不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为你精心整理的“豆仁排骨香菇肉粽”，请阅读，或许对你有所帮助！
食物真的很奇妙,每个材料都有属于自己的气味香气
当这个香加那个香~所有的独立香气凑在一起时,确是那么的协调~香喷喷香喷喷啦!
一串串的粽子,家里瞬间被粽子给占领了
拿一个握在手上,沉甸甸的感觉真好~这就是自己做食物的喜悦
粽子里有绿豆仁和花生仁撑场面,粽子看起来好丰富唷
减少糯米的量不僅負擔少一点,吃完后觉得没有往年有撑着的感觉
虽说加了豆仁的粽子稍稍有养身的感受,可粽子的高热量还是不能吃太多
豆仁排骨香菇肉粽
准备材料(25個)
A长糯米800g,绿豆仁200g,水煮熟花生仁50g,五花肉小排25条,香菇25朵,虾米4大匙,
油蒜酥1大匙,干粽叶50叶,棉绳1束
B素蚝油5大匙,酱油1大匙,米酒2大匙,黑胡椒粉1小匙,白胡椒粉1小匙,五香粉1小匙,二砂糖2大匙,
豆仁排骨香菇肉粽的做法
1、五花肉排洗净沥干切成适合的大小入盆中,加入所有腌料B拌匀腌渍约10小时后入味备用
(可隔夜入冰箱腌渍),后將腌肉酱汁沥出
3、香菇和虾米洗净后泡水(水多一些)约40分钟,将水分沥干,香菇切成宽厚条,也可对切成半片(香菇虾米水不要丢)
4、绿豆仁洗净后泡水约3小时后沥干备用.长糯米洗净然后將做法3的香菇虾米水加入浸泡(須覆蓋米)3小时,
后将水分完全沥干,加入腌肉酱汁,再将做法3泡好的绿豆仁混合均匀,混合均匀备用
5、准备一个干净炒锅小火加热,泡好水的虾米沥干后入干炒锅中+油葱蒜干炒出香气后捞起备用
6、干粽叶洗净,放入冷水中以中火煮至软取出沥干水分,修剪尾端有粗耿的叶脉,修成圆形后备用
7、取两片作法6的粽叶,头尾交叉迭放后在叶长约1/3的位置折成漏斗的形状，先放入1大匙作法3的豆仁糯米铺底,
后摆上1块腌好的排骨+炒香的蒜香虾米1/2小匙,香菇条3-4块,最后再加入2大匙豆仁糯米铺平,些许熟花生仁
铺在米上,将另一端粽叶盖上后，用棉绳绑住绕圈,最后棉绳尾端打结.
8取一深煮锅,清水煮沸后将绑成串的粽子直接入水锅中加盖焖煮.用大火煮约90小时后熄火,
后紧盖锅盖焖约70-90分钟米粒软熟即完成
美食小提示
1包粽子时不可将棉绳捆的太紧,糯米须要有膨胀的空间.
2滚热水后加入粽子煮约90-100分钟.冷水入锅需要较长时间,约120-140分钟.
网站小提示
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食材明细：
主料：：糯米500克，咸肉200克，
辅料：：香菇50克，粽叶一包，
配料：：盐适量，
香菇咸肉粽的做法步骤：
1.原料图：五花肉切丁，提前一天腌制，可以稍多些盐，放生抽，五香粉。
香菇温水泡发切丝。
2.糯米温水泡一小时，沥干水，放入咸肉，香菇，搅均。
3.粽叶洗净沥干水，取两片折成倒三角形。
4.放入适量搅均的糯米。
5.底部两边往里折起。
6.多出的粽叶顺势折回盖住下边开口处压实的一角，捆扎。
7.汤锅加水放入包好的粽子，煮1.5小时即可。
香菇猪肉粽
食材明细：
主料：：糯米适量，五花肉适量，香菇适量，
辅料：：美极鲜酱油适量，盐适量，五香粉适量，料酒适量，
香菇猪肉粽的做法步骤：
1.把米控干，加酱油、盐（酱油稍多）腌制。五花肉切块，放入盐、料酒、五香粉酱油腌制入味。香菇切块放酱油腌制入味。
2.新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，把粽叶放入开水锅煮3--5分钟。
3.粽叶从一头卷起成圆锥状，放一半米进去，将腌好的肉和香菇放进去，再在上面盖满米。
4.叶子向下压，压下去后从右边绕到后面，从左边向上绕过来压在右边露着米的那一边，顺势过来压住另一边的口，用手压住叶端，用棉线缠紧。（我用的无绳包法，用针穿入中间部分，将尾端的叶尖插入针孔拉过去即可。）
5.锅内一次性加足水，水要没过粽子，大火一小时，转小火一小时即可。如果感觉粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油。
6.捞出即可。
小贴士：
提前将糯米浸泡3小时以上，香菇泡发。
香菇板栗鲜肉粽
食材明细：
主料：：糯米500g，前腿肉300g，香菇100g，板栗300g，
辅料：：花生米适量，红豆适量，
配料：：酱油适量，蚝油适量，盐适量，
香菇板栗鲜肉粽的做法步骤：
1.选带筋花的前腿肉，这个位置的肉香而不腻，把肉切成长方形的块，加盐、糖、胡椒粉、特级酱油、蚝油
2.抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制6小时以上。
3.糯米用水提前浸泡2--3小时，捞出滤水
4.香菇泡发后切小丁，放一点油炒出香味
5.把糯米倒入，加特级酱油
6.翻炒几分钟，最后把泡发的花生米和红豆加入一点翻拌均匀，增加复合型的口感。
7.取一张粽叶，一头卷成锥形，底部放入炒好的米料
8.把板栗和腌好的肉放入
9.上面再铺满米料
10.包严实，扎起来。
11.加水没过粽子约3厘米左右，大火煮开，小火煮2小时
香菇肉粽 香而不腻绿豆肉粽
食材明细：
主料：：糯米适量，绿豆适量，香菇适量，花生适量，
辅料：：五花肉适量，粽叶适量，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，姜适量，葱适量，鸡粉适量，
香菇肉粽 香而不腻绿豆肉粽的做法步骤：
1.香菇和绿豆花生提前一夜泡好，
2.糯米也要提前一夜泡好早上再用后抽老抽少许盐腌上。
3.五花肉也是提前一晚用料酒、生抽、老抽、白糖、姜片、葱段腌上。
4.香菇一半切块，一半切碎，姜少许切碎备用。粽叶要泡一个小时水再煮上半个小时
5.锅里放油烧热，放姜末炒香，放香菇末炒香，
6.放鸡粉和盐，炒均关火放一会，
7.再倒入沥过水的绿豆和花生拌均备用。
8.腌好的米和炒好的绿豆香菇倒一起拌均
9.取二片叶子，卷起来，放些米，用筷子夹块肉再放块香菇，
10.再盖上米，包起来。
11.全包好，放水里煮上一个小时，焖一个小时再煮上一个小时，再焖上几上几个时|（一般是焖一晚）煮时满屋都是肉香味！
12.看得到肉和香菇，家里人都说好吃
13.肉一点也不腻
感谢您阅读“97美食网”的《豆仁排骨香菇肉粽》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了排骨香菇汤面专题，希望您能喜欢！
