食材明细:
主料::牛蛙2只,金针菇1把,洋葱半只,土豆1只,莴笋半根,香菜适量,
辅料::辣椒酱1大勺,料酒1大勺,海鲜酱1大勺,老抽1小勺,生抽1大勺,糖1大勺,盐适量,花椒5颗,
香辣牛蛙锅的做法步骤:
1.准备的原料。
2.洋葱切丝,土豆,莴笋切片。
3.热锅凉油,煸香洋葱。
4.加入土豆,莴笋翻炒十几秒。
5.加入金针菇全部炒匀盛出。
6.锅里重新加入食用油,煸香花椒,姜片。
7.加入辣椒酱,海鲜酱小火炒出香味。
8.加入处理干净剪成小块的牛蛙。
9.加点料酒,老抽,生抽炒匀。
10.炒好的牛蛙再铺在炒好的蔬菜上,加点香菜,吃的时候放酒精炉上烧熟边加热边享受吧!
小贴士:
1.所有的食材不是完全烧熟的,所有吃之前要完全烧熟。
2.可以根据自己的喜爱加入食材。
食材明细:
主料::牛蛙700克,土豆150克,莴笋100克,大葱70克,大蒜70克,生姜30克,干辣椒15克,花椒少许,生粉30克,
辅料::料酒1汤匙,生抽2汤匙,糖1汤匙,盐1茶匙,白胡椒粉1茶匙,阿香婆香辣酱30克,
干锅香辣牛蛙的做法步骤:
1.主要材料备齐;
2.牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用;
3.土豆、莴笋分别去皮切成条,蒜瓣去皮拍一下,生姜切片,大葱切丝备用;
4.热锅中放入足量油,烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;
5.接着将腌好的牛蛙拍些生粉,放入油锅中炸至微黄捞出备用;
6.锅中留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆(老干妈)香辣酱爆香;
7.放入莴笋条和土豆条略微翻炒;
8.加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀;
9.待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅,最后撒上葱丝即可。
小贴士:
1、家里有干锅的盛入干锅小火加热食用更好;
2、和火锅和汤菜相比,这样的做法味更足,调料的比例根据个人喜好就好;
3、之所以写阿香婆(老干妈)香辣酱,是因为这两种其实都可以。不过口味有差异,看个人喜好喜欢哪个牌子的就用哪个牌子的。
材料:
牛蛙3只,姜适量,蒜一颗,口蘑3个,香葱适量,豆豉一勺,米椒红绿各10,盐适量,糖适量,,
香辣牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,买的时候已经处理成这个样子了
步骤2,改刀切小块,用盐葱姜料酒腌制半小时
步骤3,米椒、姜、蒜、葱切末
步骤4,锅中适量油,先爆香葱姜蒜、再加入米椒、豆豉、豆瓣酱,豉香出来后加口蘑、牛蛙,大火爆炒,牛蛙变色后加盐小火焖一会
步骤5,小火焖一会,熟后出锅
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是香辣劲爆牛蛙。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:牛蛙500g,,
辅料:料酒适量,姜适量,酱油适量,花椒适量,尖椒适量,大蒜适量,
香辣劲爆牛蛙的做法步骤:
1. 牛蛙洗净、斩大块,放入碗中,倒入酱油;
2. 倒入料酒,抓匀,腌制半小时左右;
3. 青红椒切块,姜、蒜切片;
4. 取一大勺辣椒酱放入碗中;
5. .锅烧热,放少许油;
6. .油三成热时,放入花椒爆香;
7. .将花椒捞出扔掉,热油倒入辣椒酱,搅拌均匀待用;
8. .锅烧热,重新放入适量油;
9. .放入姜蒜,煸出香味;
10. .放入牛蛙;
11. .炒3分钟左右,放入青红椒,翻炒一分钟;
12. .关火后浇入辣椒酱汁,搅拌均匀即可。香辣劲爆牛蛙烹饪技巧
食材明细:
主料::牛蛙适量,
辅料::辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,蚝油适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,老抽适量,
辣炒牛蛙的做法步骤:
1.牛蛙切块清洗干净。
2.辣椒斜刀切段。
3.起锅烧油下入葱姜蒜片。
4.炒香放入辣椒。
5.下入牛蛙。
6.加料酒和生抽。
7.加蚝油。
8.加盐鸡精,白糖。
9.加老抽调色。
10.翻炒均匀即可。
11.成品图。
牛蛙都是现买现杀,略有罪恶感,所以要吃干净啊!!
材料:
姜片适量,葱段适量,盐适量,牛蛙4只,芹菜适量,茴香适量,红椒半个,黄椒半个,大蒜一团,土豆一个,莴苣一根,胡萝卜半根,洋葱一个,大葱半根,杭椒四个,红杭椒四个,大白菜半颗,干辣椒两个,生抽适量,老抽适量,糖适量,蚝油适量,白酒少量,花椒粉少量,
香辣牛蛙锅的做法的做法步骤:
步骤1,牛蛙洗净切块加适量生抽白酒腌制
步骤2,配菜切好备用
步骤3,热锅热油下配的时蔬翻炒
步骤4,半熟就可以,稍后还要煮的
步骤5,洗锅后重新热锅热油下牛蛙翻炒至变色,此时油量较多。
步骤6,洗锅后将上一步的余油下锅烧热,加葱椒蒜炒香
步骤7,加入其它配菜翻炒
步骤8,倒入牛蛙翻炒,加入调至好的调料(老抽生抽糖花椒粉蚝油等)翻炒,之后加开水末过牛蛙闷5分钟。
步骤9,趁此期间在电煮锅内铺好白菜
步骤10,炒好的牛蛙装盘,电煮锅上桌插电大火煮两三分钟开吃!
牛蛙在热油里滑一下,铲起锅里下油,放姜片、蒜片、葱节、小米辣(它是这道菜的灵魂,不能用别的替代)、花椒爆香,再下牛蛙、青笋、洋葱炒一下,加水煮,青笋软了,整道菜
材料:
主料:牛蛙适量,洋葱适量,莴笋适量,,
辅料:葱少许,蒜少许,花椒适量,姜少许,
辣爽牛蛙的做法步骤:
1. 牛蛙在热油里滑一下,铲起
2. 锅里下油,放姜片、蒜片、葱节、小米辣(它是这道菜的灵魂,不能用别的替代)、花椒爆香,再下牛蛙、青笋、洋葱炒一下,加水煮,青笋软了,整道菜就OK
这个菜是跟同事张姐学的。第一次尝到她做的这个菜时,第一感觉就是完全可以拿出去卖了,真的。味道非常好,口感爽脆。虽然我也按照她教的方法制作了,但是味道还是没有她做的好,姜蒜的比例差点就是不一样,我放的大蒜多了一点,蒜味比较重,我不是很喜欢,下次做放少点在抓拌的时候可以尝一下味道,不够味可以加点生抽糖啊调味,调成自己喜欢的味就好
又到了收获的季节秘制香辣什锦菜
材料:红萝卜2斤、青木瓜1斤、朝天椒50g、姜100g、大蒜50g生抽30ml、高度酒15ml、冰糖10g、盐10g、
香辣什锦菜的做法
1.红萝卜和木瓜青洗干净后控干水分,将红萝卜和木瓜用刨子刨成细丝(我的刨子没有合适的孔,我刨成了扁的丝,不是很好)。
2.将刨好的红萝卜丝和木瓜丝放到簸箕里摊开,拿到太阳下面去晒(我这里35度,晒半天就可以了)。
3.将大蒜和姜去皮,朝天椒去蒂,(如果清洗过的话也要控干水分)。
4.用刀将大蒜和姜切成小块,以便搅拌机打碎;
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5.把大蒜和姜,朝天椒放入搅拌机搅碎;
6.把搅碎的辣椒蓉放入红萝卜和青木瓜里,加入高度白酒、生抽、冰糖、盐,用手抓拌均匀(记得带一次性手套哦),放入密封的容器内冷藏保存,可以立即食用,因为是细丝,所以已经入味了。
非常脆口,非常香辣,用来配白粥最适合不过啦。
香辣什锦菜食材搭配小提示
白萝卜和红萝卜不能一起吃:白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素C的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了
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