食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了裙带番茄味噌汤的做法，仅供参考，欢迎阅读。
夏天做裙带番茄味噌汤，我喜欢无沙裙带叶，然后再把番茄炒化打底，加入当季时蔬，再捏两个饭团子，简单一餐就有了。
材料：
裙带叶适量，番茄2个，内酯豆腐半盒，香菇（或其它菌菇）三四朵，味噌2大匙，水2碗，盐适量，，
裙带番茄味噌汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备原材料，番茄茄小块，豆腐切块，干的螺旋藻用清水泡10分钟，香菇切薄片，青菜洗干净，切或择成易入口的小块。
步骤2，锅烧热放少许油，放入切好的番茄块中火翻炒至化掉（一定要炒到至少这种状态！汤里有大块熟番茄蛮糟糕的我觉得），然后加入香菇片略炒，倒入两碗水烧开。水开后依次加入螺旋藻、内酯豆腐烧开。然后倒入稀释好的味噌（稀释方法请看下一条步骤）加入洗好的青菜搅拌，关火。
步骤3，舀半碗锅中的热汤到装味噌酱的小碗中，搅拌一会儿，化开。味噌建议用白味噌，夏天的汤还有番茄适合清淡一点的味道。
步骤4，裙带叶泡之前，泡10分钟之后。口感嫩滑很适合做汤又营养。
步骤5，蒸一锅米饭，趁热拌寿司。
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紫菜味噌汤
食材明细：
主料：：豆腐适量，紫菜适量，柴鱼适量，
辅料：：味噌包适量，香葱适量，高汤适量，
紫菜味噌汤的做法步骤：
1.备好料，豆腐切块，葱切末
2.高汤煮滚加入适量的味增（依自己的重咸来加）慢慢试味道
3.味增煮散，煮到没有块状后加入紫菜和豆腐煮滚
4.加入柴鱼熄火后洒下葱花
5.就完成了～
海带豆腐味噌汤的做法
有一次去我的好友子瑜妈妈家做客，她做了这款海带豆腐味噌汤给我品尝，非常美味。
材料：
豆腐半盒，海带适量，豆芽适量，菌菇适量，海苔适量，香菜适量，味噌适量，少许盐适量，鸡精适量，，
海带豆腐味噌汤的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材清洗干净，豆腐切成丁；
步骤2，锅中放入清水烧开后放入海带先煮2分钟左右捞出备用；
步骤3，锅中放少许油烧热后加入沥干水分的海带和菌菇翻炒；
步骤4，加入一大汤匙味噌酱一同略微翻炒后加入适量开水煮2分钟左右再加入豆腐一同煮；
步骤5，加入豆芽一起煮熟；
步骤6，调入少许盐及鸡精；
步骤7，临出锅前将撕碎的海苔和香菜末或葱花放入即可。
北极贝味噌汤的做法
最近因为忙着装修日常三餐多以“快”为主，味噌汤是近期我们家餐桌上出现比较多的一道汤了。只要需要最简单的味噌酱做调料，搭配自己喜欢的海带、豆腐和蔬菜，十多分钟就可以端上桌。前几天收到来自加拿大的原装进口Clearwater北极贝，所以这次烧味噌汤特意加了一些进去，补充一些高质量的蛋白质，也犒劳一下近期一直食素的胃。需要特别注意的是，Clearwater北极贝在已经进行了清洗、焯烫处理，所以在烹煮北极贝的时候要严格控制时间，以防破坏北极贝的口感。如需购买，请在京东、天猫搜索“Clearwater”
材料：
海带100g，金针菇100g，胡萝卜1小根，加拿大冷冻北极贝120g，嫩豆腐200g，水800ml，赤味噌60g，，
北极贝味噌汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好加拿大Clearwater北极贝
步骤2，泡发好的海带切粗条，胡萝卜切厚片，金针菇剪去根部清洗干净后控水备用。
步骤3，提前将加拿大冷冻北极贝从冷冻室转移到冰箱的冷藏室自然解冻，解冻后的北极贝冲洗干净控水备用。嫩豆腐切大块。
步骤4，汤锅内放入约800ml的水，烧开后下海带、胡萝卜这些耐煮的食材中小火煮10分钟左右。
步骤510，分钟后下金针菇和嫩豆腐保持汤锅微沸煮2-3分钟，火候不要太大以防嫩豆腐被煮碎了影响卖相。
步骤6，取60g的味噌酱，调入半勺的热水将味噌酱拌成无颗粒的浓汤，倒入汤锅内，同时下控水后的北极贝，重新将味噌汤小火煮沸，味噌汤的汤色呈棕红色即可关火（为了保持北极贝的最佳口感，这个过程最好不要超过半分钟）。
蕈菇味噌汤
食材明细：
鸿禧菇，30公克，金针菇，30公克，鲍鱼菇，30公克，柳松菇，50公克，豆腐，1块，海带芽，少许，日式高汤，5杯，红味噌，1大匙，白味噌，1大匙。
蕈菇味噌汤的做法步骤：
(1)将所有菇类洗净，豆腐切条状，海带芽泡水膨胀后，沥干水份备用。
(2)高汤放入汤锅内，用中火煮开，再放入所有菇类及豆腐，续煮约3分钟。
(3)红味噌与白味噌先用小碗混和拌匀，然后再放在细网里，放入汤中，用筷子搅拌过滤溶入汤内，此时汤的温度最好是在95℃，不可使之沸腾。等味噌都溶解后，汤沸腾前就熄火，再放入海带芽即可上桌食用。
红味噌(赤味噌)可在传统杂货店或日系百货公司购买。煮味噌时，不要持续煮沸或让它煮的时间过长，因为这样不仅会破坏味噌的美味，同时营养也会流失。
味噌萝卜汤
白萝卜切片；肉末用少许淀粉、料酒、生抽酱油和白胡椒粉腌15分钟，把味噌酱用少许温水搅拌融化备用；小葱切葱花备用
材料：
主料：白萝卜半个，，
辅料：生抽半勺，料酒1勺，鸡粉1匙，白胡椒1匙，小葱1根，淀粉1勺，味噌2勺，，
味噌萝卜汤的做法步骤：
1. 白萝卜切片；肉末用少许淀粉、料酒、生抽酱油和白胡椒粉腌15分钟
2. 把味噌酱用少许温水搅拌融化备用；小葱切葱花备用
3. 将白萝卜片放入锅中，接足两冷水没过萝卜，以中火煮开后转小火煮约15分钟
4. 可以加半小勺糖，这样煮出的萝卜汤很甜
5. 加入味噌酱搅拌均匀
6. 倒入肉末搅拌散后，可以根据自己喜欢加入紫菜碎、鸡粉，撒上葱花，即可关火
鲜虾味噌汤
食材明细：
主料：：豆腐100克，鲜虾5只，蛤蜊100克，海带60克，白玉菇100克，
辅料：：香葱适量，水700毫升，
鲜虾味噌汤的做法步骤：
1.准备材料。
2.准备味噌。
3.将蛤蜊泡水吐沙，清洗干净。
4.海带清洗干净，切菱形块。
5.豆腐切厚片。
6.鲜虾去虾线，清洗干净。
7.煮锅中加水，将海带、白玉菇放入煮开锅。
8.下入豆腐煮熟。
9.下入蛤蜊、鲜虾一同煮，煮至蛤蜊开口，鲜虾变色加两汤匙味噌搅拌至味噌化开。吃时撒少许香葱即可。
小贴士：
1、味噌汤一次不要做太多，因为味噌不适合来回加热，所以随煮随吃。
2、虾事先去虾线处理干净。
3、蛤蜊要吐干净沙再煮。
意粉＋味噌汤
食材明细：
主料：：意大利面适量，
辅料：：猪肉末适量，洋葱适量，蒜头适量，胡萝卜适量，西红柿适量，
配料：：黄油适量，番茄沙司适量，日本酱油适量，盐适量，迷迭香适量，
意粉＋味噌汤的做法步骤：
1.猪肉末用盐和生粉腌十分钟
2.洋葱、蒜头、胡萝卜切碎
3.西红柿切粒
4.炒香洋葱、蒜头、胡萝卜
5.加入猪肉、迷迭香、番茄沙司、日本酱油
6.肉熟后加入西红柿，翻炒几下就可出锅
7.肉末酱做好
8.下意大利面
9.过冷河
10.面出锅
11.淋上肉末酱，做好了。
12.味噌、豆腐、海草干做味噌汤。
13.水开一分钟就好了。
14.我用的意大利面。
15.调料
16.味噌
日式味噌汤(1)
食材明细：
五花肉适量，胡萝卜适量，萝卜适量，红薯适量，香菇适量，油豆腐适量，海鲜素适量，米味噌适量
日式味噌汤的做法步骤：
第1步五花肉冰箱冻一下，取出来切薄片（我的五花肉冻在冰箱里很久了，取出稍回温后切的薄片。如果你刚买来需要放冷冻里冻一下，这样便于切出很薄的片来）香菇切花刀，去根部，洗净捏干
第2步胡萝卜切花刀，切稍厚的片（如果你有耐心，可以一片片的切花纹，这样比较好看。也可以竖着切好，然后再切片，这样下面的花纹可能不太好看。当然你也可以去买一个专门刻花纹的刀，我木有买到）萝卜去根部头部，一切二再切稍厚的片（也可以块滚刀块或较大的块，否则煮久较容易烂）
第3步红薯切皮切厚片（也可以块滚刀块或较大的块，否则煮久较容易烂）烧开一锅水，放入二小勺海鲜素
第4步再滚，加入萝卜胡萝卜红薯烧开后，小火稍焖一下至熟（现在的红薯很容易煮熟，其实只要半熟就可以，因为后面还要煮一会了）我大概只花了二三分钟，最多五分钟
第5步加入香菇和油豆腐，煮至油豆腐香菇熟水滚开的时候，一片片加入切好的薄的五花肉
第6步用一个滤网，加入米味噌，在滤网中用勺子把米味噌打散溶化，这样味噌不会結块，汤的味道也更均匀更细致搅拌一下，关火开吃，好鲜美
第7步完成~！
龙鱼味噌汤
食材明细：
主料：：龙鱼身8段，扇贝2个，奶白菜叶3片，嫩海带头5g，内酯豆腐半盒，海鲜菇适量，白玉菇适量，金针菇适量，
辅料：：淡干烤虾皮2g，白味噌30g，白开水适量，
龙鱼味噌汤的做法步骤：
1.龙鱼身8个，扇贝2个，内脂豆腐半盒，嫩海带头适量，奶白菜叶适量，白玉菇、蟹味菇、金针菇适量。白味噌30g用白开水化开。
2.锅中加入400g水下入龙头鱼身、淡干虾皮煮开。
3.下入白玉菇、蟹味菇煮开。
4.加入内脂豆腐煮开
5.下入扇贝。
6.下入嫩海带、金针菇。
7.最后放入青菜。
8.关火后加入白味噌。
学做味噌汤
食材明细：
主料：：味噌汤料适量，金针菇适量，魔芋丝适量，葱适量，猪肉适量，
学做味噌汤的做法步骤：
1.锅里倒入橄榄油大火炒洋葱。
2.把腌过的猪肉倒入一起翻炒均匀。
3.注入两大碗清水煮沸。
4.把魔芋丝倒入锅内。
5.然后放金针菇。
6.再把味噌汤料加入搅拌均匀继续煮沸。
7.放少许芝麻油后即可熄火。（味噌汤料已经够咸不必放其它调味品）。
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