“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编精心整理的"甜味清明粑",请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：清明草适量，糯米粉适量，白糖适量，水适量
甜味清明粑的做法步骤：
1，清明草洗净沥干
2，切成碎末
3，倒入白糖和糯米粉
4，加适量水，和成面团
5，分成大小相同的剂子
6，搓圆，按成圆饼状
7，大火上锅，蒸10分钟左右，熟透即可
8，稍凉，穿上衣服，即可食用
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巴国清明粑
食材明细：
小麦面粉800克，清明菜500克，白砂糖150克
巴国清明粑的做法步骤：
1. 清明菜洗干净，拣去杂质纳盆；
2. 加入面粉、白糖、清水和匀，成干稀适度的菜面浆；
3. 将包谷叶洗干净，包上菜面浆对折过来，上笼蒸熟即成。
小贴士：
1.本品需包谷叶适量；2. 在市制清明菜面浆时，面浆不能太干，应有浆状，这样蒸出的成品才带糯性且软绵。1. 清明菜主含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C、生物碱等；2. 具有降血压、治疗消化性溃疡、镇痛止咳等作用。
煎清明粑
食材明细：
主料：清明草适量，糯米粉适量，水适量，食用油适量，红糖适量
煎清明粑的做法步骤：
1，清明草洗净沥干
2，切成碎末
3，倒入糯米粉
4，加适量清水和成面团
5，下若干小剂
6，搓圆，拍成圆饼状
7，大火上锅蒸熟，放凉备用
8，红糖用少量水化开，调成浓稠糖汁
9，平底锅放适量油，烧热
10，放入蒸好的清明粑
11，待底面煎黄，翻面再煎另一面
12，两面煎至金黄出锅，装盘
13，浇上红糖汁，食用
贵阳清明街头小吃——清明粑
食材明细：
清明菜适量，糯米粉适量，红糖适量，炒香芝麻适量，炒香核桃花生适量，食用油适量
贵阳清明街头小吃——清明粑的做法步骤：
第1步野外釆摘的清明菜洗净控水切碎
第2步少许开水煮一下红糖粉、混合炒香的芝麻花生核桃，捣碎
第3步把煮清明菜的汁和菜倒在糯米粉上，很烫，先用筷子拌，凉了以后用手揉成团。分取适量，包入馅料，压扁小火慢烙
第4步0K
黑芝麻清明粑
食材明细：
主料：清明草适量，糯米粉适量，黑芝麻馅适量，水适量
黑芝麻清明粑的做法步骤：
1，清明草洗净沥干
2，取适量糯米粉
3，自制黑芝麻馅
4，清明草切碎末
5，倒入糯米粉
6，加适量水，和成面团
7，将面团分成大小相同的剂子
8，象包汤圆那样包入馅料，团好
9，一个个搓圆
10，上锅，大火蒸10-15分钟，熟透即可
清明花粑子
食材明细：
主料：清明花适量，米粉适量，糯米粉1斤
辅料：肉适量，蛋清适量，荸荠适量，葱适量
配料：盐适量，鸡精适量，油适量
清明花粑子的做法步骤：
1，山上采摘的清明花（我是买的哦）一颗颗掐掉下面的老梗子，洗净，然后高压锅中放少量水，将清明花放入压20分钟
2，捞出压好的清明花，趁热加入米粉和糯米粉，比例为3：2，喜欢软一点就按这个比例做，使劲地揉，在揉的过程中加入少量的调和油
3，将肉和荸荠一块剁碎，加入蛋清，油、鸡精、胡椒粉、葱花，搅出肉泥，可加一点点清水
4，将揉好的面团分成一个个小剂子，像包饺子一样，包好
5，上锅蒸20分钟就可以啦，趁热赶紧吃吧，外面的面团一股清香，里面的肉一股清甜
猪儿粑叶儿粑
食材明细：
主料：糯米粉适量，肉末适量，芽菜适量，豆干适量
辅料：小葱适量，姜适量，花椒适量，菜叶子适量
猪儿粑叶儿粑的做法步骤：
1，肉末、豆干、老姜、花椒切末调匀，没有芽菜也可以用大头菜切碎，不能太多，不然咸。
2，拌好肉末放热油炒，放盐味精调味，然后放入芽菜或者大头菜继续炒，芽菜和大头菜比较咸，最好不要一起调味。
3，放入切好葱花拌匀，葱花不要一起炒。
4，葱花和肉馅拌匀。
5，温水揉糯米面团，可以放一点点面粉，可以不放。
6，糯米粉非常粘，一定要备菜叶子包住，不然放进去就起不了锅了。
7，像包汤圆一样包住，然后用菜叶子包住。
8，上锅蒸。
9，水开后可以火关小一点，十多分钟就好了，随时接盖看看，不用包的太圆，自己自己蒸着蒸着就光滑了。
10，皮薄肉多一咬一嘴油
小贴士：
夹的时候筷子先浸冷水
甜味粉丝
食材明细：
粉丝300克，大白菜(小白口)200克，胡萝卜100克，荷兰豆50克，猪肉(肥瘦)150克，香菇(鲜)45克，虾米30克，色拉油60克，大葱15克，盐2克，白砂糖20克，酱油15克，胡椒粉2克，味精2克
甜味粉丝的做法步骤：
1.粉丝洗净，用热开水浸泡5分钟，沥干。荷兰豆摘去两头。
2.大白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇泡软切丝，五花肉切片，虾米泡软。
3.将色拉油倒入盘内，加入葱段、大白菜、胡萝卜、香菇、五花肉、虾米，加盖高火5分钟后，拌入其他调料。
4.将粉丝、豌豆荚倒入其中拌匀，加盖高火7分钟即可。
玉米粑
食材明细：
新鲜玉米2~3个，白糖根据个人口味适量，糯米粉50G左右，牛奶：喜欢的话，用来替代水，少量即可
玉米粑的做法步骤：
1、把新鲜玉米的玉米皮小心剥下，洗净沥干水，放在一边备用.
2、把玉米的玉米粒剥下，洗净，放入搅拌机，打成糊状就好了.(如不好弄，可稍加一点点水，或爱奶味的，加一点奶不要加水，也可)
3、把打好的糊放在一容器里，加上糯米粉，白糖，搅拌匀.
4、把成稠糊状的玉米糊用勺子装在事先洗好的玉米皮里，可在上面再加一玉米皮，也可不加.然后放在蒸锅里，蒸15分钟左右就可以了.
小贴士：
如想喝点玉米粥,也可以在搅拌机里,加上个打豆浆的罩子,把玉米就象是用来打豆浆用的黄豆般处理,出来的汁倒入小煮锅加点糖煮,(注意要不停地搅拌,不要糊锅)然后干的,象渣子样的玉米正好直接放糯米粉和白糖就好了,但这样做出来的口感不如不去汁的好,有玉米皮较多的感觉,但玉米皮也是高纤维,对身体也很好的.
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