食材明细:
虾适量,墨鱼适量,青柠檬适量,洋葱适量,香菜适量,香芹适量,泰国鱼露适量,柠檬汁适量,白糖适量,白醋适量,小红辣椒适量,蒜头适量
泰式沙拉的做法步骤:
第1步鲜虾去头去壳用沸水汆熟,入冰水浸泡待用;墨鱼切花刀也用沸水汆熟,入冰水浸泡待用;
第2步洋葱切丝,香菜、香芹切段,青柠檬切片待用;小红辣椒去籽和大蒜分别剁碎,加入鱼露和柠檬汁、白糖调成沙拉汁;
第3步将所有材料用沙拉汁拌匀装盘即可。
食材明细:
鸡胸肉350g,椰子汁3汤匙(45ml),椰糖(太古黄糖)或白糖1汤匙(15g),香菜籽(须碾碎)2茶匙(10g),鱼露2汤匙(30ml),油2茶匙(10ml),咖喱粉2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),烤串蘸酱用料:密封罐装椰浆300ml,泰国香椒膏1茶匙(3g),花生酱3汤匙(45g),盐1/2茶匙(3g)
泰式鸡肉串的做法步骤:
将烤串蘸酱所有用料放入小奶锅中搅匀。
开中火加热,当酱汁处于临沸腾状态,改小火慢慢加热20分钟后离火。置小碗中完全晾凉后即可食用。
将鸡脯肉切成等长(约6cm长)薄片(约5-7mm厚),均匀的串于竹签上。
将所有调料放入足够大(可以将所有肉串放下,并且带盖)的容器中拌匀。
将每串肉都沾上调味汁后平置于容器中,加盖腌制一夜(约8-10小时)。
烤箱预热到200度,取上火,使鸡肉部分悬空烘烤(约7分钟),过程中要翻面一次。也可使用炭火烧烤炉来烤,须不断翻面使肉串均匀受热。
当肉块熟透,即:肉的边缘刚刚呈淡褐色时,即可离火。
趁热蘸酱食用。
小贴士:
可以制作8-10串鸡肉串,4人食量。
食材明细:
主料:鸡腿一个
辅料:洋葱适量,豆芽适量,豌豆适量,青小尖椒少许,红小尖椒适量,鲜柠檬适量,姜适量
配料:泰式甜辣酱适量,沙拉酱适量
夏日小清新【泰式蔬菜鸡肉沙拉】的做法步骤:
1,准备材料
2,鸡腿鸡翅洗净后放进烧开的水中用最小火浸熟,放少许葱姜去腥
3,小碗中倒入适量的泰式甜辣酱再放少许沙拉酱
4, 蔬菜洗净,洋葱切小条,小尖椒切圈儿
5,鸡肉放凉
6,手撕鸡肉
7,豌豆用开水焯一下后用冷水过两遍备用
8,豆芽用开水焯一下后用冷水过两遍备用
9,把洋葱辣椒小炒下(能吃生的可略)
10,最后挤一些鲜柠檬汁拌匀,汁就调好了,然后把所有准备好的荤素原料放在一起,
小贴士:
1.无论是用整鸡还是鸡胸鸡腿,都要水烧开,小火慢慢煮熟,用筷子扎深处不出血,不能大火顶,那样鸡肉肯定老了,尤其是鸡胸,吃一口能噎死人。鸡肉晾凉了拆撕比较方便,尽量不用刀切,切出来的鸡肉口感不好发紧。
2.加入一些新鲜香料如薄荷、迷迭香、罗勒叶等调味料增加香气的层次变化,调味酱料也可以根据自己的喜好调制。
3.有些爱放生菜也成,但我不敢,菜还是要炒一下才有安全感
4. 蔬菜任意选择,这个只是样式,豌豆煮一分钟就可以了,很嫩的,非常好熟,煮久了会发黄了
食材明细:
乌冬面225克,无盐粗脆花生酱120毫升,牛奶120毫升,姜末2克,蒜头1个,切碎,米酒醋45毫升,酱油45毫升,黑芝麻油15毫升,干红椒碎0.2克,黄瓜1条,切丝,豆芽210克,胡萝卜2根,磨碎,葱6根,切葱花,切碎薄荷6克,生菜1棵,碎花生仁145克
泰式面条沙拉的做法步骤:
1.将一大锅稍加过盐的水煮沸。把乌冬面放进锅里煮5分钟或者变软。然后把热水倒掉,用冷水冲洗面条后,沥干,放一边。
2.用一个小碗,加入花生酱、牛奶、姜末、蒜末、米酒醋、酱油、芝麻油和红椒碎,搅匀。
3.用一个大的色拉碗,把面条、黄瓜、豆芽、胡萝卜、葱花和薄荷混合。再倒进之前做好的混合色拉酱,拌匀。用生菜叶垫底,冷冻后,用花生仁作装饰即可。
食材明细:
牛里脊肉排455克,大的黄瓜2根,去皮顺切成两半,然后切薄片,紫洋葱2个,切两半后再切片,泰国辣椒15个,切成薄圈,青柠3个,榨汁,白糖1克,鱼露235毫升
泰式牛排沙拉的做法步骤:
1.用烤焙模式预热烤箱, 将里脊烤到你喜欢的熟度。等凉一点, 切成0.6X2.5厘米的条。
2.用大碗将牛肉条、黄瓜、洋葱、辣椒、青柠汁、糖和鱼露轻轻搅拌5分钟左右,或直到各种调料都拌合均匀为止。
食材明细:
火龙果半个,菠萝肉1块,芒果半个,草莓5个,指天椒1个,青柠檬半个,松子仁20克,泰国辣椒酱2调羹,黑椰糖,亨氏白醋,椰奶,金不换,酱油适量
泰式水果沙拉的做法步骤:
1、将各种水果切成大粒,松子烤熟,金不换、指天椒切碎。
2、将青柠檬挤汁,加入辣椒酱、亨氏白醋、黑椰糖、椰奶、酱油搅拌均匀。
3、将各种切好的水果加入步骤 2 里拌匀,最后加入指天椒和金不换拌匀即可。
食材明细:
大黄瓜3根,去皮,纵向对半切开,去籽,再切成0.6厘米长的片,盐20克,白糖100克,米酒醋120毫升,墨西哥辣椒2个,去籽,切块,切碎的香菜10克,切碎的花生仁75克
泰式黄瓜沙拉的做法步骤:
1.将黄瓜和盐拌匀,放到一个漏网里,然后放到水槽里沥30分钟。然后用冷水冲洗,沥干后用厨房用纸拍干青瓜。
2.将糖和醋搅拌在一个碗里,直到糖化开为止,加入青瓜,墨西哥辣椒和香菜。搅拌均匀。食用前加上碎花生仁做点缀即可。
食材明细:
白卷心菜半个(切丝),红卷心菜半个(切丝),胡萝卜2根(切碎),青柠汁4汤匙,米醋4汤匙,鱼露1汤匙,芝麻油2汤匙,蜂蜜2汤匙,花生50克(切碎),现磨黑胡椒,盐
泰式蔬菜沙拉的做法步骤:
1、将卷心菜和胡萝卜放到一个大碗里。
2、倒入青柠汁、米醋、鱼露、芝麻油、蜂蜜和花生搅拌均匀。
3、如果你用的碗带盖,将盖子盖上再好好的摇动。
4、尝一下味道,然后加适量的盐和黑胡椒。
5、放入冰箱几小时,偶尔拿出晃动一下,这样可以帮助沙拉均匀入味。
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