食材明细:
莲藕,500克,菜油,1汤匙,干红辣椒,8条,花椒,10粒,盐,1/4茶匙,白糖,2茶匙,香醋,1茶匙,酱油,2茶匙,鸡精,1/8茶匙
煳辣藕片的做法步骤:
1.将莲藕去皮,洗净,切成薄片,冲水洗去多余的淀粉,滤干水。
将糖,醋,酱油,鸡精放小碗里混匀,搁一旁待用。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒菜油,放入干辣椒,让辣椒与油一起加热,约1分钟,使辣椒的呛味炸出;加入花椒,炸30秒。加盐后将藕片倒入翻炒3分钟。
3.将糖醋汁倒入炒2分钟,使调味汁融合到藕片里,铲出装盘即可。
食材明细:
洋葱1颗,苹果1颗,蕃茄1颗,腰果60公克,原味优格100㏄,沙拉油60㏄,蒜末15公克,姜末15公克,印度咖哩粉50公克,盐5公克
原味咖哩煳的做法步骤:
1.洋葱去皮切碎末;苹果去皮切细条备用。
2.腰果洗净沥干、蕃茄去蒂切粗丁,再与原味优格一起放入果汁机中打成泥状备用。
3.热锅,加入沙拉油,再放入作法1的洋葱末炒至深褐色,再加入作法1的苹果条拌炒至柔软,续加入蒜末、姜末炒香,再加入作法2充份拌炒均匀至所有材料软化。
4.作法3中加入咖哩粉与盐拌炒均匀即可。
食材明细:
熟凉面180公克,小黄瓜丝30公克,红萝卜丝15公克,葱花1茶匙,花生粉1大匙,香醋1大匙,花椒粉1/4茶匙,糖1大匙,酱油1大匙,辣椒油1大匙,凉开水3大匙
川味香辣凉面的做法步骤:
1.将所有调味料加入凉开水中拌匀。
2.将熟凉面盛盘,放上小黄瓜丝、红萝卜丝、葱花与花生粉,淋上作法1的酱汁即成。
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