食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《猪肉大葱肉丸包》，还请你收藏本页以便后续阅读。
包子于中国人来说有着割舍不断的情结
各式馅料的包子每每让人欲罢不能
想起前段时间网络上热播的一个视频
牙牙学语的混血小宝宝在爸爸的引导下学说：我还要包（纸）子
看完不禁让人浮想联翩
足见包子的诱惑力了
这天小哥买了一捆章丘大葱屯着过冬
说：老婆包个猪肉大葱包吧，馋了。
嘱托小哥买肉这就开始和面准备开了
吃饭时小哥一边吃一边说：哎呀真好吃！
要是18个褶就更好了
我：矫情你吃狗不理呢？
时令大葱吃起来----猪肉大葱肉丸包
材料：猪绞肉，大葱，姜末，蚝油，料酒，糖，盐，十三香，高汤，香油，发面团。
猪肉大葱肉丸包的做法
1、将绞肉放入容器中加入切碎的姜末
2、依此加入蚝油料酒糖盐十三香
3、边添加高汤（没高汤水也可以的）边顺一个方向搅拌
4、直至搅拌肉馅黏稠又劲道即可
5、加入切碎的大葱末和适量香油搅拌均匀就可以包了
6、此时面团已经发酵好了
7、将面团排气揉圆松弛10分钟
8、将松弛好的面团分成小剂子压扁，用擀面杖擀成中间略厚，周围略薄的圆片即可包了
9、依此包好后放入蒸锅中最后发酵约20-30分钟开火
10、大火开锅冒气后转中火15分钟关火焖2分钟即可
美食小贴士：猪肉大葱包不要一味的放很多大葱，葱放多了会有苦涩味。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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猪肉大葱水煎包
食材明细：
主料：：面粉250克，酵母3克，白糖10克，油5克，清水135克，猪肉馅260克，大葱40克，
辅料：：小葱适量，芝麻适量，油适量，水适量，姜6克，
配料：：酱油适量，料酒适量，蚝油适量，十三香适量，盐适量，香油适量，油适量，水适量，
猪肉大葱水煎包的做法步骤：
1.葱姜切末，一定要切的碎一点。
2.肉馅打水：在肉馅中加入少量清水，用筷子按同一方向搅拌，到水分消失后再加清水，如此重复3至4次，打到起胶即可。肉馅中加入姜末、酱油、料酒、蚝油、十三香、盐、油调味，然后加少量香油给肉馅提香。
3.最后将葱末放到肉馅上，先不要拌开，等到开始包包子的时候再搅拌。
4.酵母用清水化开，放置几分钟。
5.面粉、白糖、油混合均匀。
6.将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌至水分消失。
7.用手将面粉揉成“三光”状态。（面光、盆光、手光）
8.盖保鲜膜松弛5分钟，即可放到面板上整形。
9.将面团平均分成若干小剂子。
10.取一份擀成中间厚四周薄的皮。
11.放入与面皮重量差不多的内馅。
12.包成包子。实在很难看，大家看不到看不到看不到。
13.集合。上面的是先包好的，已经变胖了。
14.平底锅加少量油，能覆盖锅底即可。放入包子，中火煎制。
15.煎到底面金黄色，即可加水。
16.我的包子很大，水加到包子的三分之一高度，大火烧开。
17.撒上小葱花和芝麻。用黑芝麻更好看，味道没差。
18.盖上锅盖，转小火，焖至水份基本变干。包子太大不容易熟，可以加水再重复一次。成熟后打开盖子，中火烧到水分全部消失即可出锅。
小贴士：
注意：
1、喜欢吃汤多的，可以在馅里面加皮冻。
2、葱花一定要包之前才与肉馅混合，这样能充分保留葱的味道。
3、煎包子的时间一定要足够，我这个煎了将近20分钟才完全成熟。小一点儿的应该不需要这么久。
以前做包子总是要先把面团发酵完全后再包，我这次只把面团饧了5分钟，包完的包子过了大约20多分钟进的锅，成品是完全发酵好的口感。这种包好后再发酵的方法比原来的可以节省不少时间，蒸包子应该也同样适用。
大葱猪肉小笼包
食材明细：
主料：：猪肉300g，大葱150g，面粉500g，酵母粉7g，清水适量，
辅料：：五香粉3g，酱油5ml，美极鲜10ml，花生油30ml，香油5ml，蚝油5ml，
大葱猪肉小笼包的做法步骤：
1.猪肉剁成肉馅。
2.大葱洗净切末。
3.将葱末和肉馅一起加所有调料拌匀。
4.面粉加酵母粉和水揉成面团。
5.盖上湿笼布盖盖放在温暖处自然醒发。
6.醒发好的面团排气揉上劲。
7.下剂子擀成包子皮。
8.包成包子。
9.盖上毛巾醒10分钟。
10.醒好的包子生坯放入蒸锅中旺火上汽蒸10分钟再关火虚蒸5分钟即可。
11.成品图。
小贴士：
蒸好的包子不要马上开盖，关火再虚蒸5分钟再开盖。
猪肉大葱包怎么做
虽然我们一家都是南方人，但在北方出生的小宝在饮食习惯上还真有点儿像北方人，我们家吃面食的时候不多，而小宝在幼儿园里一天三顿有两顿有时候甚至是三顿都吃的是面食，每次回来他都会跟我说幼儿园的花卷好吃，包子好吃还有炸酱面好吃，看来他对带馅儿的面食超感兴趣，虽然我做面食不怎么样，但为了小宝我还是挺爱折腾的，之前做面食总觉得面皮不够松软，最后问了博友才知道是我二次醒发的时间不够，所以这次我延长了二次醒发的时间，而且还在面粉中加入了一点点白糖，这样有利于面粉发的更好，蒸出来的包子我觉得特别的松软。
二次醒发的时间我从二十分钟提到了四十分钟，效果确实不一样，比起之前我做的面食这个应该算是比较成功的
喜欢这张的感觉
看看，组织很松软吧，不过我这包子做的确实不好看，那褶子不太会捏哈，但包子好吃不在褶上，我就这么安慰我自己吧，
猪肉大葱包
材料：面粉、白糖、酵母、肉沫、姜蒜、胡椒粉、料酒、生抽、香油、盐、大葱
猪肉大葱包的做法
1、面粉中加入白糖和酵母
2、加入清水启动面包机揉面功能揉成光滑的面团
3、醒发至两倍大
4、肉沫中加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉、香油、生抽充分拌匀
5、加入大葱末拌匀
6、面团揉成光滑有团后搓成长条，揪出大小均匀的剂子
7、擀成面皮后包入肉馅
8、包好
9、蒸屉上抹层油，放入做好的包子，开大火烧热后关火二次醒发四十分钟，大火蒸八分钟即可
美食小提示
1、面粉中加入少许白糖不仅让面皮的口感更好而且有利于面发的更好
2、包子做好后放入蒸屉中开大火将水烧热关火，这样也有利于包子的二次醒发
呵呵，第一次做出来这么松软的包子，还是蛮有成就感的
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
猪肉大葱蛋卷
今天发的这个成品有点儿对不住观众哈，其实蛋卷在家也没少做，但是这次着急拍成品图所以做好了就直接切了，结果发现这样成型不是很好，有点儿软沓沓的，后来被舅妈看到她说你冷冻过后切出来的就非常漂亮了，试了下还真是,但图片又忘了拍，所以发个有点儿失败的成图出来也算是给大家一个提醒和参考吧，请大家不要拍砖哈，呵呵。蛋卷我在家做的次数还是蛮多的，下次发个漂亮点儿的上来弥补一下哈。俺家小宝属于有点儿挑食的那类宝，爱吃蔬菜不爱吃肉也不喜欢吃鸡蛋，但要是把鸡蛋做成这种蛋卷或者是蛋饺他会挺喜欢吃的，所以时不时的我会做上些。
这次的馅儿用了猪肉和大葱，一次可以多做些放在冰箱里冷冻上，下次想吃的时候直接拿出来切好一蒸就OK了
怎么看怎么不成型，下次还要再多积累经验才行呀
冷冻后再切更易成型的猪肉大葱蛋卷
材料：猪肉、姜蒜、香油、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、大葱、淀粉
猪肉大葱蛋卷的做法
1、猪肉剁成细末，加入姜蒜一起剁碎
2、肉馅中调入盐和香油
3、加入生抽、料酒、胡椒粉和一个蛋清
4、充分拌匀后加入葱花
5、鸡蛋打散后加入清水和淀粉各匀
6、平底锅烧热，下一久蛋液快速晃匀
7、待蛋液凝固后倒出
8、将做好的鸡蛋皮倒扣在刀板上
9、在蛋皮上均匀的抹上肉泥
10、从头至尾卷起
11、把所有的蛋皮全部卷好
12、切好放入锅中蒸熟即可
美食小提示
1、蛋液中放入淀粉比较容易成型，其实用平底锅的话纯蛋液也是可以的
2、葱花不用提前拌入肉泥中，这样肉馅儿不会出水
3、建议将蛋卷冷冻后再切，这样蒸出来的更好看
样子一般但味道还是可以的哈，呵呵
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
猪肉大葱馅饼
食材明细：
主料：：猪肉馅500克，大葱300克，面皮适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，香油适量，蚝油适量，油适量，鸡精适量，
猪肉大葱馅饼的做法步骤：
1.猪肉陷内加5勺油，一勺蚝油，一勺香油,一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精.
2.大葱垛碎.
3.和猪肉馅放在一起搅拌均匀.
4.将适量的馅料放入面皮中.
5.像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁.
6.热锅刷上油，把包好的馅饼放上去.
7.先煎至一面金黄.
8.煎至两面金黄即可.
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