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1.味噌汤(1)
食材明细:
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克,味噌80公克。红,白萝卜丝各1/2杯,葱花2大匙。糖,味精各1/8小匙。
味噌汤的做法步骤:
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.
2.锅内入水
3.1/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沬,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想.
2.猪肉味噌汤
食材明细:
主料::猪里脊100克,土豆块200克,胡萝卜100克,元葱100克,金针茹100克,
辅料::味噌1茶匙,木鱼素2勺,酱油1勺,
猪肉味噌汤的做法步骤:
1.材料改刀
2.白味噌
3.烧开水后加入白味噌煮匀
4.加入木鱼素就是日本的味精
5.加入肉片
6.³分钟后加入元葱、胡萝卜、土豆
7.煮十分钟后加入金针茹
8.在煮一分钟后出锅
3.味噌马铃薯汤
食材明细:
红萝卜一条,鲜奶500公克/味噌2匙豆腐1块,马铃薯1个/白萝卜1条,香菇5朵。
味噌马铃薯汤的做法步骤:
A、将所有材料切丁。
B、热锅入油,倒入(1)料略炒。
C、再加入高汤、鲜奶,煮开后转小火。
D、等马铃薯、红萝卜、白萝卜煮软后,加入调味料及豆腐丁,煮开即可。
贴士:全部材料切成同样大小之细丁,如菜色才会漂亮。
4.萝卜味噌汤
食材明细:
材料:白萝卜半条,五花肉150克,莴笋半颗,味噌4大匙 调味料:干贝粉1大匙,味霖2大匙
萝卜味噌汤的做法步骤:
1.先将白萝卜切丝,五花肉切片,莴笋切丝备用
2.锅内倒入2000cc的水煮开,先放入萝卜丝和五花肉煮15分钟,再用网子筛入味噌后,加入干贝粉和味霖调味,再放入莴笋丝煮开即可完成
5.日式味噌汤
食材明细:
味噌两勺适量,海带一小把适量,内酯豆腐半块适量
日式味噌汤的做法步骤:
第1步锅中放泡发好的海带,煮开后,转小火煮5分钟至海带软。碗放小半碗温水,取两勺味噌,放入温水中化开
第2步锅中海带煮好后,放入切成小丁的内酯豆腐,再煮一分钟。倒入融化的味噌水搅匀,煮开立即关火。
小贴士:
1. 味噌本身有咸味和鲜味,所以整个汤就只需要靠味噌来调味即可。味噌质地比较稠厚,做汤需要提前把味噌融化开再用。2. 味噌汤的特徵是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用。3. 这款是最基本材料最简单的味噌汤,想要丰富点可以加入海鲜同煮,就是海鲜味噌汤。4. 味噌在各大进口超市可以买到,我是在西湖银泰楼下的联华生活超市买的。一般做汤用白味噌,颜色是偏土黄色的。
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更新时间:2023/11/03