“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特地为你收集整理“排骨香菇炖胡萝卜”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
排骨，香菇，胡萝卜，蒜，豆瓣酱，酱油。
排骨香菇炖胡萝卜的做法步骤：
1）排骨用水煮一下，去血水，洗净备用。胡萝卜3枝，蒜2－3瓣切片，香菇几朵切片。
2）锅热油，下排骨炒，加郫县豆瓣酱，加老抽酱油上色，加蒜片，炒，然后，加入香菇片儿，胡萝卜块儿和稍微没过排骨的水，烧开之后，小火炖熟，再大火收汁，出锅的时候，再撒几滴香油，我觉得这样很香。
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胡萝卜香菇排骨汤
食材明细：
排骨，胡萝卜，香菇先泡发，料酒，姜，盐
胡萝卜香菇排骨汤的做法步骤：
1.所有材料洗净切好。
2.锅里加水放少许料酒排骨烧开去血水后洗净沥干。
3.所有材料放入锅里，放几片姜，一次加够水，煲４５左右！
4.出锅前放适量盐调味即可！
排骨炖香菇
食材明细：
猪小排(猪肋排)350克，香菇(鲜)200克，大蒜(白皮)10克，豆瓣酱25克，酱油10克，香油2克
排骨炖香菇的做法步骤：
1. 排骨用水煮一下，去血水，洗净备用；
2. 香菇切片；
3. 锅热油，下排骨炒，加郫县豆瓣酱，加老抽酱油上色，加蒜片炒；
4. 然后，加入香菇片、稍微没过排骨的水，烧开；
5. 小火炖熟，再大火收汁，出锅的时候，再撒几滴香油即可。
冬日靓汤胡萝卜香菇炖牛腩
食材明细：
牛腩500G，胡萝卜三根，干香菇六朵，香菜5G，姜一块，八角一块
冬日靓汤胡萝卜香菇炖牛腩的做法步骤：
第1步将香菇用温水泡发，洗净，泡香菇的水用细筛过滤两次，备用牛腩洗净后放入冷水锅中，开火。烧开后煮3分钟左右，将牛肉捞出，水倒掉不要。用温水将牛腩表面的浮沫冲洗干净，凉晾后再放入砂锅中，倒入冷水和刚才泡发香菇的水，大火烧开，放入拍破的姜块与八角，转小火二小时。
第2步二小时后放入切好的胡萝卜与香菇一起煲半小时即可出锅了，出锅时在碗内放盐，点缀上香菜即可食用
小贴士：
相关人群一般人群均可食用。1.患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合；2.但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。食物相克服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。制作指导1.香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。2.腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素。 烹调用途：为食用香料。鲜叶初碎，为增加香味及美观的调料，为中国菜常用，亦可作凉菜、面和汤和调料及矫鱼腥味。种子粉末为欧洲人常用之调料，是“咖喱粉”的原料之一。 食疗作用香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。其他相关《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。在实际生活中它确实具有芳香健胃，祛风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，能促进血液循环。 备注久存香菜的方法：将香菜根部切除，择去黄叶，摊开晾晒一两天，编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐颗挂在细绳上晾干，然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用前用温水把香菜浸泡一会儿。
排骨炖萝卜
食材明细：
白萝卜适量，排骨适量，老抽适量，葱（或者大蒜叶）适量，鸡精适量
排骨炖萝卜的做法步骤：
第1步先在一个锅子里把水烧开后焯一下排骨肉。用冷水把排骨再次清洗。这样一方面清洗了排骨，另一方面口感更好。把焯过水的排骨放入高压锅中，加入冷水，放入料酒。用高压锅烧10分钟。
第2步用滚刀法切好萝卜。在锅中煮开水把萝卜焯一下去掉萝卜的生味。水可以留着，可以治疗感冒引起的咳嗽。热锅放入色拉油。把高压锅里煮过的排骨和焯过水的萝卜放入煸炒。
第3步加入老抽。把刚才高压锅里烧排骨的汤水倒入锅中。要彻底没过萝卜和排骨，不够可以再加冷水。大火煮开后继续中火烧20分钟，直到汤水收的差不多时放入一勺红糖。最后放入鸡精洒上葱花或者大蒜叶就大功告成啦！
胡萝卜红烧排骨
食材明细：
排骨， 姜， 葱， 八角半颗， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 老抽
胡萝卜红烧排骨的做法步骤：
1.排骨切段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.
2.锅内倒几滴油， 放入姜片， 葱头，稍炒。
3.排骨倒入锅中，用中火炒到肉发白。
4.倒入料酒再炒1分钟
5.接着放入八角，老抽和糖。
6.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨开始变软时，到入胡萝卜， 加少许盐。
7.等胡萝卜变软时，加点鸡精，撒上葱花，起锅。我们家不用味精，就用鸡精代替了。
胡萝卜焖排骨
食材明细：
猪排骨(大排)600克，胡萝卜200克，料酒10克，酱油10克，糖色10克，大葱25克，姜20克，盐3克，味精3克，香油10克，淀粉(玉米)10克，八角5克，桂皮5克，花椒3克，陈皮3克，甘草2克，白豆蔻4克
胡萝卜焖排骨的做法步骤：
1. 排骨剁成3厘米长的段；
2. 胡萝卜切3厘米长的条；
3. 排骨入沸水锅中焯捞出；
4. 勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包，下入排骨烧开；
5. 下入胡萝卜、精盐，用小火焖至排骨软烂；
6. 再加味精，用大火收汁，勾芡，淋入香油出勺装盘即成。
小贴士：
1. 本品需鲜汤约500克。2. 调料包：内装八角、桂皮各5克，花椒、陈皮各3克，甘草2克，白豆蔻4克。1. 含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，抗坏血酸等多种营养成分。2. 对幼儿具有健胃消食、补脾益气、润肺止咳等功效；并对消化不良、便秘、咳嗽、小儿麻疹等症有一定疗效；3. 菜好吃，又有营养，但对幼儿要控制食量，孩子有热，又存了食，就会闹毛病；4. 说到生病，没有大毛病最好别去医院；5. 平时有病没病都可以吃些消食的、助消化的、解内热的小中药；6. 再注意两条：别撑着，别捂着，可保孩子日日平安。
胡萝卜炖羊肉
食材明细：
胡萝卜300克，羊肉180克。水1200毫升，料酒3小匙，葱姜蒜末各1小匙，糖与盐各适量，香油1/2小匙。
胡萝卜炖羊肉的做法步骤：
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
5、改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
Tips：
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
胡萝卜炖牛腱
食材明细：
胡萝卜200克，牛腱200克，红枣8颗，姜2片，水1500毫升，酒少许，盐适量。
胡萝卜炖牛腱的做法步骤：
1.将牛腱洗净，切成条块；
2.将胡萝卜切块；
3.将牛腱氽烫后捞起；
4.把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，炖煮1.5小时，加入调味料即可。
香菇炖小排骨
食材明细：
精选小肋排适量，香菇适量，八角适量，花椒适量，小茴香适量，冰糖适量，绍酒适量，葱姜适量，盐适量，酱油适量，香葱适量
香菇炖小排骨的做法步骤：
第1步将小肋排切块洗净、飞水捞出冲净，放入开水中；加入泡好的香菇加入调料小火煨熟；
第2步最后放冰糖大火收汁即可装碗，这个菜简单吧。
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