中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了半烫面莲藕雪梨肉饼，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
暖气来了，室内立马干燥得厉害，早起总觉得嗓子干干的，于是迷上了鲜榨的莲藕雪梨汁，清火润燥家美白，很适合女孩纸们大量饮用哦！不过鉴于偶是一个节俭惯了的好主妇，眼看着榨汁剩余的藕末扔掉怪可惜的，心想加点肉搞个藕饼应该很好吃，立马行动起来。不厌其烦的烫面、买肉剁馅、包了十几个莲藕雪梨肉饼摆了一片，我明明一开始只想喝点鲜榨果汁的啊？！难怪科学家说过：一只南美洲亚马逊河流域热带雨林中的蝴蝶，偶尔扇动几下翅膀，可以在两周以后引起美国德克萨斯州的一场龙卷风。对于一个主妇而言，任何美食的念头都会引发一场厨房革命和一片需要打扫的厨房战场。
半烫面尽量和的软和些，吃起来面皮就会又软又Q的。
加了莲藕和雪梨的肉饼自然清甜，肉就会很鲜美滴，这算不算无心插柳涅？！
半烫面莲藕雪梨肉饼
原料：雪梨2个，莲藕1节，猪后腿肉400克，面粉4碗。（12个肉饼）
配料：姜、葱
调料：生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、五香粉
半烫面莲藕雪梨肉饼的做法
1、面粉倒入刚刚滚开的开水，搅成絮状。
2、加入凉水和成柔软的面团，放置醒一会。
3、猪肉加上葱姜剁成肉馅。
4、加入上述调料，拌匀。
5、雪梨和莲藕去皮，榨成果汁。
6、将少量果汁分次倒入肉馅，顺着一个方向较上劲儿。
7、将榨汁剩余的藕末、梨末加入肉馅，搅拌均匀。
8、面团分成等大的面剂子，擀成略厚的面皮。
9、放入肉馅，包成小包子。
10、擀成肉饼。
11、放入平底锅,包子褶一面先煎，煎至两面金黄即可（中途加点水焖一会，皮会更Q）。
美食心得
1、半烫面的操作是一半热水一半凉水和面。
2、果汁如肉馅起到了加糖的效果，会提鲜肉的口感。
3、一次性做多个肉饼，可以放入冰箱冷冻起来，煎制的时候为保证成熟，需要增加一步：煎黄两面后略加水，盖盖焖至水收干，再加一点油煎脆皮，类似水煎饺的做法。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
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莲藕肉饼
食材明细：
主料：：猪肉适量，莲藕适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，
配料：：姜粉适量，蒜粉适量，盐适量，胡椒粉适量，葱粉适量，酱油适量，淀粉适量，
莲藕肉饼的做法步骤：
1.主料
2.猪肉绞成肉泥
3.青红椒、藕都切小丁
4.取一个大碗，将青红椒沫、藕丁与肉末拌匀
5.随后放适量酱油、葱姜蒜粉、胡椒粉、盐，搅拌均匀
6.加入适量淀粉，充分搅拌至上劲
7.将拌好的肉末取适量搓圆，然后压扁成饼状
8.平底放适量油，烧热后，放入小饼，小火慢煎
9.煎至两面微焦至熟就可以了
莲藕小肉饼
食材明细：
主料：：藕适量，肉馅儿适量，
辅料：：葱适量，鸡蛋适量，
配料：：牛肉粉适量，鸡精适量，盐删除，酱油适量，十三香删除，
莲藕小肉饼的做法步骤：
1.葱洗净，切成葱花，放入肉馅里，再打一个鸡蛋。
2.进行调味：放入少许的牛肉粉、酱油、盐、十三香。
3.搅拌均匀。
4.把藕切成小碎末，放入调好味的肉馅儿里面。
5.搅拌均匀。
6.用勺子盛满后，一个一个的放入平底锅煎熟。
7.煎熟一面以后，再翻面。两面金黄就好了。
莲藕蒸肉饼
食材明细：
主料：：莲藕60g，猪腿肉70g，鸡蛋1个，
辅料：：盐1g，蚝油10g，淀粉5g，蒸鱼豉油5g，枸杞5颗，香葱少许，老抽少许，
莲藕蒸肉饼的做法步骤：
1.鲜甜美味
2.食材准备好
3.莲藕去皮刨成细丝
4.60克藕丝
5.再切成细末
6.肉肉肥瘦分开再剁成末
7.肥瘦和在一起再剁匀
8.莲藕和肉末加上盐、淀粉、蚝油、蒸鱼豉油搅拌均匀
9.加入蛋清搅拌均匀
10.抹平，加入蛋黄，电高压锅蒸二十分钟即可。
11.加上葱花
12.淋上老抽
13.鲜嫩香甜。
小贴士：
1、猪肉和莲藕的比例是1：1。
2、猪腿肉要肥瘦相间，这样口感好。
3、藕选择莲藕就是炒着吃的那种。
蒸莲藕肉饼
食材明细：
主料：：猪肉适量，莲藕适量，
辅料：：胡椒粉适量，盐适量，姜适量，面粉适量，
蒸莲藕肉饼的做法步骤：
1.主要食材：猪肉，莲藕。
2.莲藕去皮切小块放入搅拌机搅拌。
3.搅拌成泥状的莲藕。
4.猪肉切小块。
5.猪肉块剁成肉末。
6.猪肉末，莲藕泥，盐，胡椒粉，鸡蛋白，姜末混合搅拌均匀。
7.加面粉再次搅拌。
8.搅拌好的肉末蒸十五分钟。
9.肉末蒸好的肉末饼切小块摆盘。
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