任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？于是，小编为你收集整理了香锅牛蛙。供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：牛蛙适量，藕片适量，杏鲍菇适量，青椒适量，洋葱适量，
辅料：：豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，海鲜酱适量，
香锅牛蛙的做法步骤：
1.原料
2.藕片过油待用
3.将杏鲍菇和青椒焯水待用
4.大蒜 洋葱 葱段 姜片下锅爆香
5.加入牛蛙翻炒
6.加入豆瓣酱翻炒
7.加入藕片 杏鲍菇和青椒
8.自制酱 盐 鸡精
9.香锅牛蛙
小贴士：
自制酱汁 是我自己把香料打成粉 混合耗油 海鲜酱 黄豆酱等自己调制的
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干锅香辣牛蛙
食材明细：
主料：：牛蛙700克，土豆150克，莴笋100克，大葱70克，大蒜70克，生姜30克，干辣椒15克，花椒少许，生粉30克，
辅料：：料酒1汤匙，生抽2汤匙，糖1汤匙，盐1茶匙，白胡椒粉1茶匙，阿香婆香辣酱30克，
干锅香辣牛蛙的做法步骤：
1.主要材料备齐；
2.牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用；
3.土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用；
4.热锅中放入足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
5.接着将腌好的牛蛙拍些生粉，放入油锅中炸至微黄捞出备用；
6.锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香；
7.放入莴笋条和土豆条略微翻炒；
8.加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀；
9.待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后撒上葱丝即可。
小贴士：
1、家里有干锅的盛入干锅小火加热食用更好；
2、和火锅和汤菜相比，这样的做法味更足，调料的比例根据个人喜好就好；
3、之所以写阿香婆（老干妈）香辣酱，是因为这两种其实都可以。不过口味有差异，看个人喜好喜欢哪个牌子的就用哪个牌子的。
香锅牛蛙的做法
尝试自己在家做香锅，很下饭哈，酱香浓郁，十分可口，而且操作很简单。
材料：
牛蛙两只，海带适量，莴笋适量，木耳适量，香菇适量，藕适量，土豆适量，五花肉适量，豆腐皮适量，花椒适量，桂皮适量，香叶3片，八角4个，豆瓣酱适量，豆豉适量，干辣椒适量，耗油适量，葱少量，姜少量，蒜头少量，料酒适量，甜面酱适量，
香锅牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙两兄弟，可怜了。
步骤2，剁成块，用生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制起来，接着准备配菜。
步骤3，五花肉，切成片。
步骤4，准备酱料，豆瓣酱、海鲜酱、豆豉、甜面酱、耗油，我的比例差不多是2:1:2:1:3，别怕味道咸了，因为最后满满一锅呢。
步骤5，木耳、香菇泡好，海带和豆腐皮切条，莴笋切块，藕和土豆切片，生姜大蒜拍散，葱切段。按图准备好。
步骤6，木耳、香菇，海带、莴笋用开水断生。
步骤7，煮蔬菜的同时，油锅下多些油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炸香。
步骤8，把炸干的香料过滤出来，锅里只要油。同时另一个锅蔬菜熟了也可以捞出。
步骤9，五花肉下油锅逼出猪油，看猪肉变干了之后加入葱姜蒜。
步骤10，把刚刚调制的小碗中的酱料倒入，加两勺糖，下藕片和土豆片。
步骤11，翻炒之后倒入牛蛙。
步骤12，继续翻炒1-2分钟，再倒入断生的蔬菜以及豆腐皮，倒入料酒，再撒入一些五香粉和胡椒粉。
步骤13，继续翻炒，让所有食材裹上酱汁后，就可以装盘了。
石锅牛蛙
食材明细：
主料：：牛蛙750克，葱50克，姜50克，香菜2棵，花椒5克，料酒1大勺，盐适量，
辅料：：干辣椒50克，蒜瓣100克，洋葱一只，蒜蓉辣酱2大勺，生抽2大勺，糖半勺，啤酒半杯，
石锅牛蛙的做法步骤：
1.牛蛙洗净切成块，
2.放入碗中，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
3.将腌好的牛蛙，裹一层薄薄的生粉，然后把多余的粉抖掉，
4.锅中加多些的油，烧至七成热时，将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。
5.蒜去除外衣剥出蒜瓣并一切为二。
6.将香菜、葱切段；，姜切片，
7.元葱切条备用。
8.起锅，加适量油，先将蒜瓣炸香，再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底，没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以，
9.起锅加少许油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香， 加入适量料酒、生抽、糖，少许盐调味。
10.将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀。
11.将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中，加入小半杯啤酒，加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。表面撒香菜碎点缀增香。
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