香菇排骨

做了几次焖饭，发现随便咋做都是特香

没啥要点，似乎只要老抽生抽到位就没错

香肠腊肉排骨都常作为焖饭的主料

香菇也起到点睛的作用，香气扑鼻少不了它

泡香菇的水也要利用起来

更加增添特别的香气

排骨香菇焖饭

主料：排骨两条切段，胡萝卜一根，干香菇N朵

调料：生抽，老抽，冰糖，盐，葱，姜，蒜

排骨香菇焖饭的做法

1.香菇用温水泡开，泡香菇的水不要倒掉备用，蒸米饭加入

2.胡萝卜洗净切小丁，葱姜蒜分别切开

3.加半锅水烧开，放入排骨焯烫变色

4.捞出排骨清洗掉浮沫备用

5.油锅烧热，倒入适量的食用油。下焯好的排骨煎至两面金黄

6.加入生姜葱蒜，几粒冰糖，生抽，少许老抽上色

7.放入切好的胡萝卜丁

8.加入一碗水小火炖十分钟，加两勺盐

9.泡好的香菇切丝。大米淘洗干净

10.将排骨连汤一起倒入米饭锅中，再将香菇水倒入米饭中，跟平时焖饭一样的水量即可

11.按下煮饭键，再焖一刻钟，即可开饭啦！

特别提示

1.排骨提前焯烫一下去除血水脏污

2.稍微下重口一些，更香。不喜欢色重的老抽可少放些

3.米饭就像平时蒸煮一样，只不过水换成了排骨汤汁和香菇水

4.泡香菇的水真是起到了画龙点睛的作用，一开锅香气扑鼻，干香菇比新鲜的香菇要浓郁许多

网站小提示

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

食材明细：

主料：：排骨200g，香菇50g，

辅料：：老抽适量，生抽适量，盐适量，黄酒适量，葱适量，猪油适量，

排骨香菇饭的做法步骤：

3.煮好的排骨连汤和所有辅料及香菇放入电饭煲中调匀 ，平常煮饭多少水就放多少水，按煮饭档，熟了再焖20分钟，上盘撒上葱花。

小贴士：

用好一点的米煮更香。

食材明细：

主料：：干香菇50g，排骨300g，

辅料：：姜30g，蒜15g，小葱10g，

家常香菇排骨的做法步骤：

1.干香菇用水泡发，去蒂，切成两半备用。

2.排骨洗干净，焯水，捞出备用。锅中放两匙油，油热，放姜片爆香，倒入焯好的排骨翻炒片刻，然后把排骨焖5分钟左右，加少许老抽，料酒，翻炒均匀。

3.给锅中的排骨加两勺左右泡香菇的水。

4.盖上锅盖，将排骨用中小火炖20分钟左右。

5.倒入香菇，翻炒均匀，加少许盐，继续加盖小火焖10分钟左右。

6.然后再加入适量的盐,翻炒均匀,转大火收汁..撒上葱花,翻炒一下,起锅装盘。

小贴士：

干香菇无论蒸、炒、焖、炖都可以，最好与荤食搭配。需要注意的是，干香菇对清洗条件较为苛刻，操作不当会破坏其有效营养成分。泡干香菇时，用水先将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，注意浸泡的时间不要过长。然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，以脱去泥沙。

  需要提醒的是，这里的香菇一定是在阳光下经过暴晒的干香菇，这是因为香菇中含有麦角甾醇，这种物质和太阳光接触即变成维生素D，可促进身体的正常生长和发育。购买新鲜香菇后，均匀地铺在报纸上晒干，1次1把，煎后泡茶，每天饮用。时下的干香菇不少是直接用机器加工，韩国人经常买回家后再次晒干，这样也更安全。 这一点我觉得值得大家学习，^_^……





特富龙 相应网址：http://www.teflon-club.com/club/kaopu_detail.php?reid=1135

食材明细：

主料：：猪肋骨300克，香菇4个，粳米150克，水适量，姜1块，香葱1棵，盐1勺，

辅料：：鸡精1勺，

香菇排骨粥的做法步骤：

1.香菇洗净去除根部，切片备用

2.猪肋骨焯去血水用冷水洗净沥干水份备用

3.姜切碎末备用

4.炒锅加少许油烧热，加入姜末和排骨炒至排骨表面金黄

5.下入香菇翻炒片刻即可

6.粳米洗净加适量水倒入煸炒过的排骨和香菇，盖好盖子大火烧开转小火10分钟即可关火

7.待高压锅自行排气结束加适量盐和鸡精调味即可，吃之前撒上些香葱碎，美味无法抵挡

8.成品欣赏

食材明细：

主料：：排骨适量，香菇适量，胡萝卜适量，大米适量，

辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，冰糖适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，

香菇排骨焖饭的做法步骤：

1.排骨斩成块，洗净，用清水浸泡片刻，去血水；调入盐、料酒、姜片腌制片刻；

2.香菇提前浸泡，切小块；胡萝卜去皮，洗净切小块；

3.锅里倒入油烧热，倒入排骨下锅翻炒；

4.放入葱姜蒜末炒香；调入生抽，几粒冰糖翻炒均匀；

5.放入香菇丁、胡萝卜丁下锅翻炒几下，调入蚝油、盐翻炒均匀即可起锅；

6.电饭锅里放入淘洗干净的大米，放入第5步的香菇排骨拌匀，加适量清水。按“煮饭”键，跳回“保温”键时，再按一次“煮饭”，再次跳回“保温”就可以吃了。

小贴士：

清水比平常煮饭时多一点就可以了。