田园香草鸡肉园茄塔

食材明细：

材料鸡胸肉、各式蔬菜、宽面、洋葱末、蒜泥、混合香料、蛋清、白酒、番茄汁、黄油、盐、胡椒

香草鸡肉饼的做法步骤：

1、鸡胸肉用搅肉机搅碎，加入混合香料、洋葱末、蒜泥、蛋清、白酒、盐、胡椒，搅拌上劲后，做成肉饼。

2、用煎盘将鸡肉饼煎上色后，放入烤箱内烤熟。

3、宽面用开水煮熟后捞出，再用黄油加蒜泥、番茄汁翻炒，最后加盐、胡椒调味；各式蔬菜也同时炒熟调味。

4、将宽面及各式蔬菜置于盆中，鸡肉饼摆放在面上即可。

特别关照

煎肉饼时要保持肉饼完整，不可破碎。

食材明细：

主料：：鸡腿3个，胡萝卜少许，海苔少许，蜂蜜适量，

辅料：：酱油适量，蚝油一小勺，黑胡椒颗粒适量，什锦香草碎适量，

香草鸡肉卷的做法步骤：

1.鸡腿去骨稍微敲松

2.加入菁制酱油、蚝油、黑胡椒颗粒、什锦香草碎

3.腌制2个小时

4.鸡腿张开、铺上一片海苔、放上焯过水的胡萝卜条

5.卷起（尽量卷紧些）、用线捆扎紧，表面刷蜂蜜水

6.空气炸锅170度预热5分钟，放入鸡肉卷12分钟

7.时间到的时候取出，翻面刷蜂蜜水，再次5分钟左右即可

小贴士：

鸡肉尽量卷紧些，这样成品会更好看

食材明细：

主材：，无皮鸡排8件，中个洋葱1个，切丝，蕃茄1个，切粒，面包糠2杯，鸡蛋1只，打散，生粉3汤匙，黄油120毫升，腌料：份量仅供参考，迷迭香1汤匙，九层塔1汤匙，黑椒粉1汤匙，糖2/3汤匙，蒜盐2汤匙，汁料：份量仅供参考，水4汤匙，法国第戎市芥末1汤匙，茄汁1汤匙，白醋1汤匙，糖1汤匙

茄汁煎香草鸡排的做法步骤：

1.先将鸡排用腌料腌5分钟，再平均顺序沾上生粉，蛋浆和面包糠，小心放于碟上，冷藏15分钟。

2.快火下黄油或油(约半杯油)起锅，将鸡肉煎至两面微黄，改中慢火煎全熟至金黄，沥好油，装盘。

3.再快火下油(约1汤匙)起锅，先加入洋葱和1茶匙盐炒软，再加入蕃茄和1茶匙糖略炒，再加汁料搅匀煮开，淋上鸡排即可。

食材明细：

肥西老母鸡鸡中翅8个，百里香2支，胡椒薄荷5片，罗勒叶3片，蒜末一茶匙，黑胡椒碎半茶匙，盐半茶匙

香草鸡翅的做法步骤：

第1步肥西老母鸡，取鸡中翅8个。冷水清洗鸡中翅，把香草洗干净。

第2步将鸡翅放入冷水中焯水，等锅中水开后，出锅用冷水冲洗去表面浮沫。大碗中放入焯水过的鸡翅，加半茶匙盐拌匀，然后将各种香草切成丝放入，加入蒜末一茶匙、黑胡椒碎半茶匙拌匀腌制。入冰箱冷藏12个小时。

第3步烤盘铺锡纸，锡纸上刷一层色拉油，取出冷藏腌制好的鸡翅，把香草垫在烤盘中，排入鸡翅.入预热好的烤箱，200度中层烤20分钟左右，至鸡翅表皮颜色金黄即可。烤制中途需要取出翻面。

食材明细：

橄榄油45毫升，捣碎的洋葱10克，捣碎的蒜1瓣，干百里香1克，干迷迭香0.5克，压碎，鼠尾草粉0.2克，干马乔兰0.2克，盐3克，黑胡椒1克，辣椒酱0.6毫升，带骨鸡胸肉900克，带皮，切碎的新鲜欧芹6克

香草鸡胸的做法步骤：

1.将烤箱预热到220度。

2.用一个碗，将橄榄油、洋葱、大蒜、百里香、迷迭香、鼠尾草、马乔兰、盐、胡椒和辣椒酱混合在一起做成酱。

3.将鸡胸肉在做好的酱里裹透后鸡皮面朝上放一个浅盘里。上盖。

4.在预热到220度的烤箱里烤，适时用刷子将酱汁刷到鸡肉上，大约35-45分钟。然后转到热的盘子里，将烤盘里的汁也舀到盘里，再用新鲜欧芹点缀即可。