香辣劲爆牛蛙的做法

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过小编精心整理，推出香辣劲爆牛蛙的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。

材料：

牛蛙500g，青尖椒1个，红尖椒1个，蒜3瓣，姜3片，辣椒酱1大勺，料酒2大勺，花椒16颗，酱油2大勺，，

香辣劲爆牛蛙的做法的做法步骤：

步骤1，牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油；

步骤2，倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右；

步骤3，青红椒切块，姜、蒜切片；

步骤4，取一大勺辣椒酱放入碗中；

步骤5，锅烧热，放少许油；

步骤6，油三成热时，放入花椒爆香；

步骤7，将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用；

步骤8，锅烧热，重新放入适量油；

步骤9，放入姜蒜，煸出香味；

步骤10，放入牛蛙；

步骤11，炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟；

步骤12，关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。

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香辣劲爆鱿鱼

食材明细：

主料：：鱿鱼一只，洋葱半个，葱姜蒜适量，

辅料：：白酒适量，白胡椒粉适量，

配料：：蒜蓉辣酱一勺，甜面酱一勺，蒸鱼豉油一勺，麻油一勺，生抽两勺，料酒两勺，老干妈两勺，白糖适量，高汤适量，

香辣劲爆鱿鱼的做法步骤：

1.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。

2.将鱿鱼须切成大小均匀的条状，鱿鱼块状改花刀切开。放白酒，白胡椒粉腌制

3.将腌好的鱿鱼焯水，水里放一勺料酒去腥，看到鱿鱼变白打卷即可，不要等水开，那样鱿鱼就老了

4.姜、蒜切小片，葱切段。蒜蓉辣酱、甜面酱，蒸鱼豉油、料酒、白糖、老干妈、麻油，高汤调好汁备用

5.置锅火上烧热油，放姜、蒜、洋葱爆香

6.放入调好的味汁

7.下入焯水的鱿鱼翻炒均匀

8.放入葱段即可

9.成品图

10.成品图

11.成品图

12.成品图

青菜香辣劲爆鸭头

食材明细：

主料：：香辣鸭头600g，青菜200g，

辅料：：葱适量，姜适量，鸭血300g，笋丝适量，

青菜香辣劲爆鸭头的做法步骤：

1. 鸭头自然解冻

2.准备食材，取出鸭头和酱包（一袋鸭头、一袋干锅辣酱、一袋火锅辣酱和一袋干辣椒和白芝麻）

3.鸭血切片

4.青菜切小段

5.青菜焯一下

6.鸭头放锅

7.放入干锅辣酱炒2、3分钟

8.放入青菜和辣椒丝翻炒

9.最后放入白芝麻炒匀即可

10.干锅完成

11.鸭头吃完以后，锅内可以放适量水煮开，放入火锅辣酱

12.放入鸭血、笋丝等做成火锅

小贴士：

一锅两吃

香辣牛蛙的做法

材料：

牛蛙3只，姜适量，蒜一颗，口蘑3个，香葱适量，豆豉一勺，米椒红绿各10，盐适量，糖适量，，

香辣牛蛙的做法的做法步骤：

步骤1，买的时候已经处理成这个样子了

步骤2，改刀切小块，用盐葱姜料酒腌制半小时

步骤3，米椒、姜、蒜、葱切末

步骤4，锅中适量油，先爆香葱姜蒜、再加入米椒、豆豉、豆瓣酱，豉香出来后加口蘑、牛蛙，大火爆炒，牛蛙变色后加盐小火焖一会

步骤5，小火焖一会，熟后出锅

香辣牛蛙

食材明细：

主料：：牛蛙两只，

辅料：：黄瓜半根，小米椒三根，干辣椒三四根，姜三四片，蒜五瓣，葱两根，花椒一小撮，八角一个，尖椒一个，

配料：：十三香适量，生抽适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，

香辣牛蛙的做法步骤：

1.牛蛙扒皮去内脏，洗干净剁块

2.牛蛙加少许十三香，一点盐，一点糖，一点胡椒粉，少许料酒。姜片，葱段，腌制10分钟

3.把所有材料准备好

4.锅里放多一点的油，到了六成热，就是差不多冒烟的时候

5.把姜片葱段捡出来，加生粉抓一下。倒进锅里炸30秒左右，然后再复炸一遍

6.锅里留一点油，下郫县豆瓣酱炒出红油，放姜片，蒜瓣，花椒，干辣椒，翻炒出香味

7.然后放尖椒，葱白，继续翻炒

8.放牛娃，继续翻炒翻炒翻炒~

9.放少许生抽，一勺十三香，一勺盐，一勺鸡精，一点点糖，加点水，放小米椒，放黄瓜

10.最后就是汁收完就起锅装盘吧~配的是芥菜莴笋香菇饭。马马虎虎也算有个素的~

小贴士：

1，想辣点就尽情的放辣椒吧~~

2，建议让老板把牛蛙剁好吧，太恐怖了！

香辣牛蛙锅的做法

牛蛙都是现买现杀，略有罪恶感，所以要吃干净啊！！

材料：

姜片适量，葱段适量，盐适量，牛蛙4只，芹菜适量，茴香适量，红椒半个，黄椒半个，大蒜一团，土豆一个，莴苣一根，胡萝卜半根，洋葱一个，大葱半根，杭椒四个，红杭椒四个，大白菜半颗，干辣椒两个，生抽适量，老抽适量，糖适量，蚝油适量，白酒少量，花椒粉少量，

香辣牛蛙锅的做法的做法步骤：

步骤1，牛蛙洗净切块加适量生抽白酒腌制

步骤2，配菜切好备用

步骤3，热锅热油下配的时蔬翻炒

步骤4，半熟就可以，稍后还要煮的

步骤5，洗锅后重新热锅热油下牛蛙翻炒至变色，此时油量较多。

步骤6，洗锅后将上一步的余油下锅烧热，加葱椒蒜炒香

步骤7，加入其它配菜翻炒

步骤8，倒入牛蛙翻炒，加入调至好的调料（老抽生抽糖花椒粉蚝油等）翻炒，之后加开水末过牛蛙闷5分钟。

步骤9，趁此期间在电煮锅内铺好白菜

步骤10，炒好的牛蛙装盘，电煮锅上桌插电大火煮两三分钟开吃！

香辣牛蛙什锦

食材明细：

主料：：牛蛙1kg，

辅料：：黄瓜适量，腐竹适量，豆芽适量，

配料：：姜适量，辣椒适量，蒜适量，花椒适量，

香辣牛蛙什锦的做法步骤：

1.将牛蛙洗净、黄瓜。豆芽鸭血、腐竹、洗净备好

2.把洗好的黄瓜，豆芽、腐竹，蔬菜放进锅里用水煮开，去掉蔬菜的生味道，让后放进容器，控干多余水分

3.将辣椒、姜片、花椒蒜放进油锅煸炒至香味。

4.放入牛蛙煸炒

5.把牛蛙炒至半熟放入少量水。煮开

6.最后淋上点香油，美味的麻辣牛蛙什锦就好了。

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