“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特地为你收集整理“泰式鸡肉菠菜沙拉”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
鸡胸肉2块，菠菜嫩叶1把，绿豆芽1小把，红椒1/4个，洋葱1/5个，亨氏番茄酱2汤匙，红糖1汤匙，酱油1汤匙，苹果醋1汤匙，蒜2瓣，姜1小块，花生油适量
泰式鸡肉菠菜沙拉的做法步骤：
第1步鸡胸肉洗净擦干水分；番茄酱、红糖、酱油、苹果醋一起加在小碗里，蒜擦蓉、姜擦成末加进去拌匀；
第2步酱汁分两半；一半刷在鸡肉上；烤箱预热，第二层上下火200度，放入鸡肉烤50分钟；
第3步沙拉蔬菜；豆芽洗净在开水焯一下断生；
第4步焯好的豆芽放大碗里，菠菜洗净；洋葱切丝，红椒切丝都放碗里；剩下的一半酱汁加适量花生油，倒入沙拉蔬菜中拌匀；
第5步烤好的鸡肉稍晾凉；拌好的沙拉放盘中，鸡肉切薄片摆放在沙拉上即可。
第6步烤网和接渣盘用后也很容易洗干净~~
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泰式沙拉
食材明细：
虾适量，墨鱼适量，青柠檬适量，洋葱适量，香菜适量，香芹适量，泰国鱼露适量，柠檬汁适量，白糖适量，白醋适量，小红辣椒适量，蒜头适量
泰式沙拉的做法步骤：
第1步鲜虾去头去壳用沸水汆熟，入冰水浸泡待用；墨鱼切花刀也用沸水汆熟，入冰水浸泡待用；
第2步洋葱切丝，香菜、香芹切段，青柠檬切片待用；小红辣椒去籽和大蒜分别剁碎，加入鱼露和柠檬汁、白糖调成沙拉汁；
第3步将所有材料用沙拉汁拌匀装盘即可。
泰式鸡肉串
食材明细：
鸡胸肉350g，椰子汁3汤匙(45ml)，椰糖（太古黄糖）或白糖1汤匙(15g)，香菜籽（须碾碎）2茶匙(10g)，鱼露2汤匙(30ml)，油2茶匙(10ml)，咖喱粉2茶匙(10g)，盐1茶匙（5g），烤串蘸酱用料：密封罐装椰浆300ml，泰国香椒膏1茶匙（3g），花生酱3汤匙（45g），盐1/2茶匙（3g）
泰式鸡肉串的做法步骤：
将烤串蘸酱所有用料放入小奶锅中搅匀。
开中火加热，当酱汁处于临沸腾状态，改小火慢慢加热20分钟后离火。置小碗中完全晾凉后即可食用。
将鸡脯肉切成等长（约6cm长）薄片（约5-7mm厚），均匀的串于竹签上。
将所有调料放入足够大（可以将所有肉串放下，并且带盖）的容器中拌匀。
将每串肉都沾上调味汁后平置于容器中，加盖腌制一夜（约8-10小时）。
烤箱预热到200度，取上火，使鸡肉部分悬空烘烤（约7分钟），过程中要翻面一次。也可使用炭火烧烤炉来烤，须不断翻面使肉串均匀受热。
当肉块熟透，即：肉的边缘刚刚呈淡褐色时，即可离火。
趁热蘸酱食用。
小贴士：
可以制作8-10串鸡肉串，4人食量。
夏日小清新【泰式蔬菜鸡肉沙拉】
食材明细：
主料：鸡腿一个
辅料：洋葱适量，豆芽适量，豌豆适量，青小尖椒少许，红小尖椒适量，鲜柠檬适量，姜适量
配料：泰式甜辣酱适量，沙拉酱适量
夏日小清新【泰式蔬菜鸡肉沙拉】的做法步骤：
1，准备材料
2，鸡腿鸡翅洗净后放进烧开的水中用最小火浸熟，放少许葱姜去腥
3，小碗中倒入适量的泰式甜辣酱再放少许沙拉酱
4， 蔬菜洗净，洋葱切小条，小尖椒切圈儿
5，鸡肉放凉
6，手撕鸡肉
7，豌豆用开水焯一下后用冷水过两遍备用
8，豆芽用开水焯一下后用冷水过两遍备用
9，把洋葱辣椒小炒下（能吃生的可略）
10，最后挤一些鲜柠檬汁拌匀，汁就调好了，然后把所有准备好的荤素原料放在一起，
小贴士：
1.无论是用整鸡还是鸡胸鸡腿，都要水烧开，小火慢慢煮熟，用筷子扎深处不出血，不能大火顶，那样鸡肉肯定老了，尤其是鸡胸，吃一口能噎死人。鸡肉晾凉了拆撕比较方便，尽量不用刀切，切出来的鸡肉口感不好发紧。
2.加入一些新鲜香料如薄荷、迷迭香、罗勒叶等调味料增加香气的层次变化，调味酱料也可以根据自己的喜好调制。
3.有些爱放生菜也成，但我不敢，菜还是要炒一下才有安全感
4. 蔬菜任意选择，这个只是样式，豌豆煮一分钟就可以了，很嫩的，非常好熟，煮久了会发黄了
泰式面条沙拉
食材明细：
乌冬面225克，无盐粗脆花生酱120毫升，牛奶120毫升，姜末2克，蒜头1个，切碎，米酒醋45毫升，酱油45毫升，黑芝麻油15毫升，干红椒碎0.2克，黄瓜1条，切丝，豆芽210克，胡萝卜2根，磨碎，葱6根，切葱花，切碎薄荷6克，生菜1棵，碎花生仁145克
泰式面条沙拉的做法步骤：
1.将一大锅稍加过盐的水煮沸。把乌冬面放进锅里煮5分钟或者变软。然后把热水倒掉，用冷水冲洗面条后，沥干，放一边。
2.用一个小碗，加入花生酱、牛奶、姜末、蒜末、米酒醋、酱油、芝麻油和红椒碎，搅匀。
3.用一个大的色拉碗，把面条、黄瓜、豆芽、胡萝卜、葱花和薄荷混合。再倒进之前做好的混合色拉酱，拌匀。用生菜叶垫底，冷冻后，用花生仁作装饰即可。
泰式牛排沙拉
食材明细：
牛里脊肉排455克，大的黄瓜2根，去皮顺切成两半，然后切薄片，紫洋葱2个，切两半后再切片，泰国辣椒15个，切成薄圈，青柠3个，榨汁，白糖1克，鱼露235毫升
泰式牛排沙拉的做法步骤：
1.用烤焙模式预热烤箱， 将里脊烤到你喜欢的熟度。等凉一点， 切成0.6X2.5厘米的条。
2.用大碗将牛肉条、黄瓜、洋葱、辣椒、青柠汁、糖和鱼露轻轻搅拌5分钟左右，或直到各种调料都拌合均匀为止。
泰式水果沙拉
食材明细：
火龙果半个，菠萝肉1块，芒果半个，草莓5个，指天椒1个，青柠檬半个，松子仁20克，泰国辣椒酱2调羹，黑椰糖，亨氏白醋，椰奶，金不换，酱油适量
泰式水果沙拉的做法步骤：
1、将各种水果切成大粒，松子烤熟，金不换、指天椒切碎。
2、将青柠檬挤汁，加入辣椒酱、亨氏白醋、黑椰糖、椰奶、酱油搅拌均匀。
3、将各种切好的水果加入步骤 2 里拌匀，最后加入指天椒和金不换拌匀即可。
泰式黄瓜沙拉
食材明细：
大黄瓜3根，去皮，纵向对半切开，去籽，再切成0.6厘米长的片，盐20克，白糖100克，米酒醋120毫升，墨西哥辣椒2个，去籽，切块，切碎的香菜10克，切碎的花生仁75克
泰式黄瓜沙拉的做法步骤：
1.将黄瓜和盐拌匀，放到一个漏网里，然后放到水槽里沥30分钟。然后用冷水冲洗，沥干后用厨房用纸拍干青瓜。
2.将糖和醋搅拌在一个碗里，直到糖化开为止，加入青瓜，墨西哥辣椒和香菜。搅拌均匀。食用前加上碎花生仁做点缀即可。
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