食材明细:
豆腐(北)300克,香菇(鲜)50克,油菜100克,酱油25克,白砂糖2克,味精1克,胡椒粉1克,蚝油5克,香油5克,盐1克,花生油50克,淀粉(豌豆)10克
蚝油香菇豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切成长方形厚片,投入烧至九成热的花生油锅中炸至金黄色,出锅倒入漏勺沥去油。
2.炒锅置旺火上,放花生油25克烧热,下香菇、油菜心煸炒。倒入清汤,放精盐、酱油、白糖烧沸,下豆腐块、蚝油、味精烧入味,用水淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入芝麻油炒匀,出锅装盘即成。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备花生油约500克,清汤250克。
食材明细:
1,生菜半斤,2,香菇二两,3,蚝油三大匙,4,老姜三片,5,葱两棵,切碎,6,白糖半咖啡匙,7,盐适量。
蚝油香菇生菜的做法步骤:
1、锅中放油烧至五成热,放入姜片和葱碎爆香。
2、下香菇炒约三分钟。
3、再放盐、白糖、和蚝油翻炒均匀后改大火,倒入生菜略翻炒。
4、再勾一点点薄芡,起锅装盘即成。
食材明细:
油菜2小棵,香菇十几朵,蚝油适量,糖适量,芝麻适量,蒜末适量,酱油适量,淀粉水适量
蚝油香菇油菜的做法步骤:
第1步香菇泡发后去除根部斜刀切片备用(斜刀切是为了面积大一点)
第2步小油菜洗净焯水摆盘备用
第3步起油锅下香菇片翻炒。加入蚝油1平铲,酱油1汤匙,糖2茶匙,煮沸后淋入淀粉水勾芡装盘。撒上炒熟的白芝麻和蒜末即可
食材明细:
香麦菜1把,大蒜2瓣,蚝油2汤匙,盐少许,油少许
蒜蓉蚝油香麦的做法步骤:
第1步香麦用清水浸泡一会洗净用手(免刀)折断,沥干水
第2步蒜头去皮拍碎锅里放油烧热,先放蒜蓉爆炒出香味
第3步倒下香麦保持大火翻炒加点盐翻炒
第4步再加蚝油翻炒几下即可吃饭~~
小贴士:
炒青菜要一直保持大火至起锅,一气呵成做出来的菜口感,颜色都不会差。
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