食材明细:
新鲜柠檬汁3汤匙,酱油1汤匙,芥末1汤匙,蒜头2粒,捣碎,红糖1汤匙,泰式红咖喱酱2茶匙,大小适中的虾500克-去皮,去虾线
泰式红咖喱虾的做法步骤:
1.用一个浅盘或可重封的袋子将柠檬汁、酱油、芥末、蒜末、红糖和咖喱混在一起。再加入虾肉,封好或盖上盖子。在冰箱里入味一小时。
2.用高火将烧烤架预热好。在烤架上轻刷层油。然后将虾串到烧烤棒上。然后将调味料倒入炒锅煮沸几分钟。
3.将虾每边烤3分钟或直到虾肉不再透明。适时在虾上刷准备好的调味料即可。
食材明细:
去骨鸡腿500克,小的黄番茄八个,小的红番茄3个,杏鲍菇两个,红咖喱酱100克,椰浆60ml,白糖5克,盐5克
泰式红咖喱鸡的做法步骤:
第1步鸡腿洗净后剔除骨头不用,肉切成5cm左右的大块儿,红番茄切成四瓣、杏鲍菇切成同鸡肉大小的块儿备用。油热后,倒入鸡腿肉炒至变色后捞出。
第2步锅中倒入少量色拉油,放入红咖喱酱,用小火慢慢炒出香味后,倒入适量开水(以能没过食材为宜)大火烧开。倒入鸡腿肉、杏鲍菇、红番茄、黄番茄煮五分钟。
第3步之后调入盐、糖再煮二分钟,起锅前倒入椰浆即
小贴士:
tips: **咖喱的选择因人而异,您可以根据自己的喜好选择绿咖喱,或黄咖喱,制作的方法都一样。 **椰浆要在马上出锅前倒入,这样才不会油水分离,也能保证入口有顺滑,浓香的口感。 **鸡腿肉可以换作牛腩,羊腿等部位,不过煮制的时间要适当的加长。 **这道菜里,还可以加入菠萝,土豆,洋葱等蔬菜做配菜,自己可以随意搭配。
食材明细:
椰奶2罐(390克装),泰式红咖喱酱30克,鱼露15毫升,新鲜红辣椒1个,去籽切碎,大虾24个,去壳并抽去背部黑线
美味泰式红咖喱虾的做法步骤:
1.用中低火在炒锅里将椰奶、鱼露和辣椒末翻炒均匀,到烧开。
2.调到小火,加虾进去,不要盖锅盖,翻炒到虾熟而且各种调味料充分融合即可,大约需要15分钟。
食材明细:
牛腱, 姜片, 料酒, 洋葱 泰国红咖哩酱 椰奶 日本南瓜,椰糖 鱼露 泰柠檬叶
南瓜泰式红咖哩牛肉的做法步骤:
牛腱切块用开水焯过, 进高压锅,放姜片, 料酒, 水, 烧半小时, 锅冲凉水降压, 开盖取出牛肉, 牛肉只有八成烂, 留一部份做罗宋汤用. 热锅加油, 炒香洋葱一个, 加泰国红咖哩酱两大勺, 炒香, 加半罐椰奶, 熬几分钟, 放快煮烂的牛肉,切块的日本南瓜, 椰糖两大勺, 鱼露2勺, 另一半罐椰奶, 10片泰柠檬叶(kaffir lime leaves), 1杯水, 盖盖煮15 分钟,南瓜软了就好了.
黄咖喱酱倒入碗中,打入一颗鸡蛋,加适量的鱼露、清水搅拌开。青蟹去壳去除鳃体,表面用刷子洗干净,然后从中间切开成2半。
材料:
主料:螃蟹500g,鸡蛋1个,
辅料:鱼露适量,大蒜适量,淀粉适量,姜适量,
泰式黄咖喱炒蟹的做法步骤:
1. 黄咖喱酱倒入碗中,打入一颗鸡蛋,加适量的鱼露、清水搅拌开
2. 青蟹去壳去除鳃体,表面用刷子洗干净,然后从中间切开成2半
3. 将螃蟹切口用生粉裹下.锅内入油,烧热,(也可以多倒些油炸,但我不喜油),将螃蟹切口先放入煎下封口、然后再中小火将螃蟹块煎熟,盛出.洗净锅重新放入少许油,小火爆香洋葱及姜蒜末.加入螃蟹块翻拌均匀、加入黄咖喱酱,加入适量的水烧开.转中小火烧至收汁,撒些香菜段即可出锅泰式黄咖喱炒蟹烹饪技巧
食材明细:
主料:基围虾适量,香菜适量,红椒适量
辅料:葱适量,料酒适量,泰式青咖喱适量,生粉适量
泰式咖喱虾饼的做法步骤:
1,原料
2,葱 香菜 红椒全切成末
3,虾剥成虾仁沥干
4,剁成虾泥
5,加入切好的蔬菜末 咖喱 料酒 胡椒粉 盐 鸡精 生粉拌至粘稠
6,用勺子放入油锅炸至两面金黄
7,泰式咖喱虾饼
食材明细:
主料:鱼丸适量,咖喱适量,椰浆适量,西兰花适量
辅料:西红柿适量,洋葱适量,南瓜适量,土豆适量
泰式鱼丸咖喱的做法步骤:
1,准备食材,所有食材都切成大小差不太多的块状,选择鱼丸的时候,只要不是特别大的都可以。
2,热锅,倒油,油可以稍微多点,放入洋葱用中小火炒出香味。
3,放入西红柿,翻炒至出汁。
4,西红柿炒出红油之后加开水。由于后面还要放椰浆,所以这里的水要比正常量少一点。
5,放入所有配菜,西蓝花不要放!开大火烧开。
6,放入咖喱块,补一张咖喱的图,包装盒背面有详细的比例。此时转小火搅拌,让咖喱块完全溶解。
7,倒入椰浆,我加了一整瓶,椰香非常浓郁。如果第一次做不确定自己口味的话半瓶就可以了。
8,盖上锅盖,转中小火炖20分钟,由于椰浆比较浓稠,所以中途多翻动搅拌几次。
9,咖喱快煮好的时候,另烧一锅开水把西蓝花汆烫10秒钟。捞出、抖两下控水,放入咖喱里面。
10,西蓝花下入咖喱翻炒10秒即可关火,出锅。
小贴士:
1、泰式风味要选择辣一点的咖喱,番茄可以用柠檬汁替代。
2、如果用椰汁饮料代替椰浆,建议不要加酸味食材,因为椰汁比较甜,可以直接做成偏甜的咖喱也很好吃。
3、椰浆我在盒马上买的,10块钱左右一小瓶。某宝上也有卖的。椰浆做出来的酱汁非常浓稠,推荐用椰浆哦。
4、鱼丸我用的是鱼饼,容易入味,还有一款干贝形状的鱼丸,切小块一点就好,只要别选那种特别大的包心鱼丸,都随意啦。
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