食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？以下“烫面南瓜蒸饺”由小编为大家收集整理，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：南瓜适量，面粉适量，
辅料：：大葱适量，花椒面适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量，老抽适量，
烫面南瓜蒸饺的做法步骤：
1.我今天买的青皮圆南瓜，其他种类的南瓜也可以的。洗干净南瓜外皮，用刀劈成两半，这种南瓜特别硬，我费了好大劲才剁开，手好长时间了还发抖。 。
2.连皮用擦子擦成丝。生南瓜比较硬，擦的时候一定要注意，不然会擦伤手，今天我就负伤了。
3.一般擦的剩下这么大的时候就不要擦了，很容易擦到手，可以用刀切碎。我今天熬了南瓜稀饭，就把小块的都扔进去了，也不浪费。
4.加入切好的葱丝、花椒面、鸡精、老抽，倒入适量的食用油搅拌均匀。食盐最后放，防止腌出水。
5.面粉用开水搅拌成絮状，和成光滑面团。
6.面团揉成条，切成比饺子稍大的剂子。
7.南瓜馅儿加入食盐拌匀，面剂子擀成皮，包入馅儿。
8.包成饺子，边儿要捏紧，不然蒸的过程中容易漏汤。
9.依次全部包好，上锅蒸二十分钟即可。
10.蘸料：陈醋、香油，喜欢吃辣椒的可以放点油辣椒，味道好赞
11.里面的色泽很诱人吧
12.蘸料
13.再来一张
小贴士：
趁热吃口感更好，剩下的油煎了也很好吃哦！
97msw.cOm延伸阅读
韭菜烫面蒸饺
我家老鼠不爱吃面食，前一阵子跟同学去西安玩了一周，回来吐槽最多的就是面食的各种难吃，广东长大的小孩不吃米饭简直跟没吃饭一样，我包的蒸饺是他少数喜欢的面食之一，尤其难得这种素馅的也能让他吃的停不下口。
拌馅是重点，咱们直奔主题吧：这道烫面蒸饺的私房做法一是加了海米，二是加了粉条。海米是处理过的，具体方法可以看这里（包子饺子丸子肉馅万用提鲜秘笈），油炸过的海米特别提鲜增香，而粉条则增加了饺子馅软糯的口感。试试吧，绝对比单纯的韭菜鸡蛋好吃。
当然，老家带回来的土鸡蛋和红薯粉条，还有自家种的韭菜也加分不少。
好吃停不下口的韭菜烫面蒸饺
饺子馅用料：鸡蛋、韭菜、油炸海米、粉条、盐、胡椒粉、五香粉、蒸鱼豉油
饺子皮用料：面粉、热水
韭菜烫面蒸饺的做法
1、鸡蛋加少许料酒和适量盐打散，这里盐量不需要多，鸡蛋有底味就行了。
2、炒锅放足量油，下蛋液用筷子炒散，再用铲子尽量切碎。
3、炒好的鸡蛋碎盛出，加剁碎的油炸海米。
4、加入泡软切小段的粉条。
5、韭菜切碎后先拌少许炸海米的油，充分拌匀，让韭菜裹上油后避免遇到盐出水，然后倒入鸡蛋馅中。
6、加适量盐，少许五香粉、胡椒粉和蒸鱼豉油拌匀（这一步在面醒好后再做）。五香粉和蒸鱼豉油量一定要小，主要是提味的。
7、面粉中加入热水，边加边搅拌，直到大部分面粉成絮状。
8、加入少许凉水，揉成较软的面团，盖上湿布醒30分钟以上。
9、将面团分成若干份，取一份搓成长条。
10、切成大小均等的小剂子。
11、用手掌将小剂子逐个按扁。
12、擀成中间略厚四周略薄的饺子皮。
13、取适量饺子馅放在皮中间。
14、按习惯的方式包好。
15、放入垫了笼布蒸笼中。
16、蒸锅水开后蒸约10分钟即可。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
妈妈的味道——烫面蒸饺
食材明细：
主料：：韭菜100g，豆腐100g，胡萝卜100g，木耳100g，粉条100g，
辅料：：盐适量，花椒面适量，油适量，
妈妈的味道——烫面蒸饺的做法步骤：
1.准备原料：韭菜、豆腐、胡萝卜，这三种菜是必备的，分别洗干净控水；
2.将干木耳泡发待用；
3.将粉条用开水稍微煮会，然后泡软，最好使用的红薯粉，味道吃起来会很赞；
4.将所有的原料切成小丁，分别加入盐、花椒面、生抽等调料，然后热锅烧油呛一下，这样美味的馅就做好了；
5.准备适量的面粉，这个根据家里人数；
6.准备开水，边倒边用筷子将面粉顺时针搅拌成絮状；
7.待稍微不烫手时将面和面，用是毛巾盖着醒面10-15分钟；
8.待烫面醒好之后，取其中一小部分搓成长条；
9.将搓好的长条均匀的切成小块，然后用手指压平；
10.擀皮，蒸饺的皮与饺子皮稍微有些区别，在擀的时候要比饺子皮稍厚一些，依然是中间厚两边薄；
11.将准备好的馅放在蒸饺皮上准备包；
12.我包的这种手法是跟妈妈学的，具体叫什么也不清楚，大家可以根据自己的情况进行现场发挥，哈哈；
13.将篦子刷油，然后把蒸饺均匀的摆放好，为了保证蒸出来的蒸饺皮不干，最好在上面撒点凉水；
14.在这个间隙，可以准备蒜汁，一般都是用蒜泥、葱花、香菜加辣椒面用热油呛，然后加入醋、香油、酱油即可；
15.蒸饺热锅蒸20-25分钟即可，美味的蒸饺新鲜出锅了，哈哈。
16.取一个蒸饺，蘸着酸辣的蒜汁，被馋到的有木有，我先开吃了！
小贴士：
1、在准备馅的时候，为了防止韭菜出水，可以在临包的时候在放盐！
韭菜豆腐烫面蒸饺
食材明细：
主料：：面粉500，开水适量，
辅料：：韭菜300g，老豆腐1/2块，粉条适量，
韭菜豆腐烫面蒸饺的做法步骤：
1.用开水和面，少量多次揉成面团！
2.韭菜、老豆腐、粉条和馅。
3.案板撒上面粉，烫面搓条切剂子、擀皮。
4.包成饺子。
5.锅底抹油，均匀分布摆上饺子。
6.水开上汽蒸12分钟。
7.出锅。
8.再调一个蒜末、醋、油泼辣子、酱油汁！
9.皮薄馅足。
10.剩下的烫面，烙葱油饼。
11.一口蒸饺蘸汤汁吃，美味。
牛肉杏鲍菇烫面蒸饺(1)
食材明细：
主料：：牛肉250g，杏鲍菇300g，面粉350g，热水适量（80度），
辅料：：葱20g，姜10g，美极鲜10ml，蚝油5ml，酱油5ml，盐适量，胡椒粉2g，花生油30ml，
牛肉杏鲍菇烫面蒸饺的做法步骤：
1.牛肉剁成肉荣。
2.葱姜切末。
3.二者一起放入盆中加上调料顺着一个方向搅打上劲。
4.杏鲍菇洗净切成小粒。
5.放入肉馅中。
6.顺着搅拌肉馅的方向拌匀。
7.面粉中加适量热水。
8.揉成面团。
9.该上湿龙布醒10分钟。
10.再揉至三光。
11.揉好的面下剂子擀成饺子皮。
12.包成水饺。
13.蒸锅中加适量的清水，放入水饺。
14.盖盖旺火上汽转中火蒸8分钟即可。
小贴士：
肉馅一定要剁的细一些，便于儿童食用。
多彩荷包烫面蒸饺(1)
食材明细：
主料：：菠菜300克，面粉200克，玉米油8克，面团适量（其它颜色），
辅料：：菠菜渣适量（榨汁后），猪肉馅适量（调味后），鸡蛋黄适量（煮熟），
多彩荷包烫面蒸饺的做法步骤：
1.尽量选择叶厚、绿的菠菜，洗净
2.切成三段后入开水中焯两分钟，目的是为了去除掉多余的草酸
3.过两遍凉水，此目的是防止菠菜因为热度而变黄
4.菠菜切小段后，入料理机中，加适量清水，打成菠菜糊
5.用干净的纱布过滤
6.过滤后的汁儿和渣子，渣子不要倒掉，做馅用
7.菠菜汁入煮锅中，小火煮开，只要有绿色的浮沫起来，就立即用小勺捞出放小碗中，此为叶绿素，一点点的叶绿素都可以使面团变得碧绿
8.面盆中提前放好面粉，将叶绿素倒入其中，再将煮开的汁水少量入粉中，用筷子搅拌成不软不硬的团状，无干粉
9.面团倒在案上，手揉光滑，倒8克玉米油，继续揉
10.揉成光滑滋润的面团后，入碗中，蒙上保鲜膜，饧30分钟后再使用
11.四种颜色的烫面团准备好
12.菠菜渣入调味好的肉馅中
13.取适量面团，搓成圆柱状，切成大小一致的小剂子，擀成圆皮
14.取其中一皮，中间放馅
15.如图对折，中间捏紧
16.90度调转，将上下两个空心向上折起，两端对捏，形成中间的两只眼睛，上下各有一口，可以看到中间的馅料
17.将底部捏严
18.略微整形
19.分别填入煮熟的蛋黄和胡萝卜肉馅，也可以换成其它的填充馅
20.依次完成其它颜色的小“荷包”
21.入蒸锅中，水开后蒸15分钟左右，焖一分钟后再揭盖
22.看着挺可爱
小贴士：
里面及外面的馅料请随意调整。胡萝卜烫、原色原味烫面及火龙果皮汁烫面请查看我其它的菜谱，均有制作说明。
豇豆烫面蒸饺的做法
材料：
豇豆250克，猪肉馅100克，盐适量，蚝油适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，姜粉适量，香油适量，中筋面粉400克，热水200ml，，
豇豆烫面蒸饺的做法的做法步骤：
步骤1，锅中放入清水烧开，撒入少许盐。豇豆洗净焯水备用。
步骤2，焯到豇豆变色关火捞出沥干。
步骤3，沥干的豇豆抹刀切成丁放入碗中备用。
步骤4，猪肉馅用筷子打散，放入白胡椒粉，姜粉，盐，蚝油，生抽拌匀。滴入几滴香油继续顺一个方向搅打。分次加入少许清水，继续用筷子顺着一个方向搅打成粘稠状即可。
步骤5，调好的肉馅放在豇豆上，加入适量的盐调好咸味。
步骤6，拌好的肉末豇豆馅，可以再淋上一点香油滋润一下。
步骤7，面粉放入盆中，一边加入热水一边用筷子搅拌成面疙瘩。揉成团后，盖上保鲜膜或者屉布静置15分钟左右。
步骤8，取出面团揪好剂子，一个剂子约30克，撒上薄面避免互相沾粘。
步骤9，把剂子擀成中间厚，两边薄的面皮。放上适量的豇豆馅。
步骤10，包成自己中意的造型。
步骤11，蒸锅中倒入清水烧开，铺上潮湿的屉布，上汽后放入包好的饺子。
步骤12，盖上锅盖，中火约10-15分钟即可。
韭菜胡萝卜烫面蒸饺
所以自己一直不想做蒸饺，就是不想吃那个硬硬的皮。后来，母亲做了一次蒸饺，皮软软的，隐隐透出里面的馅料，非常漂亮，吃起来更是美味，便爱上了蒸饺。问母亲原因，原来就在于烫面于否。面用开水烫过，便被糊化了，做出来的蒸饺，无论冷热皮都不会僵硬，都是软软的，非常好吃。
烫面的原理在于沸水将面筋烫软，部分淀粉被烫熟膨化，降低了面粉的筋度，吃起来面皮软软的，也非常好消化，非常适合老人、孩子食用。
胡萝卜也没有用开水烫，如果不喜欢胡萝卜的味道，胡萝卜也用开水烫过，再用凉水浸泡一会儿，然后再用来做馅，便没有那种怪味了。
韭菜补肾温阳，益肝健胃，行气理血，润肠通便，而胡萝卜健胃消食，对眼睛特别好，两样搭配在一起，也非常适合考生食用，一方面强壮了身体，补充了所需要的营养，同时也可以有利地保护心灵的窗户。
皮柔馅香的韭菜胡萝卜烫面蒸饺
原料：面粉、韭菜、胡萝卜、葱、蒜、生抽、香油、葡萄籽油、十三香、花椒粉、胡椒粉
韭菜胡萝卜烫面蒸饺的做法
1.韭菜切碎，放到容器中，倒入适量的葡萄籽油拌匀。
2.胡萝卜切碎，放到韭菜中。
3.放入葱末、蒜末、生抽、盐、十三香、花椒粉、胡椒粉拌匀。最后放上香油，拌匀。
4.面粉中，放入开水，用筷子搅成大块，稍凉，和成软硬适中的面团。
5.面团饧十五分钟，再揉一下，再饧十五分钟。
6.将面团搓成长条，切成小剂子，将剂子按扁，擀成饺子皮。
7.取一饺子皮，中间放上馅料，包成喜欢的形状，上锅蒸熟。
美食小贴士
1.韭菜中放入油拌匀，防止放入盐后韭菜出水。
2.拌馅的时候，最后放香油，因为香油会裹住味道，如果一开始放，香味便会出不来。
3.和面的时候，要用刚烧开的水，边倒水边用筷子搅拌，搅成大块即可。如果面太软，可以适当地放点干面，揉匀即可。
4.饧面的时候，中间至少要揉一次面，让面更筋道。这样和出的面不会粘手，也不粘面板。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
【学生早餐】双色烫面蒸饺
食材明细：
主料：：面粉500克，南瓜泥适量，肉馅适量（馅），粉丝适量（馅），娃娃菜适量（馅），鸡蛋1个（馅），
辅料：：盐适量，蚝油适量，生抽适量，胡椒适量，生粉适量，香油少许，
【学生早餐】双色烫面蒸饺的做法步骤：
1.南瓜切块蒸熟，蒸熟后趁热压成南瓜泥。
2.取一半面粉和南瓜泥倒入面包机，分次加80度左右的热水，搅拌成絮状。
3.开启“和面”功能，将面团和成光滑柔软不黏手的状态，取出盖上保鲜膜静置。另一半面粉不加南瓜泥，用同样的方法和成白面团。（面团稀了加面粉，面团干了则加热水，加水或者加面粉都要慢慢少量添加，否则就陷入了反复加水加面粉的死循环......）
4.面团和好了，再来准备饺子馅：1.娃娃菜洗净切碎，加少许盐稍微抓下，挤掉水分。2.粉丝提前泡发，切碎。3.肉沫三分肥七分瘦，里面磕一个鸡蛋，依自己口味放入调料。
5.先把粉丝、肉馅混合，顺着一个方向搅拌，然后加娃娃菜搅匀。肉馅里加鸡蛋是为了增加粘度。
6.静置好的南瓜面团，分成若干个小剂子，擀圆，包馅。
7.这是白面团。包好的饺子放冰箱冷冻起来，作为早餐非常快捷简单。
8.第二天早上，饺子无需解冻，蒸格上抹少许油，把饺子码在蒸格上，水烧开后将饺子入蒸锅，中火蒸10-15分钟，关火后焖1-2分钟。
9.配上孩子喜欢的蘸料，再配上一碗蛋花米酒，孩子的早餐搞定！
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