泰式杏仁炒鸡肉

食材明细：

鸡胸肉350g，椰子汁3汤匙(45ml)，椰糖（太古黄糖）或白糖1汤匙(15g)，香菜籽（须碾碎）2茶匙(10g)，鱼露2汤匙(30ml)，油2茶匙(10ml)，咖喱粉2茶匙(10g)，盐1茶匙（5g），烤串蘸酱用料：密封罐装椰浆300ml，泰国香椒膏1茶匙（3g），花生酱3汤匙（45g），盐1/2茶匙（3g）

泰式鸡肉串的做法步骤：

将烤串蘸酱所有用料放入小奶锅中搅匀。

开中火加热，当酱汁处于临沸腾状态，改小火慢慢加热20分钟后离火。置小碗中完全晾凉后即可食用。

将鸡脯肉切成等长（约6cm长）薄片（约5-7mm厚），均匀的串于竹签上。

将所有调料放入足够大（可以将所有肉串放下，并且带盖）的容器中拌匀。

将每串肉都沾上调味汁后平置于容器中，加盖腌制一夜（约8-10小时）。

烤箱预热到200度，取上火，使鸡肉部分悬空烘烤（约7分钟），过程中要翻面一次。也可使用炭火烧烤炉来烤，须不断翻面使肉串均匀受热。

当肉块熟透，即：肉的边缘刚刚呈淡褐色时，即可离火。

趁热蘸酱食用。

小贴士：

可以制作8-10串鸡肉串，4人食量。

食材明细：

去皮无骨鸡胸肉3块，鸡汤2升，韭菜2根，切丝，胡萝卜6根，切片，大小适中的卷心菜1个，切丝，鸡蛋面250克，泰式辣椒酱适量

泰式辣椒鸡肉面汤的做法步骤：

1.将鸡肉放到汤锅里煮沸，大约20分钟或直到鸡肉煮熟。之后将鸡肉取出然后放在一边。

2.将韭菜和胡萝卜放到锅里蒸煮10分钟或直到变软。

3.把冷却好的鸡肉放回锅里。加入卷心菜和鸡蛋面煮5分钟或直到面条变软。汤应该像褒一样稠。按个人口味加些辣椒酱趁热吃即可。

食材明细：

主料：：洋葱1个，土豆2个，秋葵4只，鸡肉150g，

辅料：：鸿禧菇适量，泰式青咖喱调料1盒，椰奶适量，

泰式鸡肉青咖喱的做法步骤：

1.准备好食材。

2.锅内放油，煎香洋葱。

3.放入鸡肉丁，炒至出油后下鸿禧菇吸油。

4.加入土豆，炒匀后，倒入泰式青咖喱。

5.炖煮10分钟后，加椰奶，放入秋葵丁。

6.焖煮一会儿，秋葵变色即可。

7.盛盘，铺在米饭上，撒上一层罗勒粉，美味啊~

小贴士：

因为朋友带来的咖喱是调过味的，所以没有再放盐。口味重的同学可以自行调整。

食材明细：

鸡胸肉2块，菠菜嫩叶1把，绿豆芽1小把，红椒1/4个，洋葱1/5个，亨氏番茄酱2汤匙，红糖1汤匙，酱油1汤匙，苹果醋1汤匙，蒜2瓣，姜1小块，花生油适量

泰式鸡肉菠菜沙拉的做法步骤：

第1步鸡胸肉洗净擦干水分；番茄酱、红糖、酱油、苹果醋一起加在小碗里，蒜擦蓉、姜擦成末加进去拌匀；

第2步酱汁分两半；一半刷在鸡肉上；烤箱预热，第二层上下火200度，放入鸡肉烤50分钟；

第3步沙拉蔬菜；豆芽洗净在开水焯一下断生；

第4步焯好的豆芽放大碗里，菠菜洗净；洋葱切丝，红椒切丝都放碗里；剩下的一半酱汁加适量花生油，倒入沙拉蔬菜中拌匀；

第5步烤好的鸡肉稍晾凉；拌好的沙拉放盘中，鸡肉切薄片摆放在沙拉上即可。

第6步烤网和接渣盘用后也很容易洗干净~~

食材明细：

鸡脯肉1块，黄瓜1根，油桃3个，姜适量，海鲜酱适量，胡椒粉适量，料酒适量，油盐适量，生菜适量，泰式辣椒酱适量，柠檬汁适量

泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法步骤：

第1步将鸡脯肉用锤松散（如果没有，可以刀背）；放入盆中， 加入适量的盐， 料酒， 海鲜酱和姜片腌制；

第2步用手按摩，让其充分入味， 腌制一个小时；锅中放入适量的油， 下入鸡脯肉煎制；

第3步煎好的鸡脯肉拿出来放凉；将鸡脯肉切成小丁放入碗中；

第4步将桃子和黄瓜都切成小丁放入碗中；加入适量盐和柠檬汁搅拌均匀；

第5步盘中生菜垫底，将初步码味的沙拉放入其中；再在表面上撒些泰式辣椒酱；

第6步端上桌啦。

小贴士：

1. 先将鸡脯肉锤松散， 再加入适量的盐， 料酒和海鲜酱提前腌制， 用手按摩，帮助其入味；腌制一个小时候放入锅中煎熟， 待完全凉后切成小丁；2. 我们选用的蜜桃是油桃， 它不太甜， 很脆， 如果没有可以选用其他品种， 但不要选用太软， 容易出水的桃子；3. 这沙拉还可以加入其他的配料， 按各人口味自己定， 我加了点黄瓜；4. 先加入点盐和柠檬汁码一下味， 如果没有柠檬汁， 可以加点白醋；再将拌好的沙拉放入盘中，表面撒些泰式辣椒酱。