“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你还记得哪些菜谱呢？以下是小编收集整理的“香草鸡肉饼”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
材料鸡胸肉、各式蔬菜、宽面、洋葱末、蒜泥、混合香料、蛋清、白酒、番茄汁、黄油、盐、胡椒
香草鸡肉饼的做法步骤：
1、鸡胸肉用搅肉机搅碎，加入混合香料、洋葱末、蒜泥、蛋清、白酒、盐、胡椒，搅拌上劲后，做成肉饼。
2、用煎盘将鸡肉饼煎上色后，放入烤箱内烤熟。
3、宽面用开水煮熟后捞出，再用黄油加蒜泥、番茄汁翻炒，最后加盐、胡椒调味；各式蔬菜也同时炒熟调味。
4、将宽面及各式蔬菜置于盆中，鸡肉饼摆放在面上即可。
特别关照
煎肉饼时要保持肉饼完整，不可破碎。
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香草鸡翅
食材明细：
肥西老母鸡鸡中翅8个，百里香2支，胡椒薄荷5片，罗勒叶3片，蒜末一茶匙，黑胡椒碎半茶匙，盐半茶匙
香草鸡翅的做法步骤：
第1步肥西老母鸡，取鸡中翅8个。冷水清洗鸡中翅，把香草洗干净。
第2步将鸡翅放入冷水中焯水，等锅中水开后，出锅用冷水冲洗去表面浮沫。大碗中放入焯水过的鸡翅，加半茶匙盐拌匀，然后将各种香草切成丝放入，加入蒜末一茶匙、黑胡椒碎半茶匙拌匀腌制。入冰箱冷藏12个小时。
第3步烤盘铺锡纸，锡纸上刷一层色拉油，取出冷藏腌制好的鸡翅，把香草垫在烤盘中，排入鸡翅.入预热好的烤箱，200度中层烤20分钟左右，至鸡翅表皮颜色金黄即可。烤制中途需要取出翻面。
香草鸡胸
食材明细：
橄榄油45毫升，捣碎的洋葱10克，捣碎的蒜1瓣，干百里香1克，干迷迭香0.5克，压碎，鼠尾草粉0.2克，干马乔兰0.2克，盐3克，黑胡椒1克，辣椒酱0.6毫升，带骨鸡胸肉900克，带皮，切碎的新鲜欧芹6克
香草鸡胸的做法步骤：
1.将烤箱预热到220度。
2.用一个碗，将橄榄油、洋葱、大蒜、百里香、迷迭香、鼠尾草、马乔兰、盐、胡椒和辣椒酱混合在一起做成酱。
3.将鸡胸肉在做好的酱里裹透后鸡皮面朝上放一个浅盘里。上盖。
4.在预热到220度的烤箱里烤，适时用刷子将酱汁刷到鸡肉上，大约35-45分钟。然后转到热的盘子里，将烤盘里的汁也舀到盘里，再用新鲜欧芹点缀即可。
香草鸡排
食材明细：
A.鸡胸肉1/2块，B.芹菜15克，香菜茎20克，迷迭香5克，百里香3克，姜末10克，蒜末20克，糖1大匙，味精1茶匙，小苏打1/4茶匙，水30CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，黑胡椒盐适量
香草鸡排的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
2.将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。
4.取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。
5.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。
6.食用前均匀撒上适量的黑胡椒盐即可。
茄汁煎香草鸡排
食材明细：
主材：，无皮鸡排8件，中个洋葱1个，切丝，蕃茄1个，切粒，面包糠2杯，鸡蛋1只，打散，生粉3汤匙，黄油120毫升，腌料：份量仅供参考，迷迭香1汤匙，九层塔1汤匙，黑椒粉1汤匙，糖2/3汤匙，蒜盐2汤匙，汁料：份量仅供参考，水4汤匙，法国第戎市芥末1汤匙，茄汁1汤匙，白醋1汤匙，糖1汤匙
茄汁煎香草鸡排的做法步骤：
1.先将鸡排用腌料腌5分钟，再平均顺序沾上生粉，蛋浆和面包糠，小心放于碟上，冷藏15分钟。
2.快火下黄油或油(约半杯油)起锅，将鸡肉煎至两面微黄，改中慢火煎全熟至金黄，沥好油，装盘。
3.再快火下油(约1汤匙)起锅，先加入洋葱和1茶匙盐炒软，再加入蕃茄和1茶匙糖略炒，再加汁料搅匀煮开，淋上鸡排即可。
益母草鸡肉汤
食材明细：
益母草100克，鸡肉250克，香附100克，大葱15克，盐5克
益母草鸡肉汤的做法步骤：
1.把鲜益母草用温水泡，清水洗净；葱白洗净，用刀拍烂；香附用水洗净。
2.将鸡肉用水洗净，刀切成小块。
3.把益母草、葱白、香附和鸡肉一同放入煮锅内，加入少许清水煮1-2小时。
4.食时，放入精盐调味，即可食用。
蔬菜鸡肉饼
食材明细：
鸡胸肉500g，胡萝卜50g，洋葱碎90g，熟青豆100g，姜末14g，鸡蛋清2个，干木耳10g，干香菇4朵，胡椒粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，盐3g，蚝油20g，酱油10g，绍兴酒5g
蔬菜鸡肉饼的做法步骤：
第1步鸡胸肉搅碎我用的最细的刀头肉馅加入蛋清调味料用K字桨搅拌上劲
第2步调味料（酱油忘记拍了）香菇木耳泡发焯水切碎胡萝卜切碎放少许油翻炒断生
第3步肉馅内加入洋葱碎胡萝卜碎香菇木耳青豆搅拌均匀手上沾水把肉馅团成小丸子
第4步锅中放少许油将鸡肉丸稍稍压扁小火煎制两面焦黄营养美味的蔬菜鸡肉饼出锅啦
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