只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的津味馄饨，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，馄饨皮20个，
辅料：：香菜适量，皮米适量，紫菜适量，冬菜适量，盐适量，味精少许，
津味馄饨的做法步骤：
1.准备好小料冬菜、皮米、香菜、紫菜。
2.肉馅适量 馄钝皮20个
3.放肉馅
4.折叠两次
5.左面交界处点一点水
6.折叠
7.另一种包法
8.长边的两个角折叠
9.大碗里放皮米、冬菜、紫菜
10.水开后下混沌
11.水开后等馄饨飘上来以后关火
12.每碗10个馄饨将汤盛到碗里、加香菜、味精、胡椒面也可再加少许香油。
小贴士：
我做的是两人份，每碗馄饨10个。
加冬菜是天津馄饨的特色之一。无冬菜味道大减。
如果加鸡汤就叫鸡汤馄饨，加排骨就叫排骨馄饨。加鸭汤就叫鸭汤馄饨。哈哈.....变化多端呢。
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津味煎饼果子的做法
材料：
绿豆面2大汤勺，小米面1大汤勺，盐2克，黑芝麻随意，大葱适量，鸡蛋2个，甜面酱适量，水适量，果篦（油炸馄饨皮）四张，，
津味煎饼果子的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆提前一晚泡发，第二天加水用料理机打成糊状，加入小米粉
步骤2，把绿豆泥浆倒入电饼档中摊成饼，加入鸡蛋，大葱，芝麻
步骤3，反面涂上甜面酱，酱豆腐，加入果篦
步骤4，成品出过
水果沙津
食材明细：
主料：：火龙果适量，石榴适量，芒果适量，
辅料：：沙拉酱适量，
水果沙津的做法步骤：
1.沙拉酱按个人口味可以放酸奶，牛奶，蜂蜜等
2.火龙果去皮切丁块
3.把洗好的石榴切丁块
4.芒果去皮切丁壮
5.把切好的水果放在盘子里
6.把沙拉酱倒在水果上
7.把水果搅拌好就可以吃了
小贴士：
不用什么小技巧
津白佛手
那两年，爷爷奶奶把钧钧养得白白胖胖的，我真的非常感谢我的公婆，他们很好。但对钧钧就太纵容了，他想吃的爱吃的就天天吃，他不想吃的不喜欢吃的就一口也不尝，这样的后果就是孩子非常的挑食、偏食。钧钧回到我们身边以后，我花了很大力气去改变他的饮食习惯，现在好多了，虽然，有些时候钧钧还会说不喜欢吃这不喜欢吃那，但我跟他说了：每一种食物都有它不同的营养，喜欢的可以多吃点，不喜欢的可以少吃点，但绝对不可以喜欢的就天天吃，不喜欢的就不吃。不过，孩子毕竟还是孩子，我们做家长的只要花点心思，变个花样，还是可以让孩子慢慢接受一下他不喜欢的食物的。
钧钧不肯吃猪肉的，我就把猪肉剁成肉馅，这样他就可以接受啦。有些孩子不喜欢吃青菜，不喜欢吃胡萝卜，我们同样可以把青菜胡萝卜切成粒或者剁成蓉，换种做法，孩子就可以吃得很欢啦！
在小宛子那里学的这个菜，小宛子真是高手哟，做的菜就像艺术品一样。
津白佛手
材料：大白菜的菜幇6块，瘦肉200克，西兰花半朵。
调料：盐适量，生粉2小勺，蚝油1汤匙。
津白佛手做法
1、瘦肉剁成肉糜，用盐、1小勺生粉搅拌至起胶：
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2、菜幇在开水里煮至软身，大约小火煮6分钟。
3、煮软的菜幇，每块用剪刀剪成相连的五指状：
4、放入肉馅在中间，五指均匀分开：
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5、把五指尾部折叠包住肉馅，整理成佛手状：
6、上开水锅里大火蒸10分钟，倒出汁液备用，中间加入灼过水的西兰花摆盘，中间放一朵番茄皮花，是不是很漂亮呢？
7、刚才的汁液加蚝油、水淀粉煮成一个薄欠，淋上去，OK啦：
津白扒蟹粉
食材明细：
大白菜(白梗)250克，蟹肉120克，火腿50克，姜5克，盐5克，胡椒粉1克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克
津白扒蟹粉的做法步骤：
1.绍菜洗净，切好，滴干水分；火腿切成细粒。蟹肉加入调味料，拌匀。
2.烧热锅，下油，爆香姜片，下蟹肉兜炒盛出，备用。再烧红锅，下油，炒熟绍菜下适量盐调味，盛在碟上。烧红锅，煮滚调味芡料，蟹肉回锅，加入火腿粒，兜匀，淋于绍菜上。
小贴士：
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
津丝蒸虾
食材明细：
主料：：虾8只，
辅料：：蒜泥3大匙，葱末适量（2根左右），魔芋丝200g，芫荽适量，生粉适量，
配料：：糯米酒1大匙，冰糖1大匙，生抽1大匙，鱼露2大匙，虾油1大匙，糖二分之一匙，芝麻油适量，色拉油适量，
津丝蒸虾的做法步骤：
1.将虾去头和尾巴，并且拉出虾肠，开背不要切断，.
2.在虾肉上斜着轻轻划刀。
3.在虾肉上均匀的撒上糯米酒（可用喷壶），用生粉拌匀。
4.稍微用生粉腌制一下备用。
5.将蒜泥倒入锅中温油中，中小火。
6.不断翻炒至香气散发。
7.略微变成淡黄色即可。
8.另起锅放入少量水，水开后放入冰糖，生抽。
9.放入鱼露，虾油，糖搅拌均匀。
10.再次沸腾，倒入刚刚炒好的蒜泥，煮一分钟即可。
11.在盘子上放上魔芋丝，将虾放在魔芋丝上，刚做好的调味料淋在虾背上。
12.放入蒸锅中。
13.大火焖蒸5分钟。
14.5分钟之后，关火，撒上葱花，加上一点点芝麻油和色拉油，再撒上芫荽盖上锅盖焖2-3分钟（记得关火）。
番茄味的馄饨面
食材明细：
主料：：猪肉面条适量，馄饨皮50个，挂面适量，西红柿3个，白菜心1棵，
辅料：：香菜2棵，酱2勺，盐适量，葱1棵，大蒜一头，鸡精适量，
番茄味的馄饨面的做法步骤：
1.调肉馅，把肉，葱花，鸡精，花椒粉，生抽，香油，盐，调匀。
2.白菜剁成馅儿，加点儿盐，把水分攥出去。然后把白菜馅儿和肉调匀。
3.用筷子把馅儿放在馄饨皮中间
4.馄饨皮包住馅儿
5.用手这样抓一下（请自动忽略我的胖手）
6.再挤一下，让皮和馅儿粘一起
7.OK了，抽出筷子。
8.包好了，漂亮吧，我觉得这像章鱼哥。别担心会露馅，一煮就粘结实了。
9.这种包法特别快，而且能包的特别大馅儿。这些用了不足十分钟就OK了
10.番茄用料理机搅碎。热锅放油，用葱花炝锅，倒入番茄，煮五分钟。放入蒜末、盐
11.加水，放入白菜心，白菜心煮的时间越长越好吃，所以可以很早就放进来。
12.水开以后放挂面、馄饨，可以一起放，要小心别让挂面把馄饨扎破。煮4-5分钟挂面馄饨一起熟了，加入香菜就OK了。
小贴士：
煮馄饨面时不要放太多水，否则汤就不好喝了
津白炒鱼丸
食材明细：
主料：：鱼丸200克，白菜帮200克，青红椒100克，
辅料：：葱花20克，姜丝20克，生抽1勺，盐2克，糖2克，
津白炒鱼丸的做法步骤：
1.材料洗净
2.改刀切丝，姜葱花切末
3.锅中放少许油
4.加白菜丝加盐水煸出水分盛出
5.起油锅爆葱姜
6.下鱼丸炒一会
7.下青红椒炒匀
8.加白菜丝，加生抽，糖炒匀
9.摆盘
津菜扒大鸭
食材明细：
鸭1500克，白菜600克，八角3克，陈皮3克，老抽10克，酱油15克，盐20克，白砂糖10克，味精2克，植物油100克
津菜扒大鸭的做法步骤：
1. 挖净鸭肺吊干，用老抽酱油搽匀鸭皮，用油炸至焦黄时捞起放在煲内；
2. 注入酌量清水，放入陈皮、大料和老抽酱油、糖、盐、味精等调味料；
3. 津菜切成长条，焯烂；
4. 鸭身够烂时取起，晾凉，斩件上碟；
5. 用屉下鸭汁调煮津菜，煮好的津菜，连汁水铲起伴在鸭旁，再加上熟油和麻油。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
津味儿炒肝尖儿的做法
小时候我爱吃炒肝尖儿，但只吃奶奶炒的，后来奶奶教会我了…我嫁人了，老公极其喜欢，无人能及…再后来我当妈妈了，孩子也超级喜欢…今天做了一盘，老公儿子吃的好饱。而我一口没吃，因为这是我独特的哀思，其实所谓的清明祭扫是任务吗？不是的，只要心中有她，而我们则是他们生命的延续，这才叫做“念想”。
材料：
蒜末四瓣，猪肝250g，黄瓜一根，胡萝卜半个（可没有），洋葱1/4个（可没有），生抽，老抽，糖，料酒，淀粉适量，
津味儿炒肝尖儿的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，猪肝买回后冷水浸泡一小时，反复换水两三次。其他如图
步骤2，将肝切成片，不能太薄，薄了会很干柴，厚了会腻，约三毫米刚好
步骤3，将切成片的肝，加入冷水，再反复浸泡，冲洗一小时，直到几乎无血水，控干加入料酒，白胡椒，盐，淀粉，腌制十五分钟黄瓜，胡萝卜，洋葱切片，葱蒜切末备用。（其中黄瓜后加少许盐腌制）
步骤4，腌制中的肝
步骤5，底油放入油，升温后，中火，捞出腌制的肝后再调成中小火，等到一面稍微变色再翻动，翻动后再调成中火，约六成熟捞出
步骤6，翻锅
步骤7，另起锅，葱炝锅，放入肝，胡萝卜，洋葱，翻炒
步骤8，放入生抽两勺，老抽半勺上色，糖一勺，料酒一勺，蒜末，盐少许，高火翻炒
步骤9，少许水淀粉，芝麻油收汁出锅
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