食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？下面，小编为大家整理的“豉椒炒田鸡”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
田鸡400克，辣椒(红、尖)20克，青椒50克，豆豉10克，黄酒5克，胡椒粉1克，酱油10克，白砂糖10克，香油2克，色拉油20克，淀粉(豌豆)5克
豉椒炒田鸡的做法步骤：
1.田鸡去皮破肚洗净斩成块，放入绍酒5克、胡椒粉少许，拌匀备用。
2.青、红椒洗净切丝加淀粉，用少许色拉油拌匀。
3.蒜肉、豆豉洗净剁，放入酱油、白糖各10克、芝麻油、胡椒粉各少许，水适量，拌匀。
4.玻璃深盘中放入色拉油，高火3分钟，田鸡放入拌炒。
5.青、红椒及酱油、白糖各10克、芝麻油、胡椒粉各少许，水适量。同放入盘中，高火4-5分钟即可。
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豉椒炒煎蛋
食材明细：
主料：：青辣椒350g，鸡蛋3个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，朝天椒适量，
配料：：橄榄油20ml，生抽15ml，陈醋10ml，豆豉一勺，糖一小勺，盐少许，
豉椒炒煎蛋的做法步骤：
1.准备材料：青尖椒、鸡蛋、朝天椒、葱、姜、蒜。
2.辣椒洗净，拍扁切片；姜蒜切碎。
3.豆豉、橄榄油、薄盐生抽、陈醋。
4.辣椒洗净，拍扁切片；葱姜蒜红椒切碎备用。
5.热锅凉油，先煎鸡蛋，小火，两面略焦，蛋黄要熟透。
6.煎好的鸡蛋盛出切十字。
7.用煎鸡蛋余油爆香豆豉。
8.下葱姜蒜末炒出香味。
9.倒入青辣椒，翻炒至表皮起泡。
10.倒入调料汁（生抽+陈醋+糖+朝天椒）
11.加入煎蛋块，翻炒均匀，即可出锅撒少许盐（如果酱油咸可不加盐）。
小贴士：
1.煎鸡蛋要小火熟透，不然表面焦了里面黄还是稀的。
2.辣椒要煸炒的熟烂些比较入味好吃。
豉椒炒肉片
食材明细：
主料：：猪梅肉适量，
辅料：：青椒1个，胡萝卜1小段，
配料：：阳江蒜香豆豉适量，盐适量，生抽适量，蒜蓉适量，
豉椒炒肉片的做法步骤：
1.胡萝卜切片，形状就随便吧，关键是要切薄薄的。
2.青椒去籽、切块状。
3.肉切片，用一点点盐和生抽稍稍腌渍一下，不能多放，因为豆豉也是咸的
4.青椒、胡萝卜先炒熟（比断生再熟一点），盛出。
5.起油锅，放蒜蓉爆香，放肉片爆炒，不用加水炒，梅肉本身含脂肪较多，炒几下自己就会出油
6.等炒到肉片有点起焦、边上已经开始变黄了，放进豆豉，炒匀。
7.放进青椒、胡萝卜再炒匀，就即可上碟。
8.手机照不出油亮的感觉，虽然过程没加水，但是由于这个部位的猪肉脂肪较多，也有蔬菜搭配，口感不会觉得干硬。LG很喜欢哦，特下饭！
泡椒田鸡
食材明细：
主料：：田鸡2只，腐竹适量，细米粉少许，香菇少许，酸萝卜适量，黄瓜1根，
辅料：：泡椒适量，料酒1勺，干辣椒少许，生姜3片，蒜2粒，小葱少许，花椒少许，芝麻少许，油适量，盐适量，鸡精适量，地瓜粉少于，
泡椒田鸡的做法步骤：
3.锅里倒油，油烧至高温，倒入容器里面，撒上葱花， 完美的泡椒田鸡可以吃了。
豉椒炒蜆
食材明细：
主料：：蜆2斤，
辅料：：紅椒2个，干葱2个，姜3块，酒2匙，蒜3个，豆豉适量，
调料汁：：糖2匙，老抽1匙，生抽1匙，蚝油2匙，胡椒粉1匙，麻油2匙，水适量，
芡汁：：生粉3匙，水适量，
豉椒炒蜆的做法步骤：
1.待蚬吐沙，洗干淨瀝水备用。
2.把其他材料洗干净，切好备用。
3.拌好调料汁，备用。
4.爆香姜，蒜，紅椒，干葱和豆鼓。
5.把蚬落鑊，贊料酒，炒至蚬微开。
6. 加入所有调料汁炒勻，有需要可加适量水。炒至岘殼全开，下生粉水打茨即成。
豉椒炒白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，辣椒适量，豆豉适量，
辅料：：蒜适量，姜适量，
豉椒炒白菜的做法步骤：
1.烧热油锅先放入蒜、姜与辣椒炒片刻。
2.再放豆豉炒出香味盛起待用。
3.锅里再添少许油然后把白菜倒入大火爆炒。
4.放少许盐、白糖炒均匀。
5.把刚才盛起的姜蒜豆豉等再放入。
6.炒均匀之后放少许鸡精勾生粉芡即可熄火上碟。
豉椒炒驴肉
鲜驴肉用清水浸泡出血污，搌干水分，切厚片;配料、调料择洗干净，切片。驴肉片用盐、料酒、姜汁腌渍10分钟，然后用抖上一层淀粉。
材料：
主料：驴肉300g，大葱50g，
辅料：豆豉适量，植物油适量，细香葱适量，姜适量，大蒜适量，辣椒适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，淀粉适量，青椒50g，，
豉椒炒驴肉的做法步骤：
1. 原料图片。
2. 鲜驴肉用清水浸泡出血污，搌干水分，切厚片;配料、调料择洗干净，切片。
3. 驴肉片用盐、料酒、姜汁腌渍10分钟，然后用抖上一层淀粉。
4. 下油锅炸至表面焦脆。
5. 葱、姜、蒜、辣椒、豆豉炒出香味。
6. 放入青椒片、葱头片炒至断生，最后放驴肉片及调料，翻炒均匀。
7. ok!豉椒炒驴肉烹饪技巧
大椒炒田鸡的做法
田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。田鸡有很多种做法，清蒸，红烧，花生米煮，田鸡粥等。。这个大椒炒田鸡，希望大家喜欢。。
材料：
田鸡500g，大青椒半个，洋葱100g，红椒少许，葱少许，姜，蒜容少许，蚝油1勺，白糖少许，料酒2勺，酱油1勺，
大椒炒田鸡的做法的做法步骤：
步骤1，辅材洗净
步骤2，田鸡洗净，沥干
步骤3，辅材切块备手
步骤4，田鸡斩块，蚝油，白糖，盐，料洒，少许，腌制五分钟。。备用
步骤5，热锅热油，小火爆香，姜，蒜容，洋葱，红椒。。大椒。。
步骤6，放入腌制好的田鸡，大火翻炒，待田鸡八成熟时，加入酱油，料酒，鸡精，翻炒上色均匀，沿锅边加少许油即可装盘。。。OK
步骤7，装盘。
步骤8，装盘。
蜜椒田鸡腿
食材明细：
田鸡腿，250公克，面粉，50公克，蛋，1个，面包粉，20公克，青椒，甜椒，各少许，黑胡椒，1大匙，盐，1/2小匙，鲜鸡粉，1/3小匙，麻油，1/3小匙。
蜜椒田鸡腿的做法步骤：
(1)将田鸡腿去骨，加入所有调味料及面粉搅拌均匀，腌10分钟备用。
(2)将蛋打匀成蛋汁，再把整只田鸡腿沾上蛋汁，然后裹上面包粉用中温油炸6分钟。
(3)将青椒、青椒切成小块，用沙拉油拌炒至熟，再与炸好的田鸡腿拌匀，即可上桌。
剁椒田鸡腿
食材明细：
田鸡腿适量，剁椒适量，香菜适量，香葱适量，小红辣椒适量，盐适量，胡椒粉适量，绍酒适量，鸡精适量
剁椒田鸡腿的做法步骤：
第1步将田鸡腿用盐、胡椒粉、绍酒腌渍半小时。将小红辣椒切圈、香葱切末。
第2步锅中放油煸香葱末，放入剁椒煸出香味加少许盐、鸡精调味。将煸好的佐料倒在腌好的田鸡腿上，上蒸锅蒸25分钟即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《豉椒炒田鸡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了田鸡的做法专题，希望您能喜欢！
