食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的黑椒铁板牛柳，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
牛柳400克，西兰花150克，洋葱100克。黄酒3克，老抽2克，生粉2克，味精1克，嫩肉粉1克，鸡蛋半只，清汤少许，黑椒酱：黑胡椒末150克，豆豉250克，干葱头750克，姜50克，蒜茸75克，芫荽头75克，青，红椒50克，面粉3000克，糖75克，盐50克，味精50克，清油250克。
黑椒铁板牛柳的做法步骤：
1．用刀剁碎豆豉；炒锅入清油，放入面粉炒香。
2．锅入少量油，放姜、蒜茸、芫荽头、干葱头炒一下，加豆豉、面粉及黑胡椒末炒匀，再放青、红椒、糖、盐、味精，即成黑椒酱。
3．牛柳顶刀切成0.2厘米的厚片，放碗中加酒、老抽、清水、嫩肉粉、鸡蛋拌上劲，再加少许清油拌一下，放冰箱静置2—3小时。洋葱切丝；西兰花掰成小块。锅入油，将牛柳放锅中滑油捞出，将西兰花也滑一下油。用清汤将黑椒酱稀释成黑椒汁。
4．铁板烧热，放洋葱丝、西兰花和牛肉片，浇上黑椒酱即成。
小贴士：
铁板要烧热，料浓才能味香。
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口蘑黑椒牛柳
食材明细：
主料：：口蘑半斤，牛排一块，
辅料：：生抽适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，盐适量，
口蘑黑椒牛柳的做法步骤：
1.冷冻牛排解冻后，切成条状，倒生抽、料酒、黑胡椒粉、盐，抓匀，稍微腌一会儿。
2.口蘑洗净后，纵向切成片。
3.锅烧热后，倒入少许油，放入腌好的牛柳，炒至7成熟后盛出。
4.锅中放少许油，倒入口蘑片翻炒。口蘑受热后，会出些水份。加入一点盐，把火稍开的大些，3-5分钟后汁就会收干了
5.汁快收干的时候，倒入牛柳，并加入黑胡椒酱和盐，翻炒均与即可
小贴士：
1、新鲜的口蘑味道鲜美，收汁的时候只需加一点盐即可，保持原汁原味。
2、牛肉也可以切成粒状
黑椒洋葱牛柳
食材明细：
主料：：牛里脊200克，洋葱1个，
辅料：：黑胡椒酱适量，盐适量，生抽10克，料酒10克，淀粉1小勺，
黑椒洋葱牛柳的做法步骤：
1.牛里脊切成大片，放10克料酒，1克盐，1勺淀粉
2.拌匀，腌制10分钟
3.洋葱切成大块
4.热锅凉油
5.油5分热时，下入牛肉片，用筷子划散
6.牛肉6分熟时，下入洋葱块
7.放适量盐、生抽，翻炒均匀
8.待牛肉完全变成白色，倒入黑胡椒酱
9.翻炒均匀
10.出锅，装盘
小贴士：
1. 凉油划炒牛肉，不易粘锅；
2. 牛肉6成熟时，下入洋葱块，依然可以炒熟，牛肉嫩，洋葱脆；
3. 如果没有黑胡椒酱，可改成黑胡椒粉也可，那么生抽或者酱油可适量增加些。
(2)黑椒牛柳
都说春天是孩子长得最快的时候，所以从春节过后就不断地增加营养，为了省事，有时候就从超市买点酱牛肉早上吃，但是这小子对于酱牛肉一点也不感冒，说不喜欢这样吃，就喜欢牛肉炒着吃，得，那就炒着吃呗！
让我家儿子念念不忘----黑椒牛柳
原料：牛里脊250克，青红椒各一个、洋葱一个
配料：蚝油一大勺加一小勺、李锦记黑椒酱一大勺、小苏打一小勺、淀粉一小勺、鸡蛋清半个，黑胡椒少许、花生油适量
黑椒牛柳的做法
1、牛肉切成小手指粗的长条，放入碗中。
2、加入小苏打拌匀后、腌上10分钟，然后放入一小勺蚝油、半个蛋清抓匀、最后加入干淀粉拌匀，静置10分钟。
3、把洋葱和青红椒清洗干净后，分别切条备用。
4、取一个小碗，碗中加入一大勺蚝油、一大勺李锦记黑椒酱、少许黑胡椒、少许清水搅拌均匀。
5、锅中放油，大火烧热，放入牛柳煸炒至变色，盛出。
6、另起油锅，放少许油，烧热后放入青红椒和洋葱丝煸炒两下，倒入牛柳炒匀。
7、把碗中的酱汁倒入锅中，炒拌均匀即可出锅。
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