甜味咖哩煳

食材明细：

洋葱1颗，苹果1颗，蕃茄1颗，腰果60公克，原味优格100㏄，沙拉油60㏄，蒜末15公克，姜末15公克，印度咖哩粉50公克，盐5公克

原味咖哩煳的做法步骤：

1.洋葱去皮切碎末；苹果去皮切细条备用。

2.腰果洗净沥干、蕃茄去蒂切粗丁，再与原味优格一起放入果汁机中打成泥状备用。

3.热锅，加入沙拉油，再放入作法1的洋葱末炒至深褐色，再加入作法1的苹果条拌炒至柔软，续加入蒜末、姜末炒香，再加入作法2充份拌炒均匀至所有材料软化。

4.作法3中加入咖哩粉与盐拌炒均匀即可。

食材明细：

老南瓜1.5Kg(1/2个)﹐糯米面4杯﹐小豆1杯﹐糯谷面1杯﹐豌豆1杯﹐面粉1/3杯﹐水10杯﹐盐4小勺。

南瓜煳煳的做法步骤：

(1)把老南瓜洗净﹐分成四份，除去种子﹐倒放在平锅里。并把小豆﹐豌豆也洗净放在一起加水煮熟。

(2)开锅20-30分之后﹐南瓜若烂煳继续煮小豆和豌豆﹐并将南瓜取出用勺子刮去肉。

(3)把刮的南瓜继续放在平锅里煮﹐等小豆和豌豆煮烂煳时放糯米面和糯谷面摇匀。太稀时也可以加一点面粉。用盐调味﹐并为了防止沾锅底边摇边煮﹐30分后把火调弱﹐焖一焖。

(4)可以盛在大碗里吃﹐也可以盛一勺蘸黄豆粉或豆沙吃。

食材明细：

老南瓜1.5Kg(1/2个)，辅料：糯米面4杯﹐小豆1杯﹐糯谷面1杯﹐豌豆1杯﹐面粉1/3杯，调料：水10杯﹐盐4小勺.

南瓜煳煳的做法步骤：

(1) 把老南瓜洗净﹐分成四份，除去种子﹐倒放在平锅里。并把小豆﹐豌豆也洗净放在一起加水煮熟。

(2) 开锅20-30分之后﹐南瓜若烂煳继续煮小豆和豌豆﹐并将南瓜取出用勺子刮去肉。

(3) 把刮的南瓜继续放在平锅里煮﹐等小豆和豌豆煮烂煳时放糯米面和糯谷面摇匀。太稀时也可以加一点面粉。用盐调味﹐并为了防止沾锅底边摇边煮﹐30分后把火调弱﹐焖一焖。

(4) 可以盛在大碗里吃﹐也可以盛一勺蘸黄豆粉或豆沙吃。分后把火调弱焖一焖。

(4)可以盛在大碗里吃﹐也可以盛一勺蘸黄豆粉或豆沙吃。

食材明细：

蓬莱米50公克，黑芝麻40公克，水600㏄，盐少许，二砂糖50公克

芝麻煳的做法步骤：

1.蓬莱米洗净，泡水约3小时备用。

2.取一炒锅，加热后放入黑芝麻，以小火炒香后取出备用。

3.将作法1的蓬莱米、作法2的黑芝麻放入果汁机中，并加入600㏄的水，搅打成浆。

4.取一锅，倒入作法3打好的芝麻煳拌煮，以大火煮至滚沸后，转小火续煮约10分钟，边搅拌边加入二砂糖，拌煮至糖融化即可。

食材明细：

猪肘肉1～2公斤　调料腌韭菜花20克，大蒜泥20克，乳腐汁30克，辣椒油40克，酱油80克。

煳肘的做法步骤：

(1)猪肘肉(去骨)放在旺火上燎成焦煳色，皮上起小泡。

(2)把肉放温水里泡20～30分钟，刮洗干净，放清水锅里煮熟(煮法同“白肉片”)。

(3)带皮切成薄片，码在盘里。

(4)把掩韭菜花、大蒜泥、乳腐汁、辣椒油、酱油等调料放在小碗里调和均匀，随同肘片一起上桌，即可蘸吃。