焦糖香蕉挞

只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供焦糖香蕉挞，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：黄油160g，盐11g，杏仁粉113g，高筋面粉17g，细砂糖220g，蛋液225g，奶油奶酪30g，淡奶油60g，低筋面粉22g，香草籽少量，黄油15g，

辅料：：细砂糖120g，蛋液120g，低筋面粉167g，黄油230g，盐20.5g，杏仁粉230g，细砂糖315g，蛋液324g，香蕉2根，朗姆酒5g，细砂糖60g，

焦糖香蕉挞的做法步骤：

1.塔皮：黄油60克，盐1克，细砂糖20克，香草籽一起搅打至颜色发白

2.分次加入20克蛋液搅拌均匀

3.杏仁粉13克，低粉67克，高粉17克混合筛入上面拌匀的黄油糊里，用刮刀拌匀

4.和成面团放入保鲜袋，压扁冷藏松弛1小时

5.塔皮松弛时，开始制作杏仁克林姆：黄油30克，细砂糖20克，盐0.5克一起搅拌至颜色发白

6.分次加入25克蛋液拌匀

7.筛入杏仁粉30克

8.用刮刀压拌均匀这个就是杏仁克林姆，备用

9.制作乳酪馅：软化的奶油奶酪30克和15克糖搅拌均匀

10.加入蛋液24克搅拌均匀

11.加入2克低粉拌匀

12.加入淡奶油60克搅拌均匀

13.乳酪馅做好了，备用

14.冷藏后的塔皮从冰箱拿出，在案板上铺上保鲜膜，上面也铺上一层保鲜膜用擀面杖擀成模具的大小

15.然后小心铺在模具上

16.用擀面杖刮去多余的塔皮

17.用钗子在塔皮上扎孔

18.在塔皮上铺上锡纸压重物170度烤15分钟

19.烤完拿出，稍放凉

20.制作焦糖香蕉：香蕉切小段，我还对半切了，可以不对半切的

21.锅中放入砂糖60克，用中火使它变成焦糖色

22.加入15克黄油，改小火

23.加入切好的香蕉段滚一圈

24.然后加入朗姆酒，关火

25.用勺子在底部抹上一层薄的杏仁克林姆

26.排人焦糖香蕉

27.隙缝内填满乳酪馅

28.放入烤箱170度中层约40分钟，放凉即可

小贴士：

这个方子我做了一大一小2个长方形塔
材料表里看起来太复杂了，喜欢的亲看着步骤里的材料比较清楚！

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焦糖核桃挞(1)

食材明细：

主料：：低筋面粉90克，盐0.5克，细砂糖10克，黄油30克，牛奶35克，

辅料：：核桃仁150克，黄油10克，牛奶100克，细砂糖50克，

焦糖核桃挞的做法步骤：

1.主料。

2.黄油室温软化，加低筋面粉，盐，搓成粗粒状。加牛奶。简单揉成面团，冷藏静置1小时。

3.细砂糖小火加热至微黄。

4.加牛奶。

5.加黄油小火煮至焦糖色。

6.放切碎的核桃仁，拌匀关火。

7.挞皮擀薄。

8.准备学厨7寸不粘长方形活底挞盘，挞皮擀薄铺在挞盘上，用擀面杖擀一下，放入，学厨挞模，去掉多余挞皮，冷藏静置1小时。底部扎孔，防止烤制时鼓起，烤箱预热180°，中层上下火烤10分钟.

9.填入焦糖核桃馅，挞皮边缘刷一层蛋黄液，烤箱预热180°，中层上下火再烤20分钟。

10.浓香美味，满足感爆棚!

小贴士：

1挞皮一定要静置充分，否则烤好后会严重回缩。
2烤制温度和时间仅供参考。

香蕉蛋挞

食材明细：

主料：：半成品挞皮9个，牛奶150克，细砂糖60克，蛋黄3个，香蕉一根，

香蕉蛋挞的做法步骤：

1.准备材料.

2.蛋黄搅拌成蛋黄液,香蕉切成小块.

3.将牛奶,细砂糖,放在奶锅里.

4.小火加热至砂糖融化.

5.离火晾凉,放入蛋黄液搅拌均匀.

6.将挞水过筛.

7.将香蕉装入挞皮中.

8.到入挞水9分满,烤箱提前预热,上下烤220度,入烤箱中层,烤16分钟即可.

焦糖香蕉烤土司

仿佛是一下子就找到了焦糖糖浆的出路。黄油版的香蕉烤土司，也完全可以用焦糖糖浆来代替。

不想太甜，薄薄地抹上一层。把香蕉摆满，香蕉太胖，会有部分超出土司片，那就削足适履，把多余的部分削掉。原本是在香蕉表面也抹上一层焦糖糖浆，但香蕉太滑，不太好抹。索性点上一点，豌豆或黄豆大小。它一定会在烤箱中融化的，但最后淌成什么样，就未可知了。表面再撒一层砂糖，吃起来就会颗粒感。

结果永远都会跟想象差那么一截儿。焦糖并没有溢满香蕉，而只是在香蕉片上形成局部深色。倒也没什么关系，多了会太甜。

焦糖香蕉烤土司

用料：香蕉1根，土司2片，焦糖糖浆适量，粗砂糖适量

焦糖香蕉烤土司的做法

1、将焦糖糖浆均匀地抹在土司表面。香蕉去皮，切成均匀的片。摆满抹好焦糖糖浆的土司表面，香蕉片上放少许焦糖糖浆，

2、撒上砂糖。摆入烤盘，放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约5-10分钟，焦糖糖浆完全融化，土司烤至金黄，出炉，稍凉，趁热食用。

烤后的香蕉，无比香甜。。

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焦糖朗姆香蕉

十分钟的甜点也精彩焦糖朗姆香蕉

这个小甜点只需要10分钟，但是真的很精彩，不止是口感出众而且制作的过程精彩纷呈超级过瘾！

强烈建议大家有空试试，茶余饭后，朋友小聚都特别适合，在大家的惊叹声和丝丝酒香中品味到温热香甜的香蕉，真的很陶醉。

焦糖朗姆香蕉

材料：香蕉二根，黄油30克，白砂糖30克，黑葡萄干30克，白葡萄干10克，朗姆酒30克，杏仁片少许。

焦糖朗姆香蕉的做法

1.准备材料。

2.葡萄干洗净用热水泡软后用朗姆酒泡10分钟。

3.香蕉竖着从中间切开。

4.不粘锅中放入黄油，小火熔化黄油。

5.将白砂糖放入熬至焦糖色。

6.放入切开的香蕉。

7.煎好一面后再翻面煎至表面绵软焦黄。

8.加入葡萄干和朗姆酒，用打火机点燃锅中的朗姆酒。

9.火熄灭后轻轻转动锅子，撒上少许杏仁片出锅趁热食用。

美食小提示

1.香蕉要选熟度适中的来做，太熟的不好成型一碰就烂了，太生的香度又不够。

2.朗姆酒也可以换成你喜欢的任何口味的酒。

3.点燃的过程其实只有短短的几秒钟，操作时小心就好没有危险。

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焦糖香蕉奶油卷

如果你会做海绵蛋糕,你就会做这款超级好吃的甜点.

焦糖、奶油、海绵蛋糕，和都乐香蕉。

这些东西组合起来，味道相当特别！

这是刚刚在小岛老师的书中发现的好方子，

原本是馋了做下看看，结果超乎想像！

大至的组合是一样的，只是焦糖酱没有完全按照书里的做法来做。

超美味组合---焦糖香蕉奶油卷

材料：6寸海绵蛋糕1个、焦糖酱适量、淡奶油300克、牛奶12克、细砂糖15克、香蕉3个

焦糖香蕉奶油卷的做法

1。海绵蛋糕切成1厘米厚的薄片备用。

2。焦糖酱装入裱花袋中备用。

3。淡奶油、牛奶、细砂糖用电动打蛋器搅打至8分发后，装入装有星形花嘴的裱花袋中。

4。取一片海绵蛋糕，下边垫上保鲜膜，在是间挤上两道打好的奶油。

5。放上一根香蕉，在香蕉上挤上焦糖酱。

6。再挤一层奶油。

7。将海绵蛋糕的两侧卷起至将要挨着，从侧面看是这样子。

8。把保鲜膜包好，入冷藏室呆15分钟。

9。装盘时，取适量液体淡奶油（份量外）倒在盘子底部，放上卷好的奶油卷，在奶油卷上挤上些焦糖酱，再筛上些糖粉（份量外）即可上桌！

焦糖香蕉奶油卷小提示

1。这个卷中的香蕉可以换成蓝莓，焦糖酱换成蓝莓酱，有草莓的季节可以换成新鲜草莓和草莓酱。

2。如果你做不好海绵蛋糕，也可以用戚风蛋糕片代替，但整体口感会没有海绵蛋糕香醇。因为海绵蛋糕里有蜂蜜。

3。海绵蛋糕请搜博文---西点蛋糕----做出口感更加绵润、蛋香浓郁的---【海绵蛋糕】一篇。参考：https:///2014/1026/78103.html

4。焦糖酱请搜博文---酱汁类---最百搭好吃的酱---【奶油焦糖酱】做法参考https:///2014/1015/77598.html

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焦糖香蕉花环包

圣诞节了，涛妈在这个节日里，陪着我最爱的宝贝，开心的度过了一个快乐的节日。在这个浪漫的圣诞节，最不可少的两样美食，一样是圣诞烤鸡，另一样就是圣诞的花环面包了。每一年的圣诞节，涛妈我都一定会做这样一款的面包，今年，也不例外，圣诞来临时，还是送上大家这样一款面包，但今年的花环包，我有了一点小小的改良，让花环包更美，更好吃，用浓郁的水果香气，来送给大家这样一份美丽的圣诞礼物。

煎过香蕉的朋友一定都知道，香蕉经过煎制后，那种水果的香气会十倍百倍的散发出来，那种回味，绝对让你从此迷上香蕉。再加上表面裹上焦糖，哇，那味道，真的无法用言语来形容，香甜无比，爱吃甜食，喜欢水果香味的朋友，跟涛妈一起做上这样一款面包，来欢度圣诞吧！

焦糖香蕉花环包

中种材料：高筋面粉250克，蛋白30克，牛奶70克，水35克，酵母2.5克

中种的做法：所有中种材料加一起揉成团，放进盆里，盆面盖上湿毛巾，睡前揉好，室温低于10度放11小时发酵（晚上10点揉面，早上9点起来的），第二天发到约2.5-3倍大小，拉开面团，里面全是蜂窝煤一样的状态。

主面团材料：糖35克，盐2克，芝士片1片，黄油10克，酵母2克。

内馅材料：糖40克，水10克，香蕉2根，杏仁片适量。

底部材料：白芝麻适量。

焦糖香蕉花环包的做法

1、将发酵好的中种撕小块与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起，放进面包机，选择和面程序，程序揉面8分钟，面包机显示时间剩下为7分钟时，暂停机包机，再加入黄油，再揉7分钟即可。揉好的面团有点粘手，可以随意拉出薄膜。

2、将面团分成2份，一份是1/3左右的面团，用来铺底，另一份约2/3的面团，再分成三等份，滚圆。

3、8寸的披萨盘底部抹一层黄油，再撒上适量的白芝麻。

4、将小的面团擀成圆形，放在8寸的披萨盘底部，另外三个小面团，擀成椭圆形，压薄底边，自上而下卷成卷，揉成长条，然后编成三指的麻花辫，卷成圆形，接口处压平，粘接好。然后入进披萨盘的小圆面团上面。

5、将烤盘放进发酵箱里面，调36度发酵一小时至2倍大小后取出。

6、将馅料的糖、水放进平底锅里，小火将糖煮至焦糖色，将香蕉去皮切段后放进焦糖里稍煎一下，然后均匀的裹上适量的焦糖。

7、将煎好的香蕉放进发好后的面团中间的洞里，再撒上一点杏仁片，看看，这图是我撒一层后的样子，平着发好的面团，大家记得，这样的高度是不够的，我又再铺了一层的香蕉，因为烤好的面团会涨高涨大的，所以香蕉一定要高过面团的高度，这样，烤出来才好看的。

8、烤箱180度预热，用烤网在第二层，上下火烤20分钟，出炉后趁热在面包表面刷一层薄薄的糖水。（10克糖15克水溶化成糖水）

9、然后将面包脱模，在烤网上放至微温后放入保鲜盒保存即可。

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挞皮香蕉酥

食材明细：

主料：：蛋挞皮6个，香蕉1根，蜜蜜豆45g，牛奶5g，

辅料：：蛋黄液1个，黑芝麻适量，

挞皮香蕉酥的做法步骤：

1.蛋挞皮撕去锡纸，放室温软化。

2.小香蕉一根。

3.牛奶加入香蕉中，搅拌成泥状。

4.倒入蜜豆。

5.搅拌均匀。

6.馅料包入挞皮中。

7.两边对折捏紧。

8.刷上一层蛋黄液。

9.撒上黑芝麻。

10.烤箱200度预热5分钟后，放入中层，上下火200度烤25分钟。

11.酥脆掉渣哦。

12.内馅香甜可口。

小贴士：

蛋挞皮在拿出来软化时，就将锡纸托撕掉，不然软化后不好撕

蓝莓香蕉乳酪挞

食材明细：

面团：：黄油50克，低粉150克，水13克，盐1克，

馅料：：香蕉1个，蛋黄1个，糖粉40克，奶油奶酪120克，牛奶35克，蓝莓适量，

蓝莓香蕉乳酪挞的做法步骤：

1.黄油切片

2.低粉与盐过筛入黄油。

3.手搓混合均匀，加水和成面团。盖保鲜膜冷藏30分钟。

4.香蕉去皮压成泥，加牛奶20克。混合好

5.奶油奶酪软化加糖粉用电动打蛋器隔水打至细腻

6.如图。

7.加入蛋黄，继续打

8.如图。

9.再加入牛奶15克，搅打

10.倒入香蕉泥，拌匀。

11.备用。

12.取出冷藏好的挞皮，擀成薄片。

13.压出模型，做好挞皮，我没有小的活底挞模，用的六连模，刚好做六个挞皮，取一小块放模具用手压出挞皮也可以。

14.倒入香蕉乳酪泥，再放一颗蓝莓即可。烤箱预热180度，30分钟，上下火，中层。

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