中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编特别从网络上整理了蓝莓蛋糕卷(1)，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：蛋黄4个，蛋白4个，白砂糖10g+40g，色拉油50g，牛奶65g，果味粉10g，低筋面粉80g，白醋几滴，
蓝莓蛋糕卷的做法步骤：
1.备好材料
2.蛋黄与蛋白分离，蛋白装在无油无水大盆里，蛋黄加10g白糖搅打均匀
3.加入色拉油搅拌均匀
4.加入牛奶拌均匀
5.加入过筛的低筋面粉
6.拌均匀呈细腻的面糊
7.蛋白加几滴白醋，分3次加入40G白糖打至中性发泡
8.取1勺面糊加入10g果味粉拌均匀后，加入2勺蛋白霜拌均匀，装入裱花袋内
9.在油纸上画图案，（这步由小朋友来完成），放入预热好的烤箱180度，上层，烤1分钟左右
10.蛋黄糊分2次与蛋白霜翻拌均匀
11..倒入烤好图案的烤盘里，抹平表面，震去气泡
12.放入烤箱，180度，13分钟左右，轻拍蛋糕体，有弹性，不粘手，无沙沙声即是熟了
13.取出烤好的面糊
14.倒扣在另一张油纸上，趁热揭去底部油纸
15.稍凉后，底部图案再朝下，抹上果酱，卷起来冷藏半小时即可
16.切块食用~~
小贴士：
1.温度供参考！
2.蛋糕卷的蛋白霜打至中性发泡就可以了，这样比较容易卷，口感又嫩又绵，才好吃
3.检查蛋糕有没有熟，轻拍蛋糕体，有弹性，不粘手，无沙沙声即是熟了
97Msw.com相关知识
蓝莓果酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，糖50克，牛奶50克，色拉油50克，低筋面粉80克，玉米粉10克，
辅料：：蓝莓果酱适量，柠檬汁适量，
蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好食材。
2.蛋黄 蛋清分离。
3.蛋黄中加入20克糖 牛奶 色拉油。
4.搅拌均匀。
5.筛入过筛的低粉。
6.切拌均匀，至没有干面颗粒。
7.蛋清加入柠檬汁再把剩下的30克糖分三次加入，蛋清打发至8分发。
8.再把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合。
9.切拌均匀成蛋糕糊。
10.把蛋糕糊倒出2勺，加入一滴色素。
11.搅拌均匀后装入裱花带中。
12.在铺有烘焙纸的烤盘上，挤上粉色蛋糕糊小花。 入160度烤箱，烤2分钟，烤至蛋糕糊凝固。
13.取出烤盘，倒入剩下的蛋糕糊，震出气泡。
14.再入烤箱 160度，中层 ，20分钟。
15.取出后倒扣在烤网上。
16.撕去烘焙纸。
17.印有小花的面朝下，在蛋糕片上均匀的抹上蓝莓果酱。
18.一边卷一边挪动烘焙纸，轻轻的卷起，封口朝下定型 切块即可。
小贴士：
要想蛋糕卷，不裂口，蛋清要打发至8分。烘焙时间和温度根据自己烤箱的脾气调制
电饭煲蓝莓蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶40克，砂糖40克，玉米油40克，低筋面粉70克，
辅料：：蓝莓酱适量，
电饭煲蓝莓蛋糕卷的做法步骤：
1.将4个鸡蛋，蛋清和蛋白分离，放在没油没水的干燥盆里。
2.蛋黄里加入40克牛奶、40克玉米油，用蛋抽搅拌至蛋油水彻底溶合。
3.筛入70克面粉拌匀至无颗粒成蛋黄糊。
4.蛋白里一次性加入砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
5.取三分之一蛋白泡加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
6.再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡里，用下面往上翻的方法翻拌均匀。（不能划圈哦，以免蛋糕糊消泡）
7.拌好的蛋糕糊样子。
8.将蛋糕糊倒入电饭煲槽里轻震几下。
9.放入电饭煲里，启动蛋糕功能至结束。（没有蛋糕功能的电饭煲，按下煮饭键也一样）
10.程序结束后马上脱模取出蛋糕等凉却。
11.将凉却好的蛋糕放在干净的油纸上，用刀分成两片，四周切去少量边缘，均匀的抹上适量蓝莓果酱。
12.借助擀面杖将油纸卷起成糖果状，两头扭紧定型20分钟。
13.取出蛋糕卷切块完成。
蓝莓巧克力蛋糕卷
蓝莓巧克力蛋糕卷
材料：鸡蛋4个，牛奶75克，沙拉油48克，糖15克+60克，可可粉17克，小苏打1克（可不放），低筋面粉64克，白兰地5ml。
巧克力奶油霜适量（没称），蓝莓90克。
蓝莓巧克力蛋糕卷的做法
1、牛奶加热，加入15克糖，和沙拉油一起搅打到乳化，加入可可粉，搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉和小苏打拌到基本上看不到干粉。
3、加入蛋黄拌匀，为可可蛋黄糊。
4、蛋白加几滴白醋，分三次加入糖和盐，打至湿性发泡。
5、取三分之一蛋白霜，拌入可可蛋黄糊。
6、再全部倒回蛋白霜中翻翻拌均匀。
7、拌好的蛋糕糊倒入铺好油低的烤盘中。用刮板刮平。我的26寸烤箱和42寸烤箱都用这个配方的，42寸的烤出来略薄些。也可以按比例调整。
8、上火190度，下火160度，烤12-15分钟。也可以上下火150度，烤20-25分钟。出炉后拎着纸边，从烤盘滑到烤网上。撕开边纸晾凉。
9、准备一张新的烤纸，把晾凉后的蛋糕正面朝下放在纸上，尾部用刀切出一个斜面。抹上一层巧克力奶油霜，均匀铺上蓝莓。
10、以擀面杖辅助，把烤纸向后带，蛋糕体推着向前卷起，收紧。入冰箱冷藏半小时以上，即可取出切片。
巧克力奶油霜：我是用的简易奶油霜和巧克力组合成的。
简易奶油霜：
无盐黄油80克，糖粉20克，牛奶40克。
奶油切小块，室温软化，拌入糖粉。用电动打蛋器打发黄油，边搅打边少量多次加入牛奶。
直到全部加完，奶油霜细致光滑。
巧克力奶油霜
简易奶油霜150克，黑巧克力60克，牛奶15克，朗姆酒或白兰地10克。
黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到完全融化。融化后的巧克力液冷却到室温，比较粘稠的状态，但不要凝固。
2、用打蛋器搅打原味奶油霜，边搅打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。
3、在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打匀，打到细腻顺滑即可。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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