香酥虾

食材明细：

虾，味精，盐，面粉，炸脆粉，酱青，胡椒粉

香酥炸虾的做法步骤：

1 ~虾掐头~剥皮~抽筋，备用

2 ~用一些炸脆粉，一点面粉，一些水，少许味精，胡椒粉，盐，酱青调成浓浓稠稠的面糊

3 ~将虾在面糊里打个滚儿，然后放进滚烫的油锅里炸成金黄即可

食材明细：

溪虾1/2斤，太白粉1杯，蒜头末8粒，辣椒末1条，葱末2支，盐1大匙，味精1茶匙，胡椒粉1茶匙，五香粉1/4茶匙

香酥溪虾的做法步骤：

1.将溪虾洗净后，沥干水份，沾上太白粉，放入170℃油温中炸约3分钟后，捞起沥油备用。

2.取一干锅，放入作法1溪虾、蒜末、辣椒末、葱花及全部调味料，拌炒均匀即可。

食材明细：

主料：：虾500g，土豆1个，蒜薹1把，

辅料：：姜片适量，蒜半头，干红辣椒适量，花椒1勺，盐1勺，酱油1勺，料酒1勺，鸡精少许，

麻辣香酥虾的做法步骤：

1.大虾剪去虾须，背部用剪刀剪开，除去虾线，洗净。

2.干辣椒剪开，蒜切厚片，姜切片。

3.火锅底料选这种固体的。

4.先把土豆去皮，切粗条，炸熟。

5.再把大虾炸至酥脆卷起，一般3分钟左右就可以。

6.蒜薹洗净切段，用锅里的油炒熟。

7.锅里留底油，炒香姜蒜辣椒，放入一大勺火锅底料，花椒。

8.然后放入大虾，蒜薹，土豆条。调入酱油，盐，料酒，鸡精。

9.翻炒均匀出锅即可！超级香的，和麻辣香锅味道差不多！特别下饭哦！

食材明细：

主料：：虾适量，

辅料：：白胡椒粉适量，盐适量，花雕酒适量，淀粉适量，面包糠适量，鸡蛋适量，油适量，

面包香酥虾的做法步骤：

1.将虾去头，去皮，留尾及最后一节虾皮。

2.将虾背剪开，挑出虾线。

3.加入一勺花雕酒，少许盐，适量白胡椒粉，腌渍十分钟。

4.用牙签自虾的尾部插入，贯穿虾身。

5.插好了，是不是身子笔直。

6.依次全部插好。

7.虾裹满淀粉。

8.裹一遍蛋液。

9.裹满面包糠。

10.锅子烧热，倒油，烧至5成热，将虾放入，炸至金黄色。

11.捞出，控干油。

12.蘸酱食用即可。

小贴士：

1、虾挑去虾线，可以去除腥味。

2、虾保留最后的一节虾壳和虾尾，这样更加美观。

3、牙签自尾部插入，预留一小块，方便吃之前拔出。

4、裹淀粉、蛋液、面包糠的顺序不要改变，这样裹起来的厚度高，吃起来酥脆。

5、面包糠如果没有，可以用干面包搓成屑或者是馒头屑代替。

食材明细：

主料：：虾500克，

辅料：：生粉2大勺，鸡蛋1个，面包糠适量，

配料：：料酒1大勺，盐1小勺，胡椒粉少许，味精少许，

香酥琵琶虾的做法步骤：

1.虾解冻后清理

2.去除虾腿

3.去除虾头

4.用牙签挑出虾线

5.将虾用刀从背面开成扇形状

6.造型酷似琵琶

7.然后用手拿着虾尾，慢慢将虾壳揭下，留尾部不要揭掉呦

8.将所有处理完的虾用料酒、盐、味精、糊椒入味腌制15分钟

9.腌制好虾逐个粘上薄薄的生粉，抖去多余生粉

10.再将沾有生粉的虾在全蛋液中沾一下

11.最后沾上面包糠，将虾完全包裹住

12.锅中放油加热6-7成热后将虾下锅表面炸制金黄即可。

小贴士：

1、在挑虾线和切开虾背这两项时，先用剪刀将虾背处剪开这样非常方便而且又快；



2、揭虾壳在去虾头时直接去掉这样更省事些，我是习惯了后揭虾壳的操作，看自己方便就行；



3、腌制虾时间可以久些这样更入味，我是用油炸制的，快！表皮香酥，但是造型却变样了，像个弯曲的琵琶啦，也可用少量油小火慢慢煎制，出来的造型非常漂亮，效果也很好；



4、最后吃的时候可在虾上滴些番茄酱或甜辣酱、辣酱油等按自己喜好用，这样味道更好。