“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对哪些美食感兴趣呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上快乐豌豆炒，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
鸡脯肉3条，胡萝卜半根，豌豆一小碗，泡发香菇若干，调味：葱蒜碎，花椒粒，料酒，淀粉，生抽，盐
快乐豌豆炒的做法步骤：
1所有材料切丁，豌豆和胡萝卜过热水焯一下捞出备用
2用料酒，淀粉，少量生抽和切成丁的鸡脯肉拌匀入味
3锅内放少量油，滑入鸡丁，炒至发白盛出备用
4原锅内放入花椒粒，爆香，放葱蒜碎炒一下，倒入香菇丁翻炒~
5倒入豌豆胡萝卜粒翻炒
6倒入鸡丁继续翻炒
7调入少量生抽，放少量盐，炒匀~
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豌豆炒大虾
食材明细：
豌豆，大虾，豆腐，虾米，料酒，淀粉，盐
豌豆炒大虾的做法步骤：
11、豆腐和虾米捣碎，入锅煎好，铲块，备用。
2、大虾事先收拾好，用料酒、淀粉、盐，腌上一会。
3、豌豆用开水焯分钟。下锅先炒虾至虾变红。
4、放豌豆、豆腐翻炒几下，少放一点盐就好了。
炒豌豆酱
食材明细：
猪肉(瘦)300克，豌豆200克，猪油(炼制)50克，酱油10克，料酒5克，黄酱10克，香油5克，味精2克，大葱5克，姜5克
炒豌豆酱的做法步骤：
1. 把鲜豌豆用开水氽一下；
2. 把猪肉切成小方丁，待用；
3. 再把锅放旺火上，倒入猪油，随之放猪肉丁进行煸炒；
4. 待肉丁内水发炒出来时，将锅移微火上，炒至水分已尽；
5. 再移旺火上炒至肉色由深变浅时，即放葱末和黄酱；
6. 待酱吃时到中发出酱香味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下；
7. 加入豌豆，再炒一下，淋上麻油，炒匀即成。
豌豆炒肉
食材明细：
豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐
豌豆炒肉的做法步骤：
1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。
3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。
4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。
5、加适量生抽，盐，炒匀即可。
豌豆炒虾仁
食材明细：
鲜虾仁适量，豌豆适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，料酒适量，盐适量，清汤适量
豌豆炒虾仁的做法步骤：
第1步*虾仁用部分盐，胡椒粉，水淀粉腌片刻；豌豆洗净，焯熟。*锅置火上，放油烧至四成热，放入虾仁滑熟，捞出控油；用剩余的盐，胡椒粉，水淀粉及清汤对成汁。
第2步*锅内留底油，下虾仁，豌豆稍炒，倒入芡汁翻炒至熟。
素炒豌豆
食材明细：
豌豆500克，盐3克，白砂糖40克，淀粉(玉米)10克，植物油100克，香油5克
素炒豌豆的做法步骤：
1. 将豌豆粒用清水洗净，沥干水；
2. 锅置火上，注油烧热，放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色，加入清汤500克；
3. 烧至豌豆酥烂时，放精盐、白糖翻炒均匀；
4. 用湿淀粉勾芡，淋上香油起锅即可。
香菇炒豌豆
食材明细：
豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量
香菇炒豌豆的做法步骤：
1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。
5、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。
豌豆彩色炒
食材明细：
豌豆，胡萝卜，香菇梗，豆腐
豌豆彩色炒的做法步骤：
豆腐，胡萝卜切块，豌豆剥好，香菇取梗，
先炒豌豆和胡萝卜，2分钟，再放香菇梗，、
最后加一点水，豆腐，焖几分钟。加调料，好了。
清炒豌豆
食材明细：
豌豆500克，猪油(炼制)25克，大葱10克，姜5克，盐4克，味精2克，料酒10克，香菜5克
清炒豌豆的做法步骤：
1. 将豌豆拣去杂质，用清水洗净，捞出控净水分；
2. 锅内下入少许猪油，用旺火烧至五、六成热时，用葱姜丝爆锅；
3. 倒入豌豆翻炒，烹入料酒，加精盐、味精、香菜段，炒至豌豆断生即成。
茭白炒豌豆
食材明细：
豌豆150克，茭白150克，盐2克，味精3克，淀粉(玉米)3克，香油5克，植物油25克
茭白炒豌豆的做法步骤：
1. 豌豆入沸水氽熟，冷水过冷沥干；
2. 茭白切丁，入沸水氽过；
3. 炒锅置中火上烧热，下油烧热，放入豌豆和茭白丁略炒，加水50克；
4. 沸后，加盐、味精、湿淀粉勾芡，淋香油后出锅。
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