铁板牛肉和鸡柳

食材明细：

牛肉，BAKINGSODA，黑胡椒面，菜油，鸡腿肉，四季豆，洋葱

铁板牛肉和鸡柳的做法步骤：

1.牛肉或牛柳用盐，少许BAKING SODA，黑胡椒面，菜油腌制几小时，切好洋葱和菜椒，起普通锅放炒牛肉七八成熟，再倒入预先烧热的生铁锅中，再在普通锅起锅放蒜茸，放入洋葱和菜椒，兜几下，加盐，搅拌均匀，再倒入生铁锅中（蔬菜不要炒得太熟），再在生铁锅中加黑椒粉，搅拌均匀可放上桌面开吃

2.做法：鸡腿肉腌好，四季豆和洋葱切好，炒的方法与上述一样，将鸡柳炒好放在预热好了的铁锅上，再爆炒好蔬菜，再放入铁锅，放黑椒粉，搅拌均匀，就成了。也是个好下饭和做TACO的好菜。

小贴士：

家里无专门的生铁板，但有生铁锅，功能基本一样的。 在这里啰嗦一下，洗生铁锅或铁板千万不要用洗洁精洗，这样会生锈的。清洗时用热水冲后用布擦去杂物，再用热水冲去杂物，然后用干的布或吸水的纸擦干就可以了。 谢谢大家捧场！

食材明细：

新鲜冷藏牛排肉2块，洋葱1个，青椒1/2个，红甜椒1/2个，油2汤匙。A.太白粉1茶匙，酱油1茶匙，B.酱油3汤匙，麻油1茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，水2汤匙，太白粉1茶匙。

铁板牛柳的做法步骤：

1.牛排切条拌调味料A入味，过油沥出，将调味料B调在小碗中。

2.青椒、红椒及洋葱切丝，铁板上炉烧热。

3.烧热油2汤匙，炒香洋葱，再放入青、红椒及牛肉，倒入调味料B同炒均匀，再移至木板盘上即可。

食材明细：

杂粮贝果1个，三色甜椒20g，美奶滋30g，广东A菜50g，高丽菜丝30g，铁板牛柳馅80g

铁板牛柳Bagel的做法步骤：

1.红、黄、绿三色甜椒洗净切丁，加入少许盐调味后，以中华锅略微炒熟，起锅备用。

2.将杂粮贝果由侧面剖开成2半，一层用来当底制作，另一层完成后盖上。

3.在作法2的其中一层贝果抹上美奶滋，并依序铺上广东A菜、高丽菜丝。

4.在作法3铺上爆炒好的牛柳馅，再加上少许作法1三色甜椒装饰，最后盖上另一层贝果即可。

食材明细：

牛肉200克，青椒2个，洋葱1个，红萝卜1根，牛排调味料1包，淀粉适量，生抽适量，油盐适量

铁板牛肉的做法步骤：

第1步准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟；

第2步将牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐, 加入适量的水搅拌均匀备用；铁板烧肉，倒入少量的油；

第3步将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度；烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉；

第4步马上翻炒，直至牛肉片变色；下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；

第5步倒入准备好的牛排调味汁；大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火；

第6步将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；小心烫，将铁板移至木板上。

小贴士：

1. 牛肉一定要逆着纹路切，将其切断，这样口感才好；2. 腌制牛肉时加入适量的料酒、盐、淀粉和盐，还可以加入少量的水，抓匀让牛肉吃进去水，这样做出来的牛肉更嫩；3．炒牛肉的时候温度不要太高，四、五成热，慢慢滑熟即可，别炒时间太长，容易老；4．牛肉刚刚炒变色，就加入其它配菜进去炒，混合后加入调味料汁勾芡，喜欢牛肉炒出来有浓浓的芡汁；5. 如果没有牛排调味汁，可以用生抽、蚝油、糖和黑胡椒粉，加入少量的水来代替， 也同样加入淀粉和盐先调味；6. 铁板烧热后放少量的油，将小片的洋葱先放在上面，这样煎烤出来的洋葱非常香， 关小火保持温度， 直至牛肉炒好后关火；7. 整个炒制的过程很短，不要慢炖，牛肉老了也会影响口感的。

材料：

牛肉，洋葱，香菜，大蒜，姜，淀粉，盐，味精，黑胡椒粉，沙茶酱，料酒，，

铁板牛柳的做法的做法步骤：

步骤1，牛肉切薄片，加淀粉，盐，料酒，黑胡椒粉腌半个小时左右。

步骤2，大蒜和姜切片，洋葱也切一切。

步骤3，把洋葱放进铺了錫纸的铁板上。

步骤4，在锅中放点油，放大蒜和姜炒出香味，下牛肉和一勺沙茶酱快速翻炒几下，放一点味精。倒进铁板（放在洋葱上）。再在上面放点香菜，喜欢辣的也可以放点辣椒。

步骤5，开火把铁板烧热。我觉得还是边吃边用小火烧着吃好吃。