蒜蓉粉丝虾

蒜蓉粉丝蒸虾

这是一道及其鲜美的菜，鲜虾鲜，粉丝爽滑，又吸收了虾的鲜，更是好吃。制作过程也非常简单，就算是烹饪新手也能轻松掌握，家里来了客人，十几分钟的时间，就能变出一道亮眼

食材配方

主料：

鲜虾

粉丝

蒸鱼豉油

葱

姜

大蒜

食盐

做法 共15个步骤

1.原料：鲜虾、粉丝。

2.粉丝在水中泡软。

3.鲜虾剪去虾枪虾须，剥去虾壳，留头尾，剥好的虾从虾仁中间划开一个口。

4.把虾尾从划开的口子里从下向上传过来。

5.所有依次做好。

6.泡软的粉丝控干水分 ，放在盘中。

7.处理好的虾摆在粉丝上。

8.葱、姜、蒜、分别切末。

9.锅中放少许油，放入葱、姜末小火煸香。

10.放入一半蒜末，小火煸香。

11.加入少许食盐拌匀关火（食盐一点点就好)。

12.煸香的熟蒜末和剩余的生蒜末拌匀，均匀的放在粉丝和虾上。

13.放入沸水蒸锅中，大火蒸6分钟左右即可。

14.出锅后淋入蒸鱼豉油。

15.再淋上烧至冒烟的热油即可。

蒜蓉粉丝蒸虾的做法

主料：新鲜虾半斤、蒜头三头

配料：食用油适量、葱花适量、生抽适量、白糖适量

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤：

第一步、将粉丝浸泡在凉水中使其变软，建议使用龙口粉丝。

第二步、处理虾，虾洗一下，挑掉虾线，用牙签先把虾尾的虾线挑断，再从虾头把虾线挑出来。

挑虾线

第三步、捞出泡软的粉丝，沥干水分放入盘中，再把处理好的虾摆在粉丝上面。

铺上虾

第四步、将蒜头切成蒜末。

蒜末

第五步、锅中倒入适量的食用油，待油温3成热后倒入切好的蒜末，小火慢慢熬，熬到蒜末呈金黄色可以了。熬蒜蓉要多放油，慢慢熬，熬不够蒜蓉最后吃起来辣味重。

熬蒜蓉

第六步、将蒜泥铺在虾上。往另一个碗里倒入适量的生抽和白糖，搅拌均匀后将酱汁淋在虾上面。

铺蒜蓉，淋酱汁

第七步、锅里放入适量的水，水烧开后放入虾，开中火蒸制5-6分钟。蒸好的虾取出，撒上葱花。

撒葱花

第八步、锅里烧热油，将热油倒在葱花上。美味的蒜蓉粉丝蒸虾完美出锅!尽情享用吧。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾的做法小贴士：

1.粉丝先浸泡在水里，等虾线挑好，蒜末切好，粉丝也就泡软了。

2.新鲜的虾装盘会跳出来，可以先把虾放冰箱冷冻一会。

3.熬蒜蓉多放点油，放少了叫炒哈。

4.蒜蓉就是要蒜多才好吃。

蒜蓉粉丝虾的做法

用料：鲜虾、粉丝、蒜、葱、小米椒、生抽、油、盐、糖

蒜蓉粉丝虾的做法步骤：

1、备齐所需食材。

2、粉丝放温水里泡发变软，捞出沥干水分，剪成几段平铺在盘底。

3、将虾清洗干净，剪去虾须虾尾，用剪刀开背，将虾肉向两边摊开去虾肠，再用清水冲洗一遍。用剪刀横向将虾身剪成四段断筋，这样虾肉就不会卷曲了。

4、剥好大蒜，洗好葱和小米椒，蒜和小米椒用刀切成碎末，葱切成葱花，记住蒜蓉多点才好吃。

5、锅里加油，油稍稍热的时候把蒜蓉和小米椒放进去炒香，呈金黄色，加入生抽、盐、糖，倒入少量清水搅拌均匀，做成蒜蓉汁。

6、开好背的虾均匀摆放在粉丝上。

7、用勺子均匀的把蒜蓉汁浇在虾的开背处，多余的浇在粉丝上。将盘子移入蒸锅，大火烧开后，蒸五分钟，关火，再焖一分钟即可。

8、蒸好的虾从锅中取出，撒上葱花，锅里烧一点热油，油热后浇在葱花上就可以了。

蒜蓉粉丝虾的做法小贴士

1、蒸制时间可以适当增减，蒜汁一定要多备一点，因为粉丝吸水干得快。

2、葱花不能蒸，一定要撒上生的，再淋热油，有葱油味儿。

食材明细：

白虾一斤，黄金蒜（炸蒜蓉）100g，青红椒粒20g，葱花葱白20g，花生油20g，粉丝1包

蒜蓉粉丝开边虾的做法步骤：

第1步虾如图开边；粉丝泡开、剪断、放入黄金蒜、调味（生抽、味精、鸡粉）；如图粉丝垫底、虾摆上面虾上面铺上一层黄金蒜、拿去蒸即可

第2步15分钟左右即可（看情况）；撒上青红椒粒、葱花葱白；淋花生油、淋生抽即可

小贴士：

黄金蒜的做法： 1. 蒜子打碎、 冲水、 油炸即可2. 黄金蒜 已经调好味的、 无需调味， 没调味的需要调味