倒入准备好的面粉中，和面成光滑的面团，醒面发制，待用。
2.葱花：葱洗净，切成葱花即可，待用。
3.制作油酥：适量面粉，锅中热油，烧热后倒入准备好的面粉中搅拌，稀稠适合的面糊，然后放入适量的五香粉和盐，晾凉，待用。
4.制作饼坯：面团发制好后，取适量的面团，再次揉制排气，然后擀开成大面饼，涂抹准备好的油酥，油酥上面均匀撒上葱花后，从一边卷起直至成一长条状，分成适合的大小，两端捏紧后包到中间，整形后用手轻按，成饼坯，待用。
5.烙制：做好的饼坯静置5-10分钟左右，再次发起后就可以烙制了。电饼铛预热后底部刷油，放入饼坯，待底部稍硬，上面刷油翻面，直至两面金黄，饼成熟即可。
6.成熟：切开，内部柔软分层，饼坯酥脆。葱香、芝麻香，还不错的。
7.夹菜吃，放点鸡肉、香菜、豆芽、辣椒丝，感觉比法风烧饼更好吃O(∩_∩)O
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香葱猪肉千层饼
食材明细：
主料：：面粉150克，猪肉60克，香葱适量，
辅料：：盐1/2勺，
香葱猪肉千层饼的做法步骤：
1.准备好所需食材，将猪肉末加入适量盐和味精拌匀入味备用
2.面粉中加入1/2勺盐拌匀
3.往面粉里慢慢倒入80ml的90度左右的热水，用筷子搅散
4.再用手将面粉揉成光滑的面团
5.将面团用擀面杖擀成薄薄的圆形，刷上一层色拉油后加入香葱末和猪肉末
6.用刀像图片上这样在面皮的两端分别切上两刀，如图折好后再往中间折后，从左往右以此类推慢慢包好
7.将面皮全部折好了。
8.将包好的面团用擀面杖擀成一张薄一点的大饼就等入锅煎喽！
9.平底锅中倒入适量色拉油，小火慢煎，时不时轻轻晃动锅子，让饼可以受热均匀（一定不能用大火煎，不然饼糊了，肉还是生的哦），煎至两面金黄就OK了
10.香喷喷的香葱猪肉千层饼就煎好了，快来尝尝吧！
葱香鸡蛋千层饼
鸡蛋打入碗中。调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。香葱切细末。把香葱末倒入蛋液里，搅拌均匀平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎。
材料：
主料：鸡蛋4个，细香葱适量，
辅料：胡椒粉适量，，
葱香鸡蛋千层饼的做法步骤：
1. 鸡蛋打入碗中。调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。香葱切细末。把香葱末倒入蛋液里，搅拌均匀平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎。
2. 待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放.接着再倒入一层薄薄的蛋液。同样煎至表面刚熟的时候继续起，移至旁边。.再继续倒入一层蛋液。等刚熟的时候继续卷起，要是觉得大小满意了，就可以了。
香酥牛肉千层饼
这次的千层饼属于混搭风格，咸香口，放了炒香的牛肉末和咸菜。外皮酥脆，内层软和，口口咸菜和牛肉香，带点微辣，私房秘制，绝对比外面卖的任何一种馅饼都好吃。
香酥牛肉千层饼
【牛肉馅的制作】
材料：牛肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱、白糖
1、炒锅坐油，稍多点，五成热时下牛肉末炒散，小火炒至酥香吐油。
2、加入一勺剁细的豆瓣酱，炒出红油后加葱姜蒜末，炒出香味即可。
【咸菜的制作】
材料：咸菜、白糖、姜蒜末、小米椒
3、咸菜泡开洗净拧干水分后切小粒。
4、炒锅不放油，先干锅炒咸菜，加一勺白糖，炒干水汽后盛出。另起锅坐油，稍多点，油热后放姜蒜末和小米椒，爆出香味后放咸菜炒出香味即可。
【千层饼的制作】
材料：面粉、开水、牛肉馅、咸菜
5、取面粉200克，加入100克开水，边加边搅拌。
6、搅成雪花状，加少量凉水揉成软和的面团，盖拧干的湿布醒半小时以上。
7、所有材料准备好。
8、面团擀开大致成方形，如图切四刀。
9、面皮依次铺上牛肉馅和咸菜，稍按压，让馅料贴紧面皮，其中一角留空，如图折叠面皮。我是分两次拍的照片，有葱花的那个是猪肉馅的，呵呵。
10、继续折叠面皮，如图。
11、折叠到最后，原来留白的那一边包在最外面，按扁后擀开。图发到这我才意识到其实紧挨着留白的那个中间方块也应该留白不放馅，这样擀的时候就更不容易漏馅。
12、热锅加适量油，调中小火，放入饼，加盖，煎至一面金黄翻面煎至金黄即可。
烹饪小贴士：
1、牛肉和咸菜提前炒熟，一是缩短煎饼的时间，达到外酥里软的效果，二是更香。
2、这款饼用烫面比冷水揉面更软和。
3、煎的时候油多一点饼皮更酥，油少一点更健康，看个人喜欢。
韭香千层饼
食材明细：
主料：：面粉500 克，
辅料：：韭菜100 克，
配料：：食油3 勺，盐适量，花椒粉适量，黑胡椒粉适量，
韭香千层饼的做法步骤：
1.准备好面粉。
2.面粉中加入温水，拌成絮状。
3.充分和匀成光滑面团，松弛10分钟。
4.准备好花椒粉、黑胡椒粉。
5.准备好新鲜韭菜。
6.韭菜摘洗干净、切细粒。
7.碗中放入适量花椒粉、胡椒粉、盐、面粉、熟油，调成油酥。
8.面团分成若干份，擀薄、刷上油酥，均匀撒上韭菜粒；从一端卷起成长筒状。
9.由面筒一段团起，成厚饼状。
10.面饼擀开，擀薄。
11.煎锅抹上一层薄油，放入面饼。
12.如果想吃软和点的饼，淋点水，加盖焖一会。
13.翻一面，刷油；煎至两面酥黄。
小贴士：
1、油酥口味随个人喜好调制。
2、不喜欢韭菜可以用葱或者香菜来做；都不要也行。
3、韭菜要切的细小点。
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