食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？为此，你可能需要看看“快手香酥虾的做法”，供你参考，希望能够帮助到大家。
材料：
海虾适量，红椒适量，葱两棵，生抽15毫升，耗油5克，红薯淀粉一茶匙，油适量，盐适量，胡椒适量，香菜适量【不喜欢可不放】，
快手香酥虾的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜海虾洗净
步骤2，鲜虾去头，去虾腥线，开虾背，用15克生抽，5克耗油，少许胡椒粉，一点点盐【一点点，一点点，一点点！！！海鲜类食品如果放太多盐会失去鲜味】腌制10分钟左右
步骤3，趁着腌虾的功夫，葱，姜，蒜，辣椒，香菜处理好【图上没有香菜，忘记拍了】
步骤4，一茶匙红薯淀粉加适量冷水调开，水不要加太多，一定要用冷水调开，热水直接把红薯淀粉烫熟了，熟了的红薯淀粉就变粉坨了，调不开
步骤5，将调好的红薯淀粉水加入腌制好的虾中，搅拌均匀
步骤6，热锅下油，油要多放点，最好能没过虾【我放了比平常炒菜多的油，但也没到没过虾的量，放太多油会被我妈骂】
步骤7，腌好的虾下锅炸，炸到表皮酥脆【这很重要！！！】
步骤8，炸好的虾铲出装好，锅内多余的油倒出来，锅内剩余油量只要能盖住锅底就好【节约点，倒出来的油可以做别的菜】
步骤9，蒜，姜，辣椒下锅翻炒
步骤10，炸酥的虾入锅同配料一起翻炒
步骤11，关火，放入葱和香菜，用余温炒香
步骤12，好啦，现在可以装盘啦，无敌下饭，赶快试试吧
步骤13，试试吧
97Msw.com相关知识
香酥北极虾的做法
健康美食来敲门~加拿大产的野生北极虾的试用第2道家肴香酥北极虾~经过热油煎香后.色泽亮红.壳脆肉嫩.个个饱满弹牙.酥香鲜美，回味无穷~
材料：
北极虾200g，番茄沙司适量，橄榄油适量，橙子（装饰）一只，盐适量，糖适量，
香酥北极虾的做法的做法步骤：
步骤1，将北极虾常温下解冻，用清水冲洗干净
步骤2，锅中加入橄榄油。
步骤3，油热后下北极虾煎香。
步骤4，喷入米酒，加入番茄沙司，加一点盐，一点糖煸炒均匀.出锅。
步骤5，盘内放洗干净的切片橙子。
步骤6，将煎好的北极虾放在橙子上就可以开吃了~
椒盐香酥虾的做法
材料：
基围虾半斤，红黄甜椒，蒜米，白芝麻，面粉，盐，生抽，料酒，糖，胡椒粒，孜然粉，柠檬汁，
椒盐香酥虾的做法的做法步骤：
步骤1，将基围虾用适量料酒、胡椒粒、柠檬汁腌制约半个钟。（搁冰箱里）
步骤2，将蒜米、红黄甜椒切细碎末备用。
步骤3，将１中基围虾用厨房专用纸吸干水分，均匀包裹玉米淀粉。
步骤4，油锅加热，五、六份热时将3中基围虾逐一入锅，炸熟后捞出滤油。
步骤5，另起平底锅，少许油加热，将2材料入锅爆香，加入4翻炒几下，出锅前撒白芝麻。
香酥虾
食材明细：
鲜虾适量，鸡蛋1个，盐少许，白胡椒粉少许，料酒适量，淀粉适量，面包糠适量
香酥虾的做法步骤：
第1步虾洗净，去皮去虾线。放入白胡椒粉～盐～料酒
第2步虾裹上一层蛋液，在裹一层淀粉。在裹一层面包糠。
第3步放入油锅炸至金黄色就可以啦。在来一点沙拉酱。
香酥果仁北极虾的做法
材料：
加拿大野生北极虾若干，鸡蛋1个，面粉适量，干炸粉适量，麻辣花生适量，核桃仁适量，腰果适量，香酥椒适量，盐适量，植物油少许，
香酥果仁北极虾的做法的做法步骤：
步骤1，将面粉、干炸粉倒入碗中加入适量水调稀，打入一个鸡蛋，再次搅匀无颗粒状。
步骤2，将北极虾洗净逐个将北极虾裹上蘸料，然后放入八九成热的油锅中炸七成熟，捞出虾再加热油温，将虾迅速复炸一下取出。
步骤3，锅中倒入少许油，将麻辣花生、腰果、核桃仁、辣椒酥倒入锅中翻炒，再倒入炸好的北极虾加入少许盐即可出锅。
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