食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心整理的"无花果果酱",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
今年的无花果季，买到很多绿色的小果子，掰开一个，里面是红色的果肉，甜蜜软糯。
小时候，家家户户院子里都会种一些，这些无花果树，悄悄的开着人们看不见的花，不经意间，就结满了一树的果实，直到鸟儿们都来采摘，人们才会想起它的果实熟了。我很喜欢的果树，安静长大，叶子和枝型都是喜欢的样子，果实也淳朴可爱。
煮了无花果果酱，烤了几个可爱的小塔，当做礼拜天下午茶。
无花果果酱
材料：无花果600g，细砂糖100g，蜂蜜100g，柠檬汁30g
无花果杏仁塔的做法
1无花果去皮，放入搪瓷锅或不锈钢锅中，加入糖捣碎，腌渍半小时。
2中火煮到果汁沸腾转小火，加入蜂蜜和柠檬汁继续熬煮30分钟。不断用勺子搅拌防止沾锅，煮到酱汁浓稠透明。
3拿出提前准备好的玻璃瓶（沸水烫晾干或消毒柜消毒），趁热装入果酱，倒立稍微晾凉放入冰箱冷藏保存。
无花果杏仁塔
材料：(方法稍微改动）
杏仁粉：115g
鸡蛋：两只
细砂糖：25g
泡打粉：3g
无花果：3只
无花果果酱：30g（原方子用的苹果酱）
方法：
1杏仁粉加泡打粉混合过筛备用。无花果对切
2蛋黄蛋白分开，蛋黄加入10克砂糖，果酱拌匀，筛入杏仁粉拌匀（比较干）
3蛋白加入剩余砂糖打发至湿性发泡。
4混合蛋白霜和蛋黄糊，切拌式轻拌匀。
5烤箱170度预热，模具涂黄油撒上面粉。加入面糊，每个上面插一枚切开的无花果装饰，烤制25分钟。（根据自家烤箱温度进行调整，我用的模子比较大，烤的时间稍微长一点）
小建议：
1可以适当加入一些黄油，更能提升这个塔的口感，不过这样子无油低糖的吃起来更没有负担呢~
2原方子面糊里加入切成小块的无花果，我没加~也可以换成其他坚果或果脯
3蛋黄糊和蛋白霜混合比较难操作，直接用打蛋器快速打匀就好。
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无花果果酱的做法
无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果；2、无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用；3、无花果有抗炎消肿之功，可利咽消肿；4、未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用。
材料：
无花果18个左右，白砂糖80g，柠檬汁适量，冰糖8颗，
无花果果酱的做法的做法步骤：
步骤1，无花果洗净去皮。
步骤2，切小块加入白砂糖腌制30分钟。
步骤3，柠檬切半只备用。
步骤4，腌制好的无花果有点出水了，中火开始熬制，我加了一勺麦芽糖，如没有也可不加，直接放冰糖。
步骤5，挤入柠檬汁，小火慢熬，一定用勺子不停搅拌不要沾锅了。
步骤6，熬到有一定的浓稠度就可以关火晾凉装瓶了。
步骤7，我这个量大概装布丁的小瓶3瓶，无花果果酱完成。沾面包或馒头都不错
无花果酱的做法
没有一种水果是让我即爱又“恨”的，着迷于它的颜值，却特别不喜欢它的味道，不管是新鲜吃还是做成干果，都没爱。但没想做出果酱竟然是如此的美味呀！
材料：
新鲜无花果500克，砂糖120克，柠檬半个，，
无花果酱的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜无花果去皮撕成小块，放入面包机桶内
步骤2，加入砂糖
步骤3，加入柠檬汁
步骤4，带上一次性手套，将无花果捏碎，放入面包机内
步骤5，盖上防溅盖子，静置30分钟
步骤6，启动面包机，程序果酱，系统时间为一小时十五分钟，喜欢浓稠可以根据系统时间，喜欢稀点可以和我一样一小时
步骤7，准备两个密封的瓶子，消毒，擦干，装入无花果酱，冰箱冷藏
步骤8，成品
步骤9，成品
无花果酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉30g，牛奶30ml，玉米油30ml，鸡蛋3个，白糖30g，
辅料：：柠檬汁适量，自制无花果酱适量，
无花果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好所有原料，家里没有纯牛奶了，就用了调味乳。
2.将蛋清、蛋黄分离，放入无油无水的盆里。
3.蛋黄里加约10g白糖。
4.打匀至白糖基本溶化。
5.蛋黄液中加入30ml牛奶和30ml玉米油。
6.搅拌均匀。
7.在蛋黄液中筛入30g低筋面粉。
8.用刮刀翻拌均匀，放置待用。
9.蛋清中加入几滴柠檬汁。
10.用电动打蛋器打出粗泡，第一次加入6-7g白糖。
11.继续用电动打蛋器打成细泡，第二次加入6-7g白糖。
12.继续打发出现明显的纹路，第三次加入6-7g白糖。
13.接着打发，直到打蛋器头部出现弯的尖角就打发好了，现在应该是湿性发泡，不要打到硬性发泡，蛋糕太硬了不好卷容易断。
14.取1/2的蛋白霜加入到蛋黄液中。
15.用刮刀翻拌均匀。
16.再将蛋黄液加入蛋白霜的盆里，快速的翻拌均匀。
17.烤箱180度预热，烤盘铺上油纸，我的烤盘大约是20cmX20cm的。
18.将蛋糕糊倒入烤盘中，用手轻拍烤盘底部，震出大气泡。
19.放入烤箱，150度烤约20分钟。
20.时间到了，立即取出倒扣，轻轻揭下背面的油纸，然后盖在蛋糕上。
21.等蛋糕晾至温热，将蛋糕翻过来取下晾架，表面用刀划出几条浅的线，以免卷的时候蛋糕裂开，表面抹上自制的无花果酱，我这个抹的有点多了，注意留边，因为卷的时候果酱会自动铺满的。
22.利用油纸把蛋糕卷起来，两边像糖果那样扭起来，放进冰箱冷藏30分钟。
23.从冰箱里取出蛋糕卷，用刀切去两个边。
24.看看内部结构，既漂亮又好吃的样子。
25.成品，我没切，吃的时候现切就可以了。
小贴士：
1.在制做蛋黄糊的时候，可以先把蛋清放进冰箱冷藏一下，更利于蛋白的打发。
2.卷的时候听说用擀面杖辅助更好卷，但是我不会，有会的朋友可以来交流一下，最好有图片说明就更好了。
无花果面包
食材明细：
主料：：高筋粉250克，蛋50克，牛奶105克，糖60克，盐2克，酵母4克，黄油20克，
辅料：：无花果干60克，蜂蜜适量，表面蛋液适量，
无花果面包的做法步骤：
1.把中材料放在面包机里，高筋粉 120克，糖 20克，酵母 4克，牛奶105克
2.发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的。
3.转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）
4.面团材料拌均匀后加入黄油
5.拌至材料出膜发酵2.5倍大。
6.加入切粗条的无花果干，开动面包机，拌至均匀
7.取出面团分成6等份，静置30分钟
8. 把每份面团搓成条状
9.把面坯绕成圈状放在纸托里
10.放温湿处发酵2倍大，涂上蛋液
11.置180度烤箱里烤20分钟
12.取出烤好的面包涂上蜂蜜，晾凉即可食用
小贴士：
无花果干蒸过再切
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