中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“鸡蛋面饼(1)”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，面粉5汤匙，冬瓜1块，黄瓜1段，油适量，
辅料：：盐适量，
鸡蛋面饼的做法步骤：
1.冬瓜黄瓜洗净切片
2.打入鸡蛋 不要太稀，浓缩一些，这样口感会脆些
3.鸡蛋面粉搅拌均匀 不要加水鸡蛋有水分
4.可以下锅焦了，焦待至微红后，翻一面
5.摆上炒熟的冬瓜黄瓜紫菜
6.成品出锅了
小贴士：
火候小些，防止焦
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鸡蛋瓠子肉糜面饼
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，面粉2勺，瓠子适量，
辅料：：牛奶适量，肉糜少许，
配料：：橄榄油一勺，食盐适量，
鸡蛋瓠子肉糜面饼的做法步骤：
1.食材：面粉，两勺；鸡蛋，一个；肉糜，包饺子剩下的，含有笋干丁等；瓠子，一小节；纯牛奶，适量。
2.，先将瓠子去皮，再切成丝，再切成丁
3.将鸡蛋磕入面粉中
4.充分调匀
5.加入瓠子丁，加一勺肉泥
6.加入少许牛奶，这样做出的饼有奶香
7.加入少许食盐
8.调成糊糊
9.先热空锅，以保证热锅冷油，小火，倒些油均匀荡开
10.下一勺一勺面糊糊
11.两面都煎黄盛出
12.等锅稍凉，下第二次，更简单：全倒入煎一张大的
13.煎至两面都黄了，
14.用饼铲将它卷起即可
15.摆上盘子，倒一杯牛奶，配点水果，就是一顿简单营养的早餐。
小贴士：
煎饼的窍门：冷锅下面糊，要是烧热了的话，面糊到锅里就凝结，摊不开了。同理，一张煎好，要等一下，锅稍微冷一点。
香煎鸡蛋面饼
食材明细：
主料：：熟面条1人份量，鸡蛋2个，葱花少许，蒜蓉少许，娃娃菜适量，
辅料：：盐少许，蚝油少许，芝麻油少许，
香煎鸡蛋面饼的做法步骤：
1.面条下入开水中煮熟后捞起过冷水，滴干水后加入芝麻油、盐、蚝油搅拌均匀。
2.鸡蛋加盐打散，加入葱花，芝麻油搅拌均匀备用，娃娃菜切洗干净备用。
3.热锅冷油，下入一半的鸡蛋液，然后将腌了味料的面条平摊上去。
4.摊好面条，继续淋入剩下的鸡蛋液，煎至两面金黄装盘子备用。
5.原锅加入少许油，下入蒜蓉炒香。
6.蒜蓉出香后，加入娃娃菜，下少许盐翻炒均匀。
7.娃娃菜炒熟后，下入蠔油、芝麻油翻炒均匀出锅扣在煎好的鸡蛋面饼上即可。
小贴士：
心姐爱吃香口的面饼，所以炒的娃娃菜没有欠汁，如果亲们爱吃带酱汁的，起锅前加入的蠔油、芝麻油，可以再加点生粉，清水搅拌好才淋入锅中翻炒均匀。
番茄鸡蛋莜面饼
食材明细：
主料：：莜面1杯，鸡蛋3个，
辅料：：清水少许，细盐1茶匙，芝麻少许，番茄果泥适量，
番茄鸡蛋莜面饼的做法步骤：
1.备好所用的食材。
2.将鸡蛋还有番茄果泥拌至在一起，打至蛋液均匀。
3.再将莜面加入。
4.按实际情况再加少许的清水，拌至面糊能挂住，再加细盐调味。
5.再加入少许的芝麻提香提口感。
6.平底锅里加少许油，将拌好的面糊加入，晃锅至面糊均匀，再煎至面糊双面熟透出香即可。
7.这样子一款番茄鸡蛋莜面饼就完成了。
小贴士：
番茄果泥的用量，是二个的量。
网红金丝鸡蛋面饼
食材明细：
主料：：苦荞三味面3袋，鸡蛋3颗，
辅料：：胡萝卜1根，黄瓜1根，小葱3根，黑芝麻少许，烧烤酱少许，白芝麻适量，
网红金丝鸡蛋面饼的做法步骤：
1.锅中加入适量水烧开，放入苦荞三味面，煮至面变软。
2.煮好后捞出，过冷水，保持面条的筋道。
3.将洗净的胡萝卜、小葱切段，黄瓜切片，备用。
4.把苦荞三味面分别放入小碗，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄分别放入空碗中，蛋清倒入三味面中，加入食用盐、孜然粉搅匀。
5.平底锅放入适量食用油，将搅匀的三味面放入锅中，呈中空状，将分离的蛋黄放入中间。
6.煎至金黄后，翻面，将另一面也煎至金黄。
7.煎好的面饼放入盘中，撒入胡萝卜碎、小葱碎和黑白芝麻，黄瓜片摆盘，即美观又美味的苦荞鸡蛋面饼就做好啦！美美的享用吧！！！
8.如果材料剩余，还可以搭配做一个凉拌苦荞三味面，将煮过的三味面过冷水后，倒入盆中，放入盐、醋、辣椒油、香油，将剩余的胡萝卜碎、小葱碎、黄瓜片、黑白芝麻一起放入盆中，搅拌均匀后，爽口的凉拌面就做好了，一冷一热的搭配瞬间让你食欲大增！
营养早餐：鸡蛋蝴蝶面饼
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，蝴蝶面1小把，
辅料：：肉松适量，奶酪适量，
营养早餐：鸡蛋蝴蝶面饼的做法步骤：
1.准备彩色蝴蝶面。
2.放冷水里煮开，看着煮软就可以了。老出来备用。
3.鸡蛋打散。
4.煎鸡蛋。看鸡蛋快成型了就把煮好的蝴蝶面捞到鸡蛋表面煎。
5.翻面也稍微煎一下蝴蝶面。
6.起锅装盘，加一勺酸奶制作的奶酪。奶酪是酸酸甜甜的。孩子很喜欢。
7.撒上一些自己做的海苔芝麻肉松。完成啦。
韭菜香菇鸡蛋发面饼
面团：中筋粉400g，水205g，酵母5g――由于是早上揉面临时做所以稍微多加了一些干酵母！及时发及时做,酵母稍多不影响口感和味道！
（如果就做发面饼，一般三口之家一人两只的量，面粉用240g就足够！面团揉得多是因为我还准备蒸荷叶饼）
做发面饼用中筋粉的情况下，50%―60%的含水量都曾试过！感觉都可以！像今天就可说是50%的含水量，煎好后即使冷了也还是很软！（2只吃不完，我放了半只到中午，发现还是一样软！）
馅料：韭菜一把，鸡蛋2只，虾皮一把，泡发干香菇7-8朵料酒，盐（2只/人，共六只），香油
馅料制作：
1.虾皮洗净沥干水，韭菜洗净沥干待用
2.鸡蛋打碎后适量加点儿料酒打匀，油锅热后倒入鸡蛋滑炒
3.鸡蛋都凝结后炒碎，再倒入洗净的虾皮翻炒1分钟出锅放凉待用
4.韭菜，香菇切碎和3中晾凉的虾皮鸡蛋拌匀
5.加些香油，盐调好味，就可以了！
6。不建议里面加味精或鸡精！已经很鲜了！破坏原味！
饼的制作不加多说！看图！
制作注意点：
1.操做不够熟练的话，饼皮擀不薄木有关系，最后捏紧后如我样可用手掌稍微用劲按压，饼皮就会撑薄
2.想要馅料包的足够多，捏褶子的时候一只手一边捏，另一只手则把馅料往捏好的那边往里面压
小米杂粮发面饼(1)
食材明细：
主料：：小米150克，玉米面100克，荞麦面100克，
辅料：：牛奶250克，鸡蛋1个，白糖30克，酵母3克，
小米杂粮发面饼的做法步骤：
1.准备好原料，小米提前洗净清水浸泡2小时，浸泡好后把多余的水倒掉。
2.小米放入破壁机杯中，放入一个鸡蛋，一罐牛奶（250ml）。
3.破壁机安装好，接通电源，手动选择6档，点击开始，大概运行1：10秒的样子小米糊就打好了。
4.打好的米糊隔着破壁机杯看到特别细腻，然后倒入容器中。
5.小米糊中加入3克酵母，30克糖粉（没有白糖了所以放的糖粉）。
6.筛入100克玉米面和100克荞麦面，可以换成自己喜欢的各种杂粮面。
7.手动打蛋器搅打至没有面疙瘩，非常细腻的面糊，然后盖保鲜膜或者盖帘开始发酵。
8.面糊发酵到1.5倍到2倍大，用勺子稍微搅拌下排气。
9.电饼铛预热上下烤盘刷油，然后关掉上下火，把面糊倒进饼铛中摊平，然后开上下火，盖好盖子烙。
10.加热大概2分钟左右，我这个锅只有上下火，没有烙饼煎鸡蛋这些选项。打开锅盖稍微有点火候了，翻个面，上火关掉，继续加热，途中记得翻面看看以免上火过重，烙至两面金黄，手按下去马上回弹就是熟了，关火后取出，稍放置温热切开就可以享用了。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
小贴士：
1、面粉的吸水率不同，液体量根据自家面粉的吸水率增减，不要一味照搬，灵活掌握，这个面糊还可以增加10克牛奶或者水，还有鸡蛋的大小，我用的这个鸡蛋有点小，所以面糊会稠一点。
2、如果有选项的电饼铛直接选烙饼那一个按键，不用翻面，直接烙熟就可以了，我这个用的久了，上下火温度都有点高，所以我会翻面，要不有的地方会烙糊，还有里面熟不透。
3、这个杂粮饼可以换成自己喜欢的食材，大米，黑米，红米，豆类都可以的，多吃杂粮有益健康。
鸡蛋香椿小面饼的做法
要说这香椿芽，可是咱爱吃的春季小菜。它是香椿树积攒了一冬天的能量。就趁着春风的召唤，你追我赶地伸展出来。新鲜的香椿芽是泛着红色的，里面富含亚硝酸盐，所以吃的时候一定要焯水，以去除掉这种对身体有害的物质。焯水的时间不宜长，水开后，将香椿芽扔进去烫5秒钟就捞出来。过不过凉水完全随意。焯过水的香椿芽一点儿红色都看不到了，是满眼的绿色。看着更加诱人。
材料：
面粉适量，清水适量，香椿芽适量，鸡蛋1个，盐2克，植物油少许，
鸡蛋香椿小面饼的做法的做法步骤：
步骤1，面粉、盐、鸡蛋、香椿芽准备好；
步骤2，面粉、盐、鸡蛋入大碗中；
步骤3，清水逐渐增加，边加边用筷子以不规则方向搅拌；
步骤4，挑起面糊，能够顺畅地滴落下来就成；
步骤5，香椿芽清洗干净；
步骤6，入开水锅中焯烫5秒钟捞出；
步骤7，过凉水，攥干，再切成1厘米长的段；
步骤8，将香椿芽放进面糊中，以不规则方向拌匀；挑起香椿面糊，依然是能顺畅地滴落；
步骤9，平底煎锅中倒少许植物油烧至温热，用小勺子将面糊舀入锅中，一勺一个小饼；
步骤10，中小火，煎至两面金黄即可。趁热吃，外酥里嫩。
爱心面饼
食材明细：
主料：：米粉1碗，
辅料：：清水1碗，
配料：：白糖2-3汤勺，
爱心面饼的做法步骤：
1.碗里放入米粉，加入2~3勺白糖，加入适量水，用筷子搅拌均匀，至糊状。
2.在加热的平底锅（普通锅做起来较麻烦）中加入适量油，把调好的米粉糊倒进锅中，用铲子（木制的不易沾）摊平，越薄越好。当一面已经烧至金黄，再翻一面，继续烧。这时最好拿铲子不停地敲打面饼（这是我自己发现的窍门，能让饼又脆又香），即可出锅！
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