“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下由小编为大家精心整理的“葱香野菜千层肉饼”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
野菜适量，面粉适量，牛肉馅适量，香葱适量，鸡蛋适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，姜末适量，香油适量，胡椒粉适量，花椒水适量
葱香野菜千层肉饼的做法步骤：
第1步面粉和成面团揉透揉匀。葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用、野菜焯水捞出切成末。
第2步在肉馅中加入盐、料酒、姜末、酱油、香油、胡椒粉、花椒水（妙招：花椒水拌牛肉馅、提香取出膻味）、搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲加如野菜末。跟葱油饼的折叠法是不一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，切4刀，一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。
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千层肉饼
食材明细：
面粉300克，温水180克，盐1～3克，熟油适量，肉馅适量
千层肉饼的做法步骤：
第1步把材料中除了肉馅，其它的都混合在一起，揉成柔软的面团，盖保鲜膜醒半小时。醒好面团后分成相等的剂子，可大可小，随心意。擀成薄片后切成如图的九宫格样式。然后借用汤匙把肉馅涂抹到九宫格面皮上，留一缺口不涂肉馅，因为那片是起始片，从那片空的往中间叠，再把旁边的往中间层叠，再往上铺再重复叠，忘拍步骤图了，请原谅，就麻烦同学们脑补下了，抱歉！
第2步依次层叠再层叠……叠好收完边口后用擀面杖轻轻的按压滚一遍，压平整压薄点点，尽量不暴露肉为止。不沾锅倒入油，待油热后，码入肉饼胚小火慢煎。
第3步煎至两面金黄熟透即可。（一定要小火慢煎哟，以免外焦内生哟！）煎的差不多了，可以用筷子捅破个口子检查肉馅是否煎熟。
第4步煎好的肉饼放在吸油纸上稍微吸下油。然后切块入盘。
第5步不会摆盘，凑合看哈，嘿嘿～这样更清晰些，是不是很有层次感啊？
第6步啧啧啧……本宝宝自己都看饿了。
小贴士：
肉馅：肉糜适量，放入白胡椒粉和盐适量，顺一方向搅出点黏性后再加入生抽适量，耗油适量，鸡精适量，（喜欢老抽酱油的也可这步加入）搅匀后加入适量清水继续搅拌上劲，清水的量视状态分次加入，以免肉水分离哈，这个可以自我调节。喜欢葱香的可以最后抹肉馅时面上撒上葱花即可。
香煎千层肉饼怎么做好吃 香煎千层肉饼的做法,配方
香煎千层肉饼
之前很馋肉饼了，看到网上这个方子的很是诱人，经不住诱惑自己在家捣鼓了，有点费事不过挺好吃的，两面煎的黄黄的肉饼，里面还有丰富饱满的肉馅，再加上葱香，还是千层饼，
食材配方
主料：
肉馅
150g面团
200g辅料：花生油
30ml盐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺五香粉
3g姜末
1块蒜米
3粒葱末
5颗做法 共14个步骤
1.剁好的肉馅内加入花生油，盐，生抽，蚝油，五香粉，姜末，蒜末。
2.把放了味的肉馅搅拌均匀。
3.葱切成葱末备用。
4.醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。
5.把圆剂子擀成圆的大饼。
6.先放一层肉馅铺均匀。
7.再撒上一层葱末。
8.在饼的上面切两刀，下面切两刀（如图）
9.把最右边上下两块都向中间折叠。
10.折叠好后再往左边折叠过来。
11.按同样的方法把整个饼都折叠起来。
12.再把折叠好的饼按扁擀成薄一点的。
13.锅内热油后放入擀好的饼。
14.小火慢慢煎到两面发黄就好了。
千层肉饼的做法
千层肉饼的做法
主料：面粉300g、猪肉末200g
配料：热水200g、食用油5g、葱花10g、姜末10g、盐2g、生抽5g、老抽5g、糖2g、白胡椒粉1g、鸡精少许
千层肉饼的做法步骤：
1、先来调肉馅：肉末中放入葱花、姜末、盐、生抽、白胡椒粉、糖、鸡精，顺一个方向搅拌均匀备用
2、面粉中倒入热水(水温在75度左右)，用筷子搅拌成絮状
3、稍凉一会再用手揉成面团，盖上棉布醒15分钟
4、面团醒好后，再次揉至光滑，擀成长方形面皮，倒入适量食用油抹匀
5、把肉馅放上面均匀铺平，再在上下两头各切两刀，中间要留一段别切
6、将上下两边的面皮对折到中间的位置
7、再将叠好的面皮翻上来，再把中间的面皮对折，如此重复以上的步骤
8、直到全部包好，再把边上的缝隙捏紧，此时不要急着擀，先让饼松弛15分钟
9、肉饼松弛好后再将其擀成正方形，厚度合适就行
10、电饼铛里倒入适量油，放入饼坯，开底盘电源
11、烙至两面金黄，完全熟透即可
12、出锅后切成小块就可以开吃啦，外皮酥脆，内陷鲜香特别好吃
千层肉饼的做法小贴士
1、面要和的稍微软点，这样比较好擀好操作
2、面团属于半烫面，这样吃起来酥脆不粘牙，饼放凉了皮也不会硬
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