香酥花枝天

食材明细：

洋葱10公克，香菇5公克，花枝150公克，红椒5公克，太白粉6公克，面衣20公克，天妇罗沾酱适量

花枝天妇罗的做法步骤：

1.将洋葱、香菇、花枝、红椒等材料，用刀子分别各切成约1公分左右的丁粒状后再一起混合搅拌均匀，并且使用厨房纸巾将这些材料擦干并吸干水份后，再沾裹上一层薄薄的太白粉，最后再沾裹上面衣。

2.取一油锅并将油温烧热至175℃，再把作法1的材料放入油锅中，油炸至酥即可捞起摆盘。

3.食用时以天妇罗沾酱佐配即可。

食材明细：

天贝2袋，甜辣酱或者研磨盐

香酥天贝的做法步骤：

第1步开袋即食天贝，由于是发酵食品，单独吃需要有一定的接受度。天贝切成条。

第2步再改刀切成块备用。小锅内加入橄榄油加热。

第3步放入天贝炸至焦黄酥脆。捞出来控干吸油后可蘸甜辣酱食用。

食材明细：

花枝片300公克，碗豆荚40公克，玉米笋40公克，红萝卜片40公，洋葱丝30公克，蒜末30公克，辣椒片20公克，沙拉油2大匙，黑胡椒酱120cc，梅林辣椒酱1大匙，水60cc

铁板花枝的做法步骤：

1.平底锅以大火烧热，加入沙拉油，先以小火爆香辣椒片、洋葱丝、蒜末后，依序加入碗豆荚、玉米笋、红萝卜片、花枝片和水略拌一下，盖上锅盖以大火焖约1分钟。

2.于作法1的锅中加入所有调味料以小火拌匀即可。

食材明细：

花枝300克，甜豆60克，玉米笋60克，蒜末10克，姜末10克，A.辣椒酱1大匙，酱油膏1大匙，细砂糖1/4小匙，米酒1大匙，水50㏄，B.太白粉水1小匙，香油1大匙

麻辣花枝的做法步骤：

1.花枝洗净切花切片，放入滚沸的水中汆烫约10秒钟后捞出，沥干水份。

2.甜豆及玉米笋洗净切小块备用。

3.热锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香蒜末、姜末以及辣椒酱，炒香后加入作法1花枝片、作法2甜豆块、玉米笋块以及调味料A，以大火拌炒约30秒后用太白粉水勾芡，再洒上香油拌匀即可。

食材明细：

花枝80公克，干辣椒5公克，大蒜2粒，青葱1支，A.酱油1大匙，白醋1小匙，水1大匙，B.太白粉水1小匙，香油1小匙

宫保花枝的做法步骤：

1.将花枝洗净，去除薄膜后在内面切出花纹，切成适当大小的片，放入滚水中汆烫，捞出沥干水份备用。

2.干辣椒切段；大蒜洗净去皮切末；青葱洗净切段；备用。

3.热锅倒入适量油烧热，放入作法2所有材料以小火爆香，改转中火再加入所有调味料A炒匀，放入作法1花枝片拌炒均匀，最后加入调匀的太白粉水勾芡并淋上香油即可。