食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？请阅读由小编为你编辑的香菇排骨的做法，希望能帮助到你，请收藏。
原料：仔排，十五块一斤，我买了13块钱的，干香菇，我们这里买6块钱一两，我买了一两，不过只有了一半做这个菜。
步骤1：干香菇买回来，先泡30分钟。
步骤2：仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排。水开捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。
步骤3：锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒3到4分钟，把仔排的油逼出来。
步骤4：加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟
步骤5：加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加点糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。
步骤6：小后10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。
步骤7：小火20分钟后，就可以大火收汁了。
步骤8：加点鸡精，勾点芡就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
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香菇焖排骨的做法
记得以前上大学的时候，学校的伙食很不好，每天晚上到十一点的时候，肚子就会饿得受不了。后来到了去医院实习的时候和死党就买了个用电的小炖锅，每次下班回来就顺带捎点排骨，泡面，什么之类的，回来洗净就一锅炖。以前是厨艺小白，可能因为太饿，感觉炖出来的什么都是好吃的。现在有条件了，配料都得挑着用，家乐的炆炖系列，加入后，感觉排骨要好吃到要上天了，该是时候送点好东西给同窗了（哈哈哈）
材料：
排骨600克，香菇干10朵，家乐浓汤宝1小盒，料酒10克，清水适量，酱油5克，细砂糖10克，姜片3片，蒜末少许，，
香菇焖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，香菇提前浸泡软
步骤2，排骨放入冷水内，开火煮沸2分钟
步骤3，捞出排骨洗掉血沫子备用
步骤4，香菇切掉尾部备用
步骤5，小火热锅，放入适量的食用油，倒入细砂糖，小火炒出糖色
步骤6，变成酱油色的时候倒入蒜末和姜片爆一下
步骤7，倒入排骨，翻炒均匀
步骤8，调入料酒，酱油和香菇，翻炒1分钟
步骤9，放入家乐浓汤宝炆炖系类2/3小盒
步骤10，加入刚好没过排骨的清水，大火煮沸开转小火焖煮20分钟即可出锅
步骤11，成品
香菇糯米蒸排骨的做法
材料：
排骨，糯米，干香菇，葱花，姜蓉适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，米酒适量，，
香菇糯米蒸排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨泡去血水后,加姜蓉,盐,蚝油,糖,米酒腌30分钟(夏季天气热,放冰箱腌制).
步骤2，干香菇泡发,去蒂后切粗条状,混合腌好的排骨中.
步骤3，深口盘底抹油防粘,洒上一层提前浸泡过的糯米,放上一层香菇排骨.
步骤4，再洒一层糯米,再放一层香菇排骨.
步骤5，最后再薄薄的洒一层糯米,大火烧开后蒸20分钟,转小火再蒸10分钟.
步骤6，起锅后洒葱花.
香菇栗子烧排骨的做法
冬天是栗子上市的季节。栗子素有“干果之王”的美誉，中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效，因此栗子又有了“肾之果”的美名。也是推荐的冬季养生美食，冬季吃点栗子补肾健脾更美味哦~
材料：
排骨350克，栗子140克，香菇10朵，生姜2片，葱1根，红烧酱油1汤匙，酱油1汤匙，料酒半汤匙，盐，油，
香菇栗子烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，材料；
步骤2，排骨剁小块，加盐、酱油和料酒拌匀腌制半小时；
步骤3，香菇提前泡发；
步骤4，把香菇洗净后撒小朵；
步骤5，栗子放锅里煮1分钟，过一下凉水栗子皮就很容易剥掉；姜切小片；葱切段；
步骤6，锅中加油，放入香菇炒一会儿盛出待用；
步骤7，再加点油，放入排骨炒变色；
步骤8，加入姜片、葱白，加红烧酱油炒均匀；
步骤9，倒入香菇栗子稍炒；
步骤10，把材料转到陶瓷锅里，加鸡汤或清水，平材料或没过材料，烧开后转小火烧40分钟；
步骤11，最后撒点葱就可以了。
排骨香菇焖饭
做了几次焖饭，发现随便咋做都是特香
没啥要点，似乎只要老抽生抽到位就没错
香肠腊肉排骨都常作为焖饭的主料
香菇也起到点睛的作用，香气扑鼻少不了它
泡香菇的水也要利用起来
更加增添特别的香气
排骨香菇焖饭
主料：排骨两条切段，胡萝卜一根，干香菇N朵
调料：生抽，老抽，冰糖，盐，葱，姜，蒜
排骨香菇焖饭的做法
1.香菇用温水泡开，泡香菇的水不要倒掉备用，蒸米饭加入
2.胡萝卜洗净切小丁，葱姜蒜分别切开
3.加半锅水烧开，放入排骨焯烫变色
4.捞出排骨清洗掉浮沫备用
5.油锅烧热，倒入适量的食用油。下焯好的排骨煎至两面金黄
6.加入生姜葱蒜，几粒冰糖，生抽，少许老抽上色
7.放入切好的胡萝卜丁
8.加入一碗水小火炖十分钟，加两勺盐
9.泡好的香菇切丝。大米淘洗干净
10.将排骨连汤一起倒入米饭锅中，再将香菇水倒入米饭中，跟平时焖饭一样的水量即可
11.按下煮饭键，再焖一刻钟，即可开饭啦！
特别提示
1.排骨提前焯烫一下去除血水脏污
2.稍微下重口一些，更香。不喜欢色重的老抽可少放些
3.米饭就像平时蒸煮一样，只不过水换成了排骨汤汁和香菇水
4.泡香菇的水真是起到了画龙点睛的作用，一开锅香气扑鼻，干香菇比新鲜的香菇要浓郁许多
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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