好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？小编特意为大家收集整理了“草鸡蘑菇汤”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：草鸡600克，
辅料：：蘑菇250克，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，枸杞适量，
草鸡蘑菇汤的做法步骤：
1.草鸡小半只，洗净，斩块。
2.蘑菇洗净切块。
3.锅热，放原鸡板油煎熬一下，再放姜，鸡肉煸炒.
4.待鸡肉转色，加料酒煸炒1分钟.
5.取砂锅，放适量清水，放入鸡肉，
大火煮开，小火炖50分钟.
6.放入蘑菇，大火煮开，小火炖10分钟.
7.撇去浮油。
8.加适量枸杞.
9.加适量盐调味，撒些葱花即可.
小贴士：
1.因为用的是亲戚自养的草鸡，所以最大限度的保持原汁原味，调料尽量少。最后只用盐即可。
2.利用原鸡的板油来炒鸡肉并煮汤，鸡汤特别香，吃时怕油腻，可以撇去浮油。
3.一定要用砂锅，小火慢炖，鸡汤才鲜美.
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虫草鸡
食材明细：
主料：：当归3片，鸡一整只，玉米150克，桂圆8粒，山药100克，虫草花50克，玉竹10片，红枣8粒，党参3条，枸杞20克，
辅料：：盐适量，生粉适量，
虫草鸡的做法步骤：
1.生粉调水加几片姜片清洗鸡肚子里面，然后清水清洗干净
2.除玉米和山药其他主料塞进鸡肚子里，玉米和山药放鸡外面
3.水可以满鸡可以不满，盐最后放
冬虫夏草鸡
食材明细：
公鸡3000克，冬虫夏草20克，大葱15克，姜10克，盐8克
冬虫夏草鸡的做法步骤：
1. 鸡宰杀，去毛及内脏，洗净；
2. 葱切段，姜切片；
3. 鸡后放入锅中，加入冬虫夏草、姜片、葱段、食盐，再加适量水，用文火烧煮，待鸡肉熟即可。
小贴士：
1. 健脾补肾，益气壮阳。2. 凡艾滋病患者病久体虚、肢冷自汗、阳痿遗精、腰膝酸软、心悸气短、失眠梦交、盗汗等，均可服食之。
土生香草鸡杂汤
鸡胗切开，去掉内部脏物，撕去黄色内金，用流动的清水冲洗干净后，反复加入淀粉直到洗至异味减少。处理干净的鸡胗切十字花刀，生姜沙姜分别拍碎，加入鸡杂中，并调入盐、米
材料：
主料：鸡胗5副，，
辅料：食盐2克，姜5克，淀粉适量，薄荷适量，紫苏适量，高汤1000毫升，江米酒10克，，
土生香草鸡杂汤的做法步骤：
1. 鸡胗切开，去掉内部脏物，撕去黄色内金，用流动的清水冲洗干净后，反复加入淀粉直到洗至异味减少。
2. 处理干净的鸡胗切十字花刀，生姜沙姜分别拍碎，加入鸡杂中，并调入盐、米酒一起抓匀，腌制15分钟入味。
3. 薄荷、紫苏、香菜洗净。
4. 分别切成细丝备用。
5. 汤里倒入高汤，煮开，加入腌制好的鸡杂。
6. 大火煮滚，调成中火再煮10分钟，至鸡杂熟透。
7. 最后加入切好的三丝，迅速捞匀，煮出味即可
灵芝炖草鸡
食材明细：
主料：：草鸡块250克，
辅料：：盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，红枣5粒，枸杞适量，灵芝5克，
灵芝炖草鸡的做法步骤：
1.准备好食材
2.草鸡洗净斩块，放入开水焯一下捞出.
3.取砂锅，放入草鸡块，加适量水
4.放入灵芝，红枣，葱结，姜片
5.加料酒大火煮开.
6.撇去浮末，小火炖90分钟.
7.加枸杞炖5分钟.
8.加盐即可
小贴士：
1、将鸡用清水清洗干净，再浸泡十几分钟，一来可去除一部分鸡的腥味，二来可使鸡肉变的更鲜嫩。
2、焯水，任何肉类在炖汤之前，都可以在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味。
莲子炖草鸡
食材明细：
主料：：草鸡500克，
辅料：：莲子70克，
配料：：盐适量，米酒适量，姜适量，葱适量，红枣适量，
莲子炖草鸡的做法步骤：
1.准备好食材
2.莲子用温水泡好（莲子心可以不用去掉）
3.草鸡洗净斩大块，用开水烫一下捞出.
4.取炖之宝，放适量清水，放下草鸡块.
5.放入莲子
6.放葱，姜，红枣.
7.加米酒.
8.插上电源，慢慢炖3--4个小时。
9.加些盐即可。
小贴士：
1.莲心有些苦味，不喜欢的可以去掉。
2.吃时撇去浮油。
3.水要一次性加足。
玉米炖草鸡
食材明细：
主料：：老母鸡一只，玉米3根，木耳8朵，红枣8棵，
辅料：：葱姜10克，
配料：：盐10克，
玉米炖草鸡的做法步骤：
1.1，将老母鸡洗净，剁块，木耳泡发，红枣洗净
2.2，锅内入油预热，下葱姜段炸香，倒入鸡肉翻炒，一直炒到没有血水，香味飘出。
3.3，锅内加水，没过鸡肉（可以多加些，因为要炖很长时间）
4.4，大火将水烧开后，撇去浮末。然后，火调小慢炖，大概30分钟后，倒入玉米和红枣同煮。
5.5，继续炖煮，大概90分钟后，加入木耳。
6.3个小时后，加盐，小香葱后，关火，起锅装盘。
小贴士：
鸡肉要充分煸炒，把血水炒出来，这样汤会更鲜美，不会腥气，而且汤也透明
香草鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿肉450克，面包糠1/2杯，无盐黄油1/2汤匙，
辅料：：盐1/2茶匙，黑椒粉1/2茶匙，红椒粉1/2茶匙，迷迭香1/4茶匙，百里香1/4茶匙，罗勒1/4茶匙，玉米淀粉1/2汤匙，糖1/4茶匙，菜油3汤匙，
香草鸡块的做法步骤：
1.把调料全部集中在一碗里；
2.搅拌均匀；
3.鸡肉切成象麻将大小的块儿，倒入调料液，抓拌均匀后面上盖盖子静置1小时或以上；
4.到了要烹调时，先预热烤箱400°F，把面包糠倒入鸡肉碗里，用手翻拌均匀；
5.在烤盘里抹一层黄油允1/2汤匙；
6.均匀地铺上鸡块，入烤箱烤25-30分钟，直到把鸡肉烤熟。
小贴士：
一、建议用能放入烤箱用的玻璃烤盘，烤食物后用水泡约1小时或以上，比较容易清洗，也省了锡纸；
二、鸡块用面包糠裹着烤一来口感松香，二来容易烤洗盘。
感谢您阅读“97美食网”的《草鸡蘑菇汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蘑菇汤的做法专题，希望您能喜欢！
