“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你会多少菜品的烹饪方法呢？也许下面的“冬虫夏草鸡(2)”正合你意！相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：公鸡3000克，辅料：冬虫夏草20克，调料：大葱15克，姜10克，盐8克
冬虫夏草鸡的做法步骤：
1.鸡宰杀，去毛及内脏，洗净；
2.葱切段，姜切片；
3.鸡后放入锅中，加入冬虫夏草、姜片、葱段、食盐，再加适量水，用文火烧煮，待鸡肉熟即可。
小贴士：
健康提示：
1.健脾补肾，益气壮阳。
2.凡艾滋病患者病久体虚、肢冷自汗、阳痿遗精、腰膝酸软、心悸气短、失眠梦交、盗汗等，均可服食之。
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栗子草鸡煲
食材明细：
公鸡300克，栗子(鲜)100克，姜10克，酱油10克，黄酒15克，白砂糖20克，淀粉(玉米)5克，味精2克，胡椒粉2克，香油15克，色拉油100克
栗子草鸡煲的做法步骤：
1. 草鸡洗净切成块放在碗中，加酱油、黄酒腌渍片刻；
2. 栗子放入沸水中，煮至开口处裂开剥去壳；
3. 锅烧热用油滑一下，再加油烧热，放入栗子过油后，倒入漏勺沥油；
4. 锅里加油烧热，放入鸡块滑至断生，倒出沥油；
5. 锅里留油少许烧热，放入糖，炒至糖起泡沫，放入姜末、鸡块炒拌上色；
6.调入黄酒，加入酱油、栗子、鸡汤、味精，烧滚转小火焖至鸡酥；
7. 改旺火勾淀粉，起锅倒入放有香油、小葱的煲中即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约300克，鸡汤适量。
香草鸡翅
食材明细：
肥西老母鸡鸡中翅8个，百里香2支，胡椒薄荷5片，罗勒叶3片，蒜末一茶匙，黑胡椒碎半茶匙，盐半茶匙
香草鸡翅的做法步骤：
第1步肥西老母鸡，取鸡中翅8个。冷水清洗鸡中翅，把香草洗干净。
第2步将鸡翅放入冷水中焯水，等锅中水开后，出锅用冷水冲洗去表面浮沫。大碗中放入焯水过的鸡翅，加半茶匙盐拌匀，然后将各种香草切成丝放入，加入蒜末一茶匙、黑胡椒碎半茶匙拌匀腌制。入冰箱冷藏12个小时。
第3步烤盘铺锡纸，锡纸上刷一层色拉油，取出冷藏腌制好的鸡翅，把香草垫在烤盘中，排入鸡翅.入预热好的烤箱，200度中层烤20分钟左右，至鸡翅表皮颜色金黄即可。烤制中途需要取出翻面。
竹荪煮草鸡
食材明细：
鸡500克，竹荪(干)200克，火腿50克，油菜心150克，料酒10克，盐10克，味精5克，大葱5克，姜5克，胡椒粉5克
竹荪煮草鸡的做法步骤：
1. 将草鸡宰杀后，洗净，投入开水锅中氽一下，漂洗干净；
2. 竹荪用冷水泡开后切成段；
3. 火腿切薄片；
4. 葱切段，姜切片备用；
5. 原锅洗净，放入草鸡、竹荪和火腿片，加入清水（2000毫升），再下料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，武火煮沸；
6. 用文火煮至鸡肉酥烂，下嫩油菜心，撒入味精，略滚即成。
冬虫夏草炖甲鱼
食材明细：
野生甲鱼，上等冬虫夏草，盐，味精。
冬虫夏草炖甲鱼的做法步骤：
1、甲鱼宰杀洗净后，用沸水焯一下。
2、沙锅中放适量水，下入甲鱼和冬虫夏草，小火炖2小时左右。最后用盐和味精调味即可。
冬虫夏草滋补羹
食材明细：
牛鞭100克，鳜鱼半条适量，香菇3朵，冬虫夏草3根，蟹柳适量。适量，高汤适量，蛋清适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，水淀粉各适量。适量
冬虫夏草滋补羹的做法步骤：
1.牛鞭煮烂后切成丁，蟹柳切丁，鳜鱼去骨后肉切成丁，香菇切丁。
2.切丁原料分别入锅焯水。
3.锅中倒入原料、高汤，烧开，调味，勾芡即可。
冬虫夏草烩番茄
食材明细：
豌豆30g，生鲜东虫夏草30g，番茄1个(大)，辣椒少许(约1.4条)，蔬菜调味粉5g。
冬虫夏草烩番茄的做法步骤：
1.将豌豆、东虫夏草汆烫捞起备用。
2.将番茄削皮取其果肉。
3.于锅中加入清水一碗，放入作法1、作法2及辣椒，小或煮沸。
4.加入蔬菜调味即可。
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