中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？也许"香菇鸡丝面"就是你要找的，欢迎分享给你的朋友！
香菇鸡丝面原料:面条500克，鸡脯肉250克，香菇75克。
辅料:葱末10克，姜末5克，精盐5克，味精2克，料酒lO克，淀粉5克，鸡汤500克，花生油50克。
做法:
1)将香菇洗净，放入水中，泡发后捞出，挤去水分，去柄，切成细丝，备用。
2)将鸡脯肉洗净，切成细丝，放入碗内，加入料酒、姜末、适量精盐和淀粉，拌匀，备用。
3)将炒锅内倒人花生油，烧热后放入葱末，炒出香味，放人浆好的鸡丝炒散，再放人香菇丝炒几下，倒人鸡汤，加入精盐，沸后停火，加入味精，搅匀即为面条鲜汤。
4)面条放人沸水锅内，煮熟后捞人几个碗内，再在每碗上面根据个人口味加一些香菇鸡丝，再倒入适量鲜汤，即可食用。
特点:此面面软汤清，味鲜可口。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
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香菇鸡丝羹
食材明细：
鸡肉300克，韭黄50克，香菇(干)25克，荸荠粉20克，生抽5克，老抽5克，色拉油6克，白砂糖2克，料酒3克，香油3克，胡椒粉1克，盐2克，姜3克，大葱10克
香菇鸡丝羹的做法步骤：
1. 香菇用冷水浸软，去蒂，挤干水，切丝；
2. 韭黄洗净，切短段；大葱切段；
3. 鸡肉洗净，盛盘中，加入姜片、大葱段蒸15分钟至熟；
4. 等冷后去皮，鸡肉撕成细条；
5. 锅内入色拉油烧热，洒入料酒，加入高汤、香菇丝、鸡肉条煮滚约5分钟；
6. 用生抽、老抽、白糖、盐调好味；
7. 荸荠粉加冷水调成芡汁，倒入锅中勾芡，然后下韭黄段拌匀；
8. 洒入香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
香菇鸡丝炒面
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，香菇适量，豆芽适量，红萝卜适量，青椒1个，洋葱半个，大葱半段，小葱适量，蒜1瓣，
辅料：：味极鲜生抽适量，蚝油适量，老抽适量，糖小半勺，五香粉3分之一勺，鸡粉适量，料酒适量，
香菇鸡丝炒面的做法步骤：
1.锅里坐水放入适量的鸡胸肉，放入几段葱和姜调入两勺料酒，煮熟放凉备用
2.香菇提前泡好后，把所有材料切丝，大葱和蒜切米备用
3.同时也准备好面（干面或湿面条都可以，看个人喜好）和少量绿豆芽（绿豆芽也可以掐头去尾只留中间的杆）
4.锅做水煮面（干面最好温水下锅，湿面要开水下锅）
5.面煮好后要加一勺生油，防止粘连，保持劲道
6.锅中放入油小火爆香葱蒜末
7.在一次放入洋葱丝，红萝卜丝，鸡丝，香菇丝，豆芽，青椒丝，喜欢青菜的也可以放几片青菜，然后烹入两勺料酒
8.最后放入面条，放入适量的味极鲜生抽，草菇老抽，耗油，小半勺糖，一勺鸡粉，小半勺五香粉或者是孜然粉都可哟
9.所有的材料都炒匀最后放入一勺的小香葱出锅
10.出锅
鸡丝面(1)
食材明细：
主料：：鸡腿一个，鸡胸肉一块，挂面两扎，
辅料：：油菜56棵，蚝油少许，姜片2片，胡萝卜半根，盐4克，花椒粒10来粒，料酒少许，
鸡丝面的做法步骤：
1.挂面两扎，鸡腿一个，鸡胸肉一块，胡萝卜半根，油菜5.6棵，盐4克，料酒，蚝油少许，花椒10来粒，姜片两片。
2.购买新鲜的鸡胸肉，去掉边角的脂肪，可以用剪刀很轻松的剪下来
3.锅里加清水，鸡胸肉冷水下锅，倒入少许的料酒，撒点花椒粒，起到去腥的作用
4.再把鸡胸肉和鸡腿一起放入高压锅内，加少许的盐，选择熬汤功能，焖压15分钟即可
5.油菜洗净，胡萝卜洗净擦成细丝备用，也可以选择自己喜欢的青菜，黄瓜，菠菜等等都行。
6.用鸡腿熬点鸡汤，也可以用整只鸡，味道更好。熬好的鸡汤撇去油沫，用来煮面条
7.鸡胸肉微微凉一下，手撕成细细的肉丝，越细越好。
8.鸡汤倒入锅内，烧开后放入挂面，用挂面会更加的细滑，吃着柔软，根据个人喜好也可以选择吃手擀面，切面等。
9.煮两个开锅后放入胡萝卜和油菜，在煮开锅一下。
10.最后看到菜都熟了，变色，面条也煮熟了就好了，撒点鸡精就可以出锅了。
11.把面条盛到碗里，撒上鸡胸肉丝，在来点蚝油，超级美味的鸡丝面就可以开吃了。
12.这样一碗面有肉，有菜，还有鸡汤，真的特别营养滋补，老少皆宜的面，做法也简单，秋分时节吃更有去燥滋阴的功效。
13.特别香的一碗鸡丝面，我忍不住要吃两碗
14.喜欢吃的亲们可以试试这样做哦！
薄荷鸡丝面
今天做面条也没让薄荷闲着，面里放了不少薄荷碎。煮薄荷面的时候，就能味道一股清香。调酱汁也没有放辣椒油，天热怕上火，还是清淡点吧。
材料：
主料：自发粉1杯，，
辅料：薄荷适量，鸡腿1只，黄瓜1根，黄豆酱1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，
薄荷鸡丝面的做法步骤：
1. 薄荷洗净切碎；
2. 熟鸡腿撕成丝；
3. 黄瓜切丝；
4. 黄豆酱、生抽和糖拌匀调成汁；
5. 自发粉和切碎的薄荷拌匀，倒入面条机内，开机后缓慢倒入清水；
6. 3分钟后面条机挤压出薄荷面条；
7. 烧开水煮熟薄荷面条；
8. 煮好的薄荷面过凉水，倒入调好的酱汁；最后码上鸡丝和黄瓜丝，搅拌均匀即可食用。
鸡丝碎面
食材明细：
主料：：面适量，鸡蛋适量，鸡肉适量，
辅料：：生抽适量，鸡精适量，盐适量，葱姜蒜适量，
鸡丝碎面的做法步骤：
1.面团揉光滑醒半小时
2.鸡蛋打散平底锅摊成鸡蛋饼
3.把摊好的鸡蛋饼切成丝，鸡胸肉切丝水里焯熟，葱切碎备用
4.把醒好的面擀开，薄后适中
5.擀好的面撒上玉米面防止粘在一起
6.撒上玉米面把擀好的面前只起来
7.切成菱形，尽量切小一点，要不就不叫碎面了
8.水开后将切好的面下入锅中煮一到两分钟
9.碗里加入盐，鸡精，生抽放一点紫菜在把煮好的面连汤一起捞碗里，放入鸡蛋丝，鸡胸丝，葱花，最后淋几滴香油，一碗让人看着都食欲大增的鸡丝碎面就做好了
10.我喜欢吃辣在加入一勺自己制作的油泼辣子，有木有很诱人
清汤鸡丝面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：豆腐适量，鸡丝适量，鸡汤适量，香菜适量，蒜苗适量，
配料：：盐适量，味精适量，
清汤鸡丝面的做法步骤：
1.原料：拉面半斤、豆腐一小块、鸡丝、香菜、蒜苗少许，鸡汤半碗。
2.炒锅内放油少许，将豆腐切片煎至金黄切丝待用。
3.锅内倒入鸡汤再兑一点开水，具体量根据用餐人数而定，加盐和味精调味
4.蒜苗，香菜，切末，把鸡丝，豆腐干码盘待用
5.汤锅内下拉面煮熟盛碗，上面放入备好的鸡丝、豆腐干、蒜苗、香菜末后浇上鸡汤即可上桌。
小贴士：
1、加了油炸豆腐干是整碗面柔中带脆，清淡香美，更加出味。
2、汤汁以鸡汤做原料，汤汁更加鲜美。
海带鸡丝面
食材明细：
主料：：面条适量，海带适量，青菜适量，鸡丝适量，
辅料：：盐各3克，辣椒酱一勺，生抽适量，
海带鸡丝面的做法步骤：
1.大火烧开水，加入细面条，
2.大火加入青菜
3.加入海带，大火煮一分钟
4.调入少许盐
5.加入少许生抽，辣椒酱，
6.最后加入鸡丝在上面即可
7.成品图
8.成品图
9.成品图。
香菇面
食材明细：
主料：：挂面200g，香肠1根，烤鸭蛋1个，香菇200g，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，五香粉适量，黄瓜半个，圣女果5个，葱适量，酱油适量，胡萝卜半个，紫甘蓝1片，胡椒粉适量，熟芝麻适量，姜适量，
香菇面的做法步骤：
1.福临门高筋挂面
2.香菇洗净，过水焯后反复洗净
3.香菇切块，胡萝卜、葱、姜、紫甘蓝洗净切丝
4.砂锅水开下入面条，煮开浇冷水，再煮开再浇冷水，然后煮开即可出锅
5.过冷水捞出备用
6.砂锅加入适量的橄榄油，爆香五香粉、葱姜，加入胡萝卜、紫甘蓝丝翻炒
7.加入香菇翻炒，加入面条翻炒
8.加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味
9.黄瓜、香肠切片码入盘中，烤鸭蛋去皮中间切开，圣女果码入盘中
10.装入炒好的香菇面，撒点芝麻，OK ！开餐。
小贴士：
烤鸭蛋是咸的，炒面不要太咸哦！
感谢您阅读“97美食网”的《香菇鸡丝面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冬菜鸡丝面专题，希望您能喜欢！
