任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过收集，小编整理了茄汁香酥虾，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：大虾250克，
辅料：：鸡蛋1个，淀粉50克，面包糠50克，
配料：：番茄沙司2大勺，盐3克，绍酒2勺，姜3片，鸡精少许，
茄汁香酥虾的做法步骤：
1.虾洗净去头去壳留尾
2.去背部泥肠去腹部的黑线后从背部切开，不能切断稍稍连起
3.三个碗中分别放淀粉，蛋液，面包糠
4.入味的虾稍稍用手展平，分别粘上淀粉，蛋液和面包糠，下入油锅炸制金黄
5.炸好的香酥虾浇上番茄沙司，或者直接蘸着吃，喜欢沙拉的蘸沙拉也很好吃
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茄汁琵琶虾
食材明细：
主料：：大虾8个，
辅料：：盐适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，面粉适量，淀粉适量，
配料：：酸甜汁适量，白糖3勺，番茄沙司3勺，醋2勺，水淀粉适量，
茄汁琵琶虾的做法步骤：
1..大虾去头，剪去虾头，虾须，留虾尾，去虾线，虾背切开连一点
2..处理好的虾放料酒，盐，黑胡椒粉腌10分钟
3.调好碗汁，3勺白糖，3勺番茄沙司，2勺醋，加少许水调开
4.面粉，淀粉2:1混合匀，虾两面沾匀粉
5.锅中放宽油烧6成热，两面沾粉的虾入锅炸熟
6.摆盘
7..锅中放少许油，烧热倒入碗汁，烧开，加少许水淀粉
8.烧好的汁浇在炸好的虾上即可
茄汁虾(1)
食材明细：
主料：：青虾8只，
辅料：：油适量，姜适量，料酒适量，番茄沙司适量，
茄汁虾的做法步骤：
1.主辅料： 青虾8只调味料： 油、姜、料酒、辣味番茄沙司。
2.将青虾剪去虾须、虾箭、挑去虾线。
3.依次处理完，备用。
4.起锅热油，小火炒香姜末。
5.放入备用的青虾。
6.烹入料酒，可以多一些，靠料酒的蒸发将虾焖熟。
7.加入番茄沙司，翻炒均匀，旺火收汁即可
8.出锅装盘
小贴士：
1、虾的处理可以分段，或者去头，我是带头做的，因为头一翻炒有红油出来会更红亮。
2、可以只用茄汁调味，将其靠制浓稠即可；也可以加少许水勾薄芡。
3、大虾要快速翻炒，口感才嫩。
茄汁辣味虾
食材明细：
主料：：青虾350克，
辅料：：番茄酱1勺，油2勺，辣椒酱1勺，蒜米适量，
茄汁辣味虾的做法步骤：
1.青虾，冲洗干净，挑净虾线。
2.炒锅里放油，蒜米爆香。
3.放入虾，炒变色。
4.加入番茄酱。
5.加入适量辣椒酱，不用放盐，略放点糖。
6.加适量水，略微煮至收汁，起锅，装盘。
小贴士：
本菜品，不放盐，放点糖提鲜。
茄汁红焖虾
食材明细：
主料：：鲜活明虾20个，西红柿一个，香菜一颗，
辅料：：葱末适量，小米椒1个，番茄酱2勺，蚝油1勺，蒜末适量，
茄汁红焖虾的做法步骤：
1.先将葱蒜和小米椒切成沫，再切几片鲜姜，香菜也切成沫备用。
2.将西红柿用开水烫一下去皮切成沫，和番茄酱、耗油、少许味极鲜放到碗里，加少许水调匀备用。
3.将鲜虾洗干净后开背挑出虾线备用。
4.热锅凉油，放入姜片和葱蒜沫及小米椒炒香。
5.放入鲜虾翻炒片刻，然后再放入碗汁翻炒两三分钟。
6.待汁水收的差不多放入香菜沫和少许味精停火出锅。
7.这是成品。
8.顺便又做了两个孩子爱吃的硬菜，呵呵。
小贴士：
我家有个孩子不吃姜，我就切成片，其实可以切成沫味道会更好。
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁香酥虾》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
