香辣饼干

近年来，辣椒在日本颇受广大女性的青睐，特别是许多体态发胖的和担心发胖的女性朋友们更是除了在家中吃饭顿顿不离辣椒外，还常常把一小瓶辣椒或胡椒面同化妆盒或香粉袋一起装在手包里随身携带。究其原因，据说是辣椒能起到很好的减肥作用，吃辣减肥已经被大多数人所接受，所以我就想如果把辣椒放在饼干里，这样即能解馋又能起到减肥功效，最主要的是这个小饼干携带方便，做好后装些在小包包里，多出来的也可以放在冰箱冷藏，可随时拿出来吃，当然对于刚开始吃辣的人来说，最好是配合着牛奶或酸奶，因为牛奶中的蛋白质能缓和辣椒碱的味觉刺激和引起的胃酸。另外还可以在含有辣椒粉的调料中慢慢去适应辣，再逐步扩大自己对辣椒的承受程度。但是过量食用辣椒不仅会对人的味觉神经造成损害，而且还会影响肝脏和肾脏功能。所以建议女性不要因过量食用辣椒而惹出别的病来。其次有两种人吃辣椒的时候要慎重，一种是患有哮喘的人应当适量食用，因为辣椒碱有时会令你的哮喘复发。还有就是阿司匹林服用者，因为辣椒会抑制人体对阿司匹林的吸收。

材料：

酥油50g，绵糖23g，盐1g，鸡蛋25g，中筋粉100g，红辣椒粉5g，蛋黄10g，泡打粉2g，芝士粉15g，巴西里8g，

香辣饼干的做法的做法步骤：

步骤1，把酥油和绵糖、盐、鸡蛋放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌混合成柔软的乳脂状

步骤2，加入红辣椒粉搅拌均匀

步骤3，将中筋粉、泡打粉一起过筛加入，混合均匀后加入芝士粉、巴西里混合成面团

步骤4，用保鲜膜把拌好的面团包起来，放入冰箱冷藏30分钟以上使其松弛

步骤5，隔着保鲜膜用擀面杖将面团擀成0.5厘米厚的面皮

步骤6，再用滚刀轮将面皮切成宽窄、长度一致的长条状

步骤7，将其摆在铺有不粘布的烤盘上，在表面刷上蛋黄

步骤8，以上下火各180度的炉温烘烤20分钟即可

食材明细：

主料：：猪肉100克，红辣椒200克，花生米100克，

辅料：：油适量，盐适量，葱适量，

辣辣香的做法步骤：

1.主辅料： 猪肉、红辣椒、花生米 。

2. 把花生米烤熟，去皮，稍稍捣碎。

3. 红辣椒洗净切块。

4. 把猪肉切粒。

5.热油炒香葱花。

6. 放入猪肉粒。

7. 将其煸干水分，炒出香味。

8. 放入红辣椒，中火反复翻炒，炒至辣椒块干爽。

9. 加盐调味。

10. 放入花生碎。

11. 翻炒均匀，即可关火。

12. 出锅盛入碗中，即可上桌。

小贴士：

1、油要多一些，可以是平时炒菜的3倍以上。
2、三种食材的用量可以按照自己的口味搭配。

食材明细：

主料：中筋面粉100g，橄榄油50g，香葱10g

辅料：白砂糖20g，酵母3g，玉米淀粉50g

香葱饼干的做法步骤：

1，中筋面粉放入碗中，加入少许的白砂糖和酵母，20g的橄榄油。

2，加入清水后和成面团，放到温暖的地方醒发1小时左右。

3，香葱尽量切的细碎一点儿。

4，拿一个碗，放入剩下的30g的橄榄油，葱碎和玉米淀粉。

5，搅拌成香葱油酥。

6，将醒发好的面团稍微用手按成圆形，包入香葱油酥。

7，将包好的面团，擀大擀薄。

8，像叠被子一样，折两折以后，再对折，擀薄。重复两次。这样做出来的饼干分层多，而且特别酥。

9，面片擀成方形。

10，切成大小均匀的条，并且用叉子叉上一些细密的小孔。

11，饼干放到烤盘中。

12，用小喷壶在表面上喷点儿清水。

13，烤箱提前预热，饼干放入烤箱，中层，上下火，170度，15分钟就可以了。

14，烤好的饼干自然放凉。

15，咬一口，酥酥脆脆的~

小贴士：

1.葱切得要稍微细碎一点儿，这样烤出来的饼干更香。
2.分层越多，做出来的饼干越加酥脆。
3.烤箱的温度一定要根据自家的烤箱实际情况来定。

香柠饼干

我喜欢柠檬的味道，那清爽带点酸味道让人心情舒畅。继续做烘焙---香柠饼干。

食材配方

主料：

低筋面粉

黄油

糖粉

柠檬汁

柠檬皮屑

做法 共8个步骤

1.软化的黄油加入糖和低粉用手把黄油和面粉不断 揉搓，直到搓匀。成为粗玉米粉的样子。

2.挤入柠檬汁，加入柠檬屑

3.揉成面团

4.把面团整成圆柱状

5.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时

6.从冰箱拿出，切成薄片

7.排在铺好锡纸的烤盘上

8.180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面 微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存

材料：黄油55克糖粉50克全蛋液25克中筋面粉125克

做法：

1.黄油切小块，提前放室温软化，用打蛋器打散后，加入糖粉搅打至膨松。

2.分3次加入全蛋液，每次需搅打至完全溶合。

3.搅打好的样子。

4.筛入中筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

5.用手将（过程4）抓捏成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6.案板上洒少许干粉，用擀面棍将面团擀成2mm厚圆饼。

7.用小熊饼干模按压出形状。(按压出形状后,剩下的面皮重新整合起来再擀成皮)

8.小心的将边源的面片取出后，再用刮板将小熊取出。

9.移至烤盘中，烤箱175度预热，中层10-12分钟。

制作心得：

1.制作饼干面团，不要揉面，而是将面团抓捏成团，揉面会容易产生筋性。

2.夏天如面团太粘，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再操作。

3.取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。

4.最后烤饼干时，要在旁边照看一下，宁可烤不够熟也不要烤糊了，烤好的饼干开始不脆，放凉即脆了，如果凉后还是不脆的话，就放入烤箱中层150度再烤5-10分钟。