食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《无花果拔丝塔》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
无花果拔丝塔，是福田淳子的《好想吃一口的幸福果物甜点》书中的一款甜品，从夏季就一直在长草中，但奈何没买到新鲜的无花果就一直搁置下了，但还算幸运在初秋的一天买到了，于是就赶紧拔草呐。
其实去年也做过无花果塔，但从口感上来说完美两个样，最大的不同在于这款甜品是做成了拔丝无花果，而去年的无花果是烘烤过的，这样一来做成拔丝的无花果比烘烤过的无花果多了丝甜蜜，少了些湿绵绵的口感，还因为把配方中的杏仁塔馅去掉，加上了柠檬卡仕达酱，多了些酸甜口味，很适合当做下午茶食用。当然最重要的是这款甜品不仅美味，颜值也超高。。
初秋做一款口感丰富的甜品无花果拔丝塔
塔皮材料：黄油75g，糖粉20g，蛋黄1个，低筋面粉130g，盐1g
柠檬卡仕达酱材料：蛋黄2个，细砂糖35g，低筋面粉20g，牛奶150ml，黄油20g，柠檬汁适量，香草荚1/3枝
装饰糖片：细砂糖4大勺
拔丝无花果材料：新鲜无花果5个，细砂糖100g，水15ml
表面装饰：薄荷，蓝莓
无花果拔丝塔的做法
1：4大匙细砂糖倒在铺好的油纸的烤盘上，尽量摊成薄薄的一层。
2：200中层，烘烤10分钟取出，放凉到脆硬备用。
3：食材准备好。
4：2个蛋黄和40g细砂糖混合，搅拌至细砂糖熔化，整体颜色变浅
5：加入20g低筋面粉。
6：继续搅拌均匀。
7：把1/3枝香草荚用小刀剖开，把香草籽刮入150ml的牛奶中，倒入奶锅小火加热至牛奶微微沸腾，关火。
8：把煮好的牛奶倒入蛋黄糊中，边倒入边不停搅拌。
9:再把卡仕达酱过滤到奶锅中，小火加热并不断搅拌，直至卡仕达酱整体顺滑，呈粘稠的浆糊状，关火，加入柠檬汁。
10：继续搅拌整体顺滑，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
11：5个无花果对半切开。
12：100g细砂糖和15ml水混合放入锅中，中火加热至整体颜色淡黄，转小火加入无花果，迅速滚一圈后取出。
13：放在铺了油纸的烤盘上，送入冰箱冷藏备用。
14：塔皮的食材备好。
15：75g黄油切成小块儿放在碗中，室温回软后用刮刀按压顺滑。
16：加入20g糖粉，搅拌至泛白，加入1个蛋黄继续搅拌均匀，最后把130g低筋面粉和1g盐混合分两次筛入，第一次筛入后用刮刀切拌至无干粉状态再加入第二次，继续切拌无干粉，不需要成团。
17：盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏松弛至少2小时。
18：把松弛好的的塔皮擀成比模具大一圈的面皮。
19：放入模具中压实。
20：用叉子在塔皮底部戳洞。
21：模具中铺上一层油纸，放入重物。
22：185烘烤40分钟左右取出。
23：放至微凉，脱模，抹上柠檬卡仕达酱，摆上拔丝无花果，装饰糖片用剪刀剪开，插在无花果四周，最后装饰上薄荷叶和蓝莓即可。
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无花果奶油塔
无花果的奶油塔，还是第一次做。但塔的底盘经常做，千变万化不离其中。
做面包和蛋糕，除了手法之外，最重要的是定量的标准。
尽量不要自己寻思想多点水就加点水，想多加点面就多加点面。
因为面包蛋糕这种西点，都属于比较细致的手工作品，
如果想要求精益求精的成品，就必须要有严格的量的标准。
从来做面包和蛋糕，哪怕是一丝一毫我都会严格要求自己。
只有这样，做出来的美食的味道，口感，色泽才会看上去漂亮，美观。
巧用时令水果做出有新意回味无穷的无花果奶油塔
材料：
A,无花果120g，褐糖25g，朗姆酒大1勺。
B,低筋粉100g，粉糖25g，黄油60g，蛋液25g,盐少许。
C,黄油50g，粉糖50g，蛋液50g,杏仁粉50g
D,奶油200g，无花果酱A中的成品。
无花果奶油塔的做法
1，将A中的材料放到平底锅里小火加热并捣碎成果酱状态即可。
2，将面粉，杏仁粉，粉糖都要提前用筛子筛好。
3，将黄油打软化，加入B中的粉糖。然后分数次加入蛋液，面粉。
4，将面团放冰箱里冷藏1个小时候，取出后整形。
5，表面加上重石后继续放冷藏静置30分钟左右。
6，烤箱预热180度重石烤10分钟后空盘烤15分钟。
7，其间做塔心的奶油。江黄油，粉糖，蛋液和杏仁粉按照顺序搅拌均匀即可。
8，取出6后，挤上7的材料于塔心继续烤25分钟。
9，取出后放散热网凉透。
10，D中的材料打成奶油后均匀挤到9上面。然后加上无花果装点即可。
和歌山产的无花果。新鲜。
成品闪亮登场。造型自己很满意100分。
再来个。不过熟透了的无花果切的时候很不好切。容易变形。
随意摆上去的，无花果也是随意切的。
切塔时下刀要狠，要快。只有这样，切开的断面才会漂亮。
来一块，你看过这么诱人的的塔了吗？你会抗拒她的诱惑么？
塔边很容易破碎，拿的时候要小心轻放。
再来一块，想折磨死谁啊？让人干看白瞅，好难受哦。
我不是很完美，但我却会努力改变我自己。
回味无穷的味道。看到朋友们开怀的笑脸，我也很开心。
驾驭生活，开怀享受美食的日子总是洋溢着幸福的感觉，
无花果塔的做法
小时候就对无花果有种莫名的钟情，大约是因为老妈在门口种了一棵的原因，所以，眼看那到了末季赶紧在万能淘宝上买了些回来。对俺这种深夜已经很困，家里有没有个像样的空间的人来说，用这种简单的方法来做，其实味道还是不错的呀。晚上九点半开始做，出炉已经是接近凌晨一点了。我是有多磨蹭呢。
材料：
黄油100g，糖粉50g，蛋16g，低粉150g，奶油杏仁馅-黄油100g，奶油杏仁馅-糖粉100g，奶油杏仁馅-蛋100g，奶油杏仁馅-杏仁粉60g，奶油杏仁馅-高筋面粉20g，奶油杏仁馅-玉米淀粉10g，新鲜无花果N个，，
无花果塔的做法的做法步骤：
步骤1，将软化的黄油打软后，加入糖粉打匀。
步骤2，加入蛋液搅匀后，筛入低筋面粉拌匀做成塔皮料
步骤3，将塔皮料放到保鲜袋里，送入冰箱冷藏约30分钟。
步骤4，冷藏面糊的时候制作奶油杏仁酱。
步骤5，室温软化的黄油打软后，加入细砂糖打至颜色变白，体积膨大。
步骤6，分4次加入蛋液搅匀。
步骤7，筛入杏仁粉面粉玉米淀粉混合粉拌匀即成奶油杏仁酱。
步骤8，将冷藏后的塔皮料取出，擀开。
步骤9，移到塔模里，送入冰箱冷藏松弛30分钟。
步骤10，冷藏后取出，塔皮上用牙签戳些小洞，挤入奶油杏仁馅，放上无花果。
步骤11，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。
步骤12，用活底派盘烤制，脱模很方便。这个量可以做5寸和6寸各一个。
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